7 Resep Olahan Mentimun Enak dan Mudah Dibuat, dari Sayur hingga Camilan

Merdeka.com - Buah mentimun adalah salah satu jenis sayuran yang pasti akan Anda jumpai di mana pun Anda berbelanja. Baik di pasar tradisional, warung sayur, tukang sayur keliling, dan di supermarket-supermarket besar, semuanya pasti menyediakan sayur yang satu ini.

Timun umumnya dimakan mentah sebagai lalapan atau pendamping lauk. Timun juga kerap diolah menjadi acar atau asinan. Dan terkadang, timun juga dapat diolah menjadi minuman segar bernutrisi.

Timun memang jarang diolah bersamaan dengan bahan pokok, atau menjadi makanan pokok itu sendiri. Karena selama ini timun hanya berperan sebagai makanan pelengkap saja. Untuk itu, dalam artikel kali ini Anda akan diperkenalkan ke berbagai olahan timun seperti sup dan salad timun. Keduanya mungkin terdengar tidak familiar, namun ternyata, menu masakan ini juga tidak kalah lezat dengan resep olahan mentimun lainnya.

Berikut adalah 7 resep olahan mentimun, lengkap dengan cara membuatnya yang dapat Anda ikuti dan cicipi di rumah.

1. Tumis Timun Telur

Resep olahan mentimun yang pertama adalah sayur tumis timun telur yang enak dan sederhana.

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

2 buah mentimun besar

1 butir telur

2 siung bawang putih, cincang

4 siung bawang merah, cincang

3 buah cabai rawit, iris tipis

1 buah tomat, potong-potong

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm saus sambal

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

garam dan gula secukupnya

Cara membuat tumis timun telur:

1. Belah mentimun, buang bijinya dan potong-potong tipis. Kocok telur lepas, beri sedikit garam dan goreng orak-arik.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum, masukkan timun dan tumis sebentar.
3. Masukkan semua bumbu saus, merica bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan telur dan tumis hingga mentimun agak layu. 
5. Tes rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya.

2. Timun Goreng Isi

Resep olahan mentimun yang kedua adalah timun goreng isi ayam dan udang yang menggugah selera dan pastinya mengenyangkan!

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

300 g (2 buah) mentimun hijau/kyuri

minyak goreng

Bahan adonan isi, aduk rata:

150 g daging ayam cincang

50 g udang incang

1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus

1 sdm tepung terigu

1 sdm daun bawang iris

1 siung bawang putih, parut

1 kuning telur ayam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Bahan adonan pelapis, aduk rata:

50 g tepung terigu

2 sdm tepung beras

1 siung bawang putih, parut

1 sdt cabai merah giling

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

150 ml air

Cara membuat timun goreng isi:

1. Potong mentimun melintang 5 cm, belah dua dan buang isinya. Cuci bersih, tiriskan hingga kering.
2. Isi tiap belahan mentimun dengan Adonan Isi hingga rata.
3. Celupkan masing-masing dengan Adonan Pelapis.
4. Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kering dan matang.
5. Angkat, tiriskan.

3. Sup Timun Puyuh

Resep olahan mentimun yang ketiga adalah sup timun campur telur puyuh dengan kuah yang gurih dan lezat.

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

600 mili liter air

2 siung bawang putih, iris tipis

3 butir bawang merah, iris tipis

2 buah cabai merah, iris serong

2 lembar daun salam

1 batang daun bawang, iris serong

2 buah mentimun, potong 

1 batang seledri

1 buah tomat, belah empat

10 butir telur puyuh, rebus

Merica bubuk, gula, dan garam secukupnya

Cara membuat sup timun puyuh:

1. Didihkan air bersama bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan daun salam.
2. Masukkan daun bawang, mentimun, seledri, tomat, telur puyuh, merica bubuk, gula, dan garam, aduk rata. 
3. Matikan api dan sajikan selagi panas. 

4. Acar Timun Original

Resep olahan mentimun yang ke empat adalah acar timun original khas Indonesia yang segar dan kaya manfaat.

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan: 

1¼ cangkir timun yang sudah dipotong dadu, buang bijinya

¼ cangkir wortel yang sudah dipotong dadu, kupas terlebih dahulu

¼ cup bawang merah yang sudah dikupas

15 buah cabai, boleh ditambahkan jika suka

1 sdt garam 

Bahan kuah: 

2½ sdm cuka

1 – 1.5 sdm gula, boleh ditambahkan jika suka 

¼ sdt garam, boleh ditambahkan jika suka

⅓ cangkir air hangat

Cara membuat acar timun original: 

1. Pertama, campurkan buah timun, wortel, dan satu sendok teh garam.
2. Aduk selama kurang lebih 10 menit.
3. Bersihkan dan keringkan. Lalu letakkan di dalam mangkok berukuran sedang.
4. Tambahkan buah timun, wortel, bawang merah, dan cabai.
5. Tuangkan air hangat, cuka, gula, dan 1/4 sendok teh gula.
6. Aduk untuk memastikan bahwa semua tercampur dengan baik.
7. Sesuaikan bumbu sesuai dengan selera Anda.
8. Masukkan ke dalam toples yang tertutup rapat, lalu simpan di dalam kulkas untuk waktu kurang lebih 4 jam sebelum digunakan.
9. Acar siap ditambahkan ke dalam berbagai makanan.

5. Salad Buah Timun

Resep olahan mentimun yang kelima adalah salad buah timun yang unik dan tentunya menyehatkan, patut dicoba!

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan: 

6 siung bawang putih yang ditumbuk hingga halus

3 sdt minyak

2 buah timun, buang bijinya

2 sdt garam

1 sdt gula

1/4 sdt minyak wijen

1 sdm cuka beras

Cara membuat salad buah timun: 

1. Pertama-tama, siapkan bawang putihnya. Setelah bawang putih berhasil ditumbuk, sisihkan hasil tumbukan bawang yang setara dengan satu siung bawang.
2. Lalu, sesuai dengan resep olahan timun sehat ini, campurkan minyak dan sisa tumbukan bawang putih.
3. Kemudian, letakkan wajan teflon yang berisi campuran minyak dan bawang di atas kompor.
4. Panaskan wajan teflon dengan suhu sedang dan masak selama 2-3 menit.
5. Setelah beberapa menit, akan muncul busa seiring dengan berubahnya air dari tumbukan bawang menguap.
6. Namun, pastikan bawang tidak berubah menjadi gosong. Biasanya, Anda membutuhkan waktu hingga dua menit untuk melakukan proses ini.
7. Jika sudah, angkat wajan teflon dan diamkan hingga bawang sudah tidak terlalu panas.
8. Selanjutnya, potong dadu buah timun dan masukkan ke dalam mangkok.
9. Tambahkan bawang putih, minyak, garam, gula, minyak wijen, dan cuka beras.
10. Kemudian, tambahkan tumbukan bawang yang telah ditumis.
11. Aduk hingga merata.
12. Untuk sajian terbaik, diamkan selama kurang lebih 20 menit di dalam kulkas hingga rasanya menyatu.
13. Salad mentimun siap disajikan.

6. Es Timun Jeruk Nipis

Resep olahan mentimun yang keenam adalah es timun jeruk nipis yang pas untuk melepas dahaga di siang hari, saat cuaca sedang super panas.

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan utama:

2 buah timun ukuran sedang

1 1/2 buah jeruk nipis, peras sarinya

100 ml air

Bahan sirup:

100 gram gula pasir

50 ml air

Bahan pelengkap:

100 gram nata de coco

200 gram es batu

1 sendok makan selasih, rendam di dalam air

Cara membuat es timun jeruk nipis: 

1. Untuk membuat sirup, campur gula pasir dan air.
2. Lalu, masak campuran tersebut hingga gula larut. Jika sudah, dinginkan di dalam kulkas.
3. Blender buah timun, air, dan sirup yang sudah jadi hingga lembut.
4. Kemudian, saring dan tambahkan sari jeruk nipis ke dalamnya.
5. Tambahkan bahan pelengkap sesuai selera ke dalam es timun.
6. Es timun pun sudah siap disajikan.

7. Es Timun Belewah

Resep olahan mentimun yang ke tujuh adalah es timun belewah yang tak kalah segar dan manis, cocok untuk suguhan di siang hari.

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

2 buah timun

1 buah blewah, kecil

2 buah jeruk nipis

1 sdm selasih, rendam air matang

Sirup melon atau coco pandan secukupnya

Air matang secukupnya

Es batu

Daun mint

Cara membuat es timun belewah:

1. Kupas dan cuci timun, buang bijinya, serut kasar menggunakan parutan keju.
2. Kupas blewah, buang bijinya, keruk dengan kerukan kelapa muda.
3. Campur timun, blewah, selasih, beri air matang dan sirup melon secukupnya.
4. Tambahkan perasan jeruk nipis 1 buah, yang satu buah iris tipis dan buang bijinya, aduk rata.
5. Tambahkan es batu dan daun mint, atau simpan di kulkas.
6. Sajikan.

(mdk/edl)