9 Resep Olahan Tepung Hunkwe, dari Kue Lapis Hingga Es Gabus

Merdeka.com - Aneka resep olahan tepung hunkwe dapat menjadi inspirasi menu camilan Anda dan keluarga. Atau, bisa juga Anda jadikan ide usaha kue rumahan. Cara membuatnya yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana menjadikannya favorit banyak orang.

Resep olahan tepung hunkwe ada bermacam-macam. Mulai dari kue lapis, nagasari, es gabus, hingga selendang mayang yang menyegarkan. Kudapan-kudapan tradisional ala jajanan pasar ini sangat lezat dan cocok untuk dinikmati kapan saja.

Dilansir dari laman Cookpad dan Brilio, ini dia 9 resep olahan tepung hunkwe pilihan yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Lapis Moka Tepung Hunkwe

Bahan-bahan:

100 gr tepung hunkwe

50 gr terigu protein sedang

100 gr gula pasir

1 sachet santan instant @65 ml

1/2 sdk teh vanilli bubuk

1/4 sdt garam

Pasta moka, pewarna merah (selera)

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Siapkan bahannya. Campur semua bahan aduk merata dan saring.
2. Bagi dua adonan lapis hunkwe, satu bagian beri pasta moka yang lainnya biarkan putih. Sisihkan 2 sendok sayur untuk diberi pewarna merah.
3. Siapkan kukusan dan biarkan hingga mendidih. Masukkan loyang 22x12 cm yang sudah dioles minyak goreng permukaannya biarkan selama 2 menit.
4. Sesudah itu ambil 2 sendok sayur adonan moka tunggu 3 menit atau jika disentuh tidak lengket, baru tuang yang putih dan seterusnya hingga adonan moka dan putih habis. Terakhir beri 2 sendok sayur lapisan terakhir berwarna merah.
5. Setelah semua dikukus perlapisnya, kukus kembali selama 10 menit. Setelah matang angkat dan dinginkan. 
6. Simpan dalam lemari es hingga set, potong lapis hunkwe dengan pisau yang dibungkus plastik dan diberi olesan minyak. Sajikan.

2. Kue Hunkwe Pisang

Bahan-bahan:

8 buah pisang kepok, potong-potong lalu kukus, sisihkan

1 lt /1.000 gr santan dari 1 butir kelapa

120 gr/1 bungkus tepung hunkwe

200 gr gula pasir

1/2 sdt garam

Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Siapkan wajan, masukkan santan dan tepung hunkwe aduk sampai rata.
2. Tambahkan gula dan garam lalu nyalakan api sedang, aduk dengan whisk sampai menjadi adonan kental dan matang.
3. Ambil 1 lembar daun pisang, beri 1 sdm adonan lalu beri 1 potong pisang dan tutup kembali dengan adonan, langsung dilipat dan lakukan sampai selesai.
4. Dinginkan sampai suhu ruang lalu masukkan ke kulkas. Disajikan dalam keadaan dingin lebih enak.

3. Kue Lapis Hunkwe Pandan

Bahan-bahan:

85 gram tepung hunkwe

50 gram tepung terigu serba guna

60 gram gula pasir

400 ml santan

1/4 sdt garam

2 lembar daun pandan

2 tetes pasta pandan

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, dan biarkan santan dingin.
2. Masukkan daun pandan bekas rebusan santan ke air kukusan. Panaskan kukusan.
3. Campur tepung hunkwe, terigu, dan gula pasir.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit ke adonan tepung dengan whisk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
5. Bagi adonan jadi dua. Satu bagian tetap putih, satu bagian diberi pasta pandan.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang 100 ml adonan putih, kukus selama 7 menit.
7. Tuang 100 ml adonan pandan, kukus 7 menit. Lakukan berselang-seling hingga adonan habis dengan jeda pengukusan 7 menit.
8. Kukus selama 30 menit hingga matang.
9. Setelah kue lapis dingin, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera.

4. Ongol-Ongol Hunkwe Bunga Telang

Bahan-bahan:

100 gram hunkwe

53 gram tepung cassava

800 ml santan bunga telang

1/4 sdt himalayan salt

170 gram gula singkong

1 lembar daun pandan

1/2 sdt vanili bubuk

Bahan baluran:

70 gram kelapa parut setengah tua

Sejumput garam

1 lembar daun pandan

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Siapkan bahan ongol-ongol. Oles loyang dengan sedikit minyak dan ratakan.
2. Campur hunkwe, tepung cassava, gula singkong, himalayan salt, vanili bubuk dan daun pandan dalam pan, aduk rata.
3. Tuangi santan bunga telang, lalu masak hingga mengental dan meletup-letup dengan api sedang cenderung kecil.
4. Setelah adonan matang langsung tuang adonan ongol-ongol ke dalam loyang dan ratakan, dinginkan hingga set.
5. Kukus kelapa parut yang sudah dicampur himalayan salt dan daun pandan hingga matang, angkat dan dinginkan hingga kelapa agak hangat.
6. Potong ongol-ongol yang udah set, lalu baluri dengan parutan kelapa kukus hingga rata.

 

5. Kue Nagasari Hunkwe Nangka

Bahan-bahan:

200 gram tepung hunkwe

240 gram gula pasir

1/2 sdt garam

120 ml santan

2 sdt bubuk agar-agar plain

2 lembar daun pandan, ikat simpul

nangka secukupnya, potong kotak-kotak

daun pisang secukupnya

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Campur tepung hunkwe, gula, garam, santan, agar-agar, dan daun pandan. Aduk ratap. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup.
2. Masukkan nangka ke adonan. Aduk rata. Matikan api.
3. Siapkan daun pisang. Bungkus adonan dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Setelah kue dingin, simpan di dalam kulkas. Kue nagasari nangka ini paling pas dinikmati saat sudah dingin.

 

6. Hunkwe Marmer

Bahan-bahan:

1 bungkus tepung hunkwe

1,2 lt santan

200 gr gula pasir

3 potong gula merah

1/4 sdt garam

2 lembar daun pandan

1 sdt pasta pandan

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Campur tepung hunkwe, gula pasir, garam dengan whisk dan bagi dalam dua panci.
2. Santan bagi dua juga, yang satu bagian masukin ke panci A dan berikan daun pandan dan pasta pandan nya, aduk rata dan sisihkan.
3. Untuk santan satu bagian laginya d masak dulu dengan gula merah nya sampai gula merah cair dan biatkan suhu ruang lalu campurkan dalam panci B.
4. Masak dengan dua panci dengan waktu yang bersamaan pakai api kecil dan keduanya diaduk-aduk terus.
5. Setelah adonan meletup-letup dan matang. Lalu mulai tuang dalam cetakan puding secara bergantian. Dan setelah cetakan penuh, lalu aduk-aduk sambil membuat motif marmer.
6. Sisihkan dan tunggu sampai uap panas menghilang lalu masukkan ke kulkas dan dinikmati saat adonan sudah set.

7. Es Gabus Coco Pandan

Bahan A:

100 gr tepung hunkwe

200 ml santan kental instan

500 ml air

Sejumput garam

Bahan B:

60 ml kental manis cocopandan

1 sdm gula pasir

3 tetes pasta cocopandan

Bahan C:

75 gr gula pasir

1 sachet kental manis putih

1 lembar daun pandan, remas-remas

3 tetes pewarna biru

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Campur rata bahan A, bagi 2 bagian. Campur rata setengah bagian bahan A dengan bahan B.
2. Masak sampai kental meletup-letup. Tuang ke loyang atau wadah yang dialasi plastik, sisihkan.
3. Campur rata setengah bagian bahan A dengan bahan C. Masak sampai kental meletup-letup.
4. Tuang diatas adonan pink. Biarkan dingin di suhu ruang, lalu simpan kulkas selama 2 jam.
5. Keluarkan dari loyang, potong-potong. Bungkus plastik, bekukan di freezer.
6. Setelah beku biarkan sebentar di suhu ruang, siap dinikmati.

 

8. Es Selendang Mayang Tepung Hunkwe

Bahan-bahan:

100 gram tepung Hunkwe

100 gram tepung sagu

1000 ml air

Pewarna makanan hijau

Pewarna makanan merah

200 gram gula merah

200 gram air

1 lembar daun pandan

500 ml santan

1 sdt garam

1 lembar Daun pandan

secukupnya Es batu

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Masak adonan hunkwe: dalam wadah campurkan tepung Hunkwe, sagu dan air. Bagi jadi 3 bagian. 1 bagian beri pewarna makanan hijau, 1 bagian beri pewarna makanan merah, 1 bagian lagi biarkan tanpa warna.
2. Masak adonan hijau, aduk-aduk sampai mengental dan meletup. Setelah matang tuang dalam loyang yang sudah dibalas plastik. Lanjut masak adonan putih. Setelah matang tuang diatas adonan hija. Lanjut masak adonan merah, setelah matang tuang diatas adonan putih. Biarkan hingga mengeras.
3. Masak saus gula: dalam panci masukkan gula merah, air dan daun pandan. Masak sampai mendidih dan gula larut. Setelah matang biarkan hingga dingin.
4. Masak kuah santan: dalam panci masukkan santan, garam dan daun pandan. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk. Setelah matang biarkan hingga dingin.
5. Potong-potong hunkwe. Siapkan gelas plastik. Masukkan saus gula, es batu, hunkwe, dan santan. Aduk-aduk sebelum diminum.

 

9. Kue Jentik Manis

Bahan-bahan:

110 gr mutiara

270 gr hunkwe

400 gr gula pasir

1500 ml santan

Garam secukupnya

Daun pandan

Pisang kepok rebus, potong-potong

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Rebus mutiara sampai bening dan matang semua, tiriskan.
2. Ambil sebagian santan untuk melarutkan hunkwe.
3. Panaskan sisa santan, bersama daun pandan, gula pasir dan garam.
4. Sebelum mendidih, tuang hunkwe yang sudah dilarutkan, aduk hingga mengental, masukkan mutiara yang sudah matang, aduk hingga meletup-letup. Matikan api
5. Tuang ke cetakan yang sudah diberi potongan pisang, bungkus sesuai selera.

(mdk/edl)