6 Resep Kue Srikaya Kukus Enak dan Legit, Sajikan untuk Buka Puasa

Merdeka.com - Aneka resep kue srikaya kukus dapat menjadi sajian buka puasa yang menggugah selera untuk keluarga. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang khas sangat pas untuk disantap sebagai menu berbuka, apalagi jika ditemani dengan segelas teh hangat.

Kue srikaya kukus yang termasuk dalam kue tradisional ini juga sangat mudah dibuat. Dengan berbekal bahan-bahan sederhana, Anda sudah bisa mempraktikannya sendiri di rumah. Apalagi, resep kue srikaya yang ada di bawah ini tak perlu dipanggang dengan oven. Cukup dikukus saja.

Dikutip dari laman Cookpad dan Fimela, berikut 6 resep kue srikaya kukus pilihan yang telah kami rangkum secara khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

Kue Talam Ketan Sarikaya Pandan

Bahan-bahan:

300 gram ketan putih

250 ml santan

1/4 sdt garam

1 lembar daun pandan

Bahan sarikaya:

280 ml santan

1 btr telur

75 gram tepung terigu

40 gram tepung tapioka

90 gram gula pasir

1/4 sdt garam

3 tetes pasta pandan

Cara membuat resep kue srikaya kukus:

1. Rendam beras ketan sekitar 6 jam. Angkat, tiriskan.
2. Kemudian campur dengan santan dan garam, masak sampai setengah matang lanjut di kukus.
3. Setelah matang masukkan dalam loyang sambil ditekan-tekan. Loyang dioles minyak atau dialas daun pisang.
4. Campur semua bahan srikaya, tuang ke atas ketan sambil disaring agar tidak ada yang bergerindil kemudian dikukus selama 20-30 menit.
5. Angkat kalau sudah matang, tunggu dingin baru dipotong.

cookpad.com

Kue Srikaya Pandan Kukus

Bahan-bahan:

4 daun pandan

4 daun suji

5 butir telur

1/2 sdt vanilli

130 gr gula pasir

600 ml santan kental campur air

Cara membuat resep kue srikaya kukus:

1. Blender daun pandan dan daun suji dengan sedikit air. Peras dan saring. Campur dengan santan.
2. Campur telur, gula, dan vanilli jadi satu. Mixer dengan kecepatan rendah tidak perlu sampai mengembang.
3. Masukkan sari daun pandan, suji, dan santan. Tambahkan sedikit garam. Aduk rata pakai spatula.
4. Tuang ke cetakan, kukus sekitar 15 menit. Dinginkan di suhu ruang lalu masukkan ke lemari es.

Ketan Srikaya Kukus Legit

Bahan A:

250 g beras ketan putih

150 ml santan kental sedang

1 sdt garam

Bahan B:

10 lembar daun pandan

200 ml santan kental sedang

150 ml air

5 sdm gula pasir

5 sdm tepung maizena

3 sdm tepung terigu

3 butir telur

Cara membuat resep kue srikaya kukus:

1. Rendam beras ketan semalam agar empuk. Siapkan kukusan dan loyang. Alasi tutupnya dengan kain. Alasi loyang dengan daun pisang di dasarnya, oles minyak dan kukus beras ketan selama 20 menit.
2. Angkat. Campur beras ketan dengan santan dan garam. Masukkan lagi dan kukus selama 30 menit atau hingga matang.
3. Selagi menunggu, blender halus daun pandan dengan air. Peras, ambil sarinya saja. Jika tidak ada daun pandan, bisa diganti pasta pandan.
4. Masukkan gula ke dalam air pandan. Campurkan tepung terigu, maizena dan telur. Tuang air pandan dan santan ke dalamnya, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
5. Masak adonan di atas api kecil hingga matang sambil terus diaduk agar tidak gosong dan menempel di dasar. 
6. Tuang ke atas ketan yang sudah matang, lajutkan mengukus hingga 30 menit mengikuti waktu ketan.
7. Jika sudah matang, biarkan dingin, angkat dan potong-potong.

 

©Instagram.com/catatankoki

Kue Srikaya Kismis

Bahan-bahan:

2 butir telur ayam

100 ml santan encer

50 ml gula pasir

1/2 sdt pasta pandan

1 lbr Daun pandan

1/2 sdt vanili bubuk

Sejumput garam

Secukupnya kismis untuk topping

Cara membuat kue srikaya kukus:

1. Pecahkan 2 butir telur lalu kocok hingga rata.
2. Tuang 100 ml santan ke dalam panci tambahkan gula, garam dan vanili bubuk.
3. Panaskan santan sampai mendidih dan beri satu lembar daun pandan simpul (santan jangan sampai pecah).
4. Setelah santan hangat-hangat kuku, saring telur campur dengan santan dan tambahkan pasta pandan.
5. Tuang adonan ke dalam cup aluminium ukuran 100 ml. Kukus adonan selama 5 menit.
6. Setelah 5 menit, tambahan kismis lalu kukus kembali selama 10 menit dengan api kecil.
7. Kue srikaya siap dinikmati, didinginkan terlebih dahulu lebih enak.

Kue Ketan Hitam Lapis Pandan Srikaya

Bahan lapis ketan:

400 gr beras ketan hitam, rendam semalaman

800 ml santan cair

2 lbr daun pandan

1 sdt garam

2 sdm tepung sagu

Bahan lapis srikaya pandan:

150 ml air pandan (dari 15 lbr daun pandan + 5 lbr daun suji)

500 ml santan sedang

200 gr gula pasir

3 butir telur

80 gr tepung terigu

2 sdm tepung sagu

Cara membuat resep kue srikaya kukus:

1. Buat lapis ketan hitam: Bersihkan beras ketan. Masak ketan hingga tanak beserta santan, garam dan daun pandan. Bisa ditambah air jika dirasa kurang pulen
2. Jika sudah matang, uleni ketan dan tumbuk sebentar dengan sendok kayu agar lebih padat menyatu. Pindahkan ketan ke dalam loyang yang dioles tipis minyak sayur bersih, padatkan.
3. Taburi permukaan ketan dengan tepung sagu sekedarnya agar nanti adonan pandan tidak merembes. Panaskan kukusan dan lapisi tutupnya dengan serbet. Kukus terlebih dulu ketan selama 5 menit.
4. Buat lapis pandan srikaya: campur semua bahan, aduk rata dengan whisk hingga tidak bergerindil, kalau perlu disaring. Masak adonan pandan dengan api kecil hingga agak mengental, tujuannya agar permukaan mulus ketika dikukus dan tidak cepat basi.
5. Lalu tuang adonan pandan di atas adonan ketan hitam, kukus kembali dengan api sedang selama 30 menit.
6. Keluarkan dari loyang apabila kue sudah dingin, dan potong menggunakan pisau yang dialasi plastik. Sajikan.

 

cookpad.com©2021 Merdeka.com

Roti Kukus Selai Srikaya

Bahan adonan:

750 g tepung terigu /all purpose

400 ml air hangat kuku

4 sdm minyak

8 g ragi instan

8 g garam

60 g gula

Bahan untuk selai:

5 kuning telur

250 g gula pasir

200 ml santan kara + 400 ml air

1/4 sdt garam

1 sdt vanilla bubuk/ vanilli

1,5 sdm tepung terigu

1 sdm tepung maizena

1-2 lembar daun pandan

3-4 tetes essen pandan

Cara membuat resep kue srikaya kukus:

1. Membuat selai srikaya: Siapkan bahan selai lalu campur semua bahan, aduk menggunakan wisk sampai gula larut, kemudian saring agar adonan tidak bergerindil. Masak di atas api kecil sambil di aduk, mendidih dan mengental.
2. Siapkan bahan adonan. Siapkan tepung dan letakkan di dalam mangkok besar lalu buat tiga lubang kecil untuk meletakkan ragi, garam dan gula pasir. Kemudian tambahkan minyak sayur aduk menggunakan sendok saja.
3. Lalu tambahkan air hangat, aduk-aduk menggunakan sendok lalu uleni menggunakan tangan cukup sampai kalis saja.
4. Setelah kalis istirahatkan selama kurang lebih satu jam sampai mengembang adonannya. Tutup adonan menggunakan kain atau plastik wrap. Setelah itu kempiskan dan keluarkan anginnya lalu bagi menjadi 6 bagian, kemudian istrhat kan selama 10-20 menit sampai mengembang.
5. Ambil adonan roti, kukus selama kurang lebih 10 menit sampai matang. Kukusan dipanaskan terlebih dahulu, dan jangan lupa menutup kukusan dengan serbet agar air tidak menetes. Jangan lupa juga roti diberi alas dengan kertas baking.
6. Kemudian angkat roti dan biarkan dingin. Setelah dingin potong roti/belah tetapi jangan sampai putus kemudian beri isian selai srikaya. Selamat menikmati.

(mdk/edl)