Resep Opor Aneka Bahan untuk Makan Siang, dari Tempe hingga Daging Sapi

Merdeka.com - Resep opor aneka bahan berikut ini bisa menjadi alternatif menu makan siang Anda bersama keluarga. Opor memang identik dengan daging ayam. Namun Anda juga bisa berkreasi dengan bahan-bahan lain untuk membuatnya. Rasanya pun tak kalah lezat.

Anda bisa menggunakan tahu, tempe, telur, daging sapi, daging bebek, hingga ikan. Semua bahan-bahan ini bisa disulap menjadi hidangan opor yang menggugah selera, tak kalah dengan opor ayam. Resep opor aneka bahan ini patut untuk Anda coba sesekali.

Dikutip dari laman Cookpad dan Fimela, berikut kumpulan resep opor aneka bahan pilihan yang telah kami rangkum secara khusus untuk Anda. Segera praktikkan di rumah dan santap bersama orang terdekat. Selamat mencoba.

Opor Tahu Tempe

Bahan-bahan:

1 papan tempe

6 potong tahu

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sdt ketumbar bubuk

1/4 std merica bubuk

1 ruas lengkuas

3 ruas kunyit

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk tanpa tulang

1 batang serai

3 butir ketumbar

1 ruas jahe

2 bungkus santan kara ukuran kecil

Minyak untuk menumis

1 sc penyedap

secukupnya Gula pasir

secukupnya Garam

Air bersih untuk memasak

Cara membuat resep opor aneka bahan:

1. Potong tempe dan tahu sesuai selera.
2. Siapkan bumbu halus, lalu siapkan minyak untuk menumis. Lalu tumis hingga harum.
3. Siapkan air lalu didihkan, masukan bumbu dan bumbui lalu masukan tempe dan tahu hingga kira-kira air menyerap lalu cicipi sesuai selera.
4. Bisa di tambahkan goreng bawang sebagai pelengkap bisa juga di skip. Siap disajikan.

Opor Ayam Gurih Pedas

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, cuci bersih dan potong-potong

1 blok tahu, potong-potong

2 batang serai

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 ruas lengkuas

2 ruas jahe

20 cabai rawit

120 ml santan kelapa kental

air secukupnya

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdt gula

1 sdt ketumbar

1/2 sdt lada bubuk

jinten secukupnya

2 sdt kaldu ayam

3 butir kemiri

5 buah cabai merah keriting

Cara membuat resep opor aneka bahan:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
2. Tambahkan air. Masak hingga hampir mendidih. Masukkan santan, masak sambil diaduk-aduk.
3. Masukkan daging ayam. Masak hingga daging matang.
4. Masukkan tahu dan cabai rawit. Masak hingga bumbu lebih meresap.

Opor Tulangan Ayam Labu Siam

Bahan-bahan:

300 gram tulangan ayam

1/2 buah labu siam

1 sachet santan instan 65 ml

400 ml air

1 batang sereh

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas kunyit

2 butir kemiri sangrai

1 ruas jahe

2 buah cengkeh

Secuil pala

1/4 sdt kayu manis bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat resep opor aneka bahan:

1. Cuci dan bersihkan tulangan ayam, kemudian rebus sebentar, tiriskan. Potong-potong labu siam.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, sereh dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tulangan ayam, beri air biarkan mendidih lalu masukkan labu siam, aduk rata.
4. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk dan biarkan hingga matang.
5. Terakhir masukkan santan biarkan mendidih beberapa saat, cek rasa dan siap disajikan.

 

Opor Tahu Pedas

Bahan-bahan:

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

5 buah tahu potong segitiga, goreng

1 pak santan segitiga (bisa ganti susu full cream 200 ml)

1 liter air

Bumbu halus:

1 sdt ketumbar butiran, sangrai

1/2 sdt jintan, sangrai

1 sdt merica butiran

4 butir kemiri, goreng

2 cm kencur

2 cm lengkuas

6 bawang merah

4 siung bawang putih

5 cabai merah

Garam secukupnya

1 sdm gula merah sisir

Cara membuat resep opor aneka bahan:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, Serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk hingga harum.
2. Masukkan tahu, aduk rata.
3. Masukkan air, masak di atas api sedang hingga mendidih.
4. Tambahkan santan, aduk sesekali sampai mendidih. Kecilkan api, masak hingga santan agak berminyak.

Opor Bebek

Bahan-bahan:

2 ekor bebek muda, potong sesuai selera

2 bungkus santan kental

1 liter air

Bawang goreng

Bahan bumbu:

10 siung bawang putih

8 siung bawang merah

8 buah kemiri yang sudah disangrai

3 cm jahe

1 cm kunyit

2 sdm minyak sayur

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt jintan bubuk

8 butir cengkeh

10 lembar daun jeruk

8 lembar daun salam

3 cm lengkuas dimemarkan

3 batang serai digeprek

Garam

1/4 buah gula merah

Cara membuat resep opor aneka bahan:

1. Cuci bersih bebek, lumuri dengan garam.
2. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, dan minyak sayur sampai halus.
3. Tumis bumbu halus, masukkan semua bumbu lainnya.
4. Masukkan bebek ke dalam tumisan bumbu, ungkep sebentar sampai kaldu bebek keluar.
5. Setelah itu masukkan air dan 1 bungkus santan. Masak sampai bebek empuk.
6. Setelah bebek empuk, tambahkan 1 bungkus santan lagi, biarkan mendidih sebentar. Jangan lupa tes rasa.
7. Opor bebek siap dihidangkan.

 

Opor Daging Sapi

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi dan tetelan

500 ml santan kental

air secukupnya

Bumbu utuh:

1 batang sereh, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

garam, gula dan kaldu bubuk

bawang goreng secukupnya (untuk topping)

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri

2 cm kunyit

Cara membuat resep opor aneka bahan:

1. Rebus daging sapi dan tetelannya sampai empuk. Tiriskan, cuci dan potong-potong memanjang.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak hingg bumbu matang.
3. Masukkan daging sapi dan tetelan, tuang air secukupnya. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak selam 15 menit agar bumbunya meresap dan daging empuk.
4. Tuang santan, masak hingga kuah mengental dengan api kecil. 
5. Jika rasa sudah pas dan daging empuk, angkat. Tabur bawang goreng. 
6. Nikmati opor daging dengan nasi hangat.

Opor Ikan Kuwe

Bahan-bahan:

15 potong ikan kuwe

2 bawang putih

1 sachet bumbu pasta opor instan

3 lembar daun salam

1 batang serai

600 ml air

1 bungkus santan segitiga

Garam

Gula

Lada

Cara membuat resep opor aneka bahan:

1. Potong kecil ikan kuwe yang sudah bersih, goreng hanya setengah matang, sisihkan.
2. Tumis 2 bawang putih yang dihaluskan, bumbu pasta opor instant, daun salam, dan serai, aduk hingga harum.
3. Masukkan air, ikan, santan, garam, gula, dan lada, aduk hingga rata.
4. Masak hingga air agak menyusut, cek rasanya dan sajikan.

 

Opor Ayam Kuah Putih

Bahan-bahan:

1 ekor ayam

260 ml santan kental

1 bungkus kaldu ayam bubuk

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Gula pasir secukupnya

Air secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 ruas jahe

3 biji kemiri

1 buah pala

Bumbu utuh:

1 batang serai, geprek

2 ruas lengkuas, geprek

4 lbr daun salam

4 lbr daun jeruk

1 ruas kayu manis

Cara membuat resep opor aneka bahan:

1. Potong ayam menjadi 12 bagian, kemudian cuci dengan air bersih dan mengalir.
2. Rebus ayam hingga matang, kemudian cuci dan tiriskan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan bumbu utuh, tumis lagi hingga harum dan layu.
5. Tambahkan air secukupnya, dan masukkan bumbu lain seperti garam, kaldu ayam bubuk, gula, dan penyedap rasa.
6. Masukkan ayam yang telah direbus sebelumnya. Masak hingga kuah mendidih.
7. Kemudian tambahkan santan kental. Masak kembil hingga mendidih.
8. Tes rasa, jika sudah pas matikan api.
9. Sajikan opor ayam putih.

(mdk/edl)