Tips Tepat agar MSG Bisa Menjadi Bagian dari Pola Makan Sehat
Leony Susan, seorang dokter gizi, berbagi tips tentang bagaimana MSG bisa menjadi bagian dari pola makan sehat.
Ilustrasi Monosodium Glutamat (MSG) Credit: pexels.com/Lorena
(©@ 2023 merdeka.com)Indonesia, dengan keragaman kuliner yang kaya, selalu menghadirkan hidangan lezat yang memanjakan lidah. Namun, seiring dengan meningkatnya kesadaran akan pentingnya kesehatan, banyak dari masyarakat yang mulai memperhatikan asupan garam dalam makanan sehari-hari. Nah, disinilah MSG (monosodium glutamate) hadir sebagai solusi cerdas untuk tetap menjaga cita rasa tanpa harus khawatir berlebihan terhadap garam. Leony Susan, seorang dokter gizi, berbagi tips tentang bagaimana MSG bisa menjadi bagian dari pola makan sehat kita.
Mengapa Perlu Mengurangi Garam?
Banyak orang mungkin tidak menyadari betapa besar dampak konsumsi garam berlebih pada kesehatan. Garam yang mengandung natrium, jika dikonsumsi secara berlebihan, dapat memicu berbagai masalah kesehatan, seperti hipertensi dan penyakit jantung. Rekomendasi dari WHO adalah untuk membatasi asupan natrium di bawah 2.000 mg per hari. Dengan jumlah ini, kita bisa menjaga kesehatan tanpa harus merelakan kenikmatan makanan.
Namun, rasa makanan yang gurih sering kali sangat tergantung pada garam. Bagaimana kita bisa mendapatkan rasa yang sama tanpa menambah asupan natrium? Di sinilah peran MSG menjadi penting.
MSG adalah senyawa alami yang digunakan untuk meningkatkan rasa umami dalam makanan. Rasa umami adalah salah satu dari lima rasa dasar, dan memberikan sensasi gurih yang membuat hidangan terasa lebih lezat. Dengan menggunakan MSG, kita bisa mengurangi penggunaan garam hingga 30%, tetapi tetap mendapatkan rasa yang enak.
Penerapan MSG dalam masakan sangatlah sederhana. Saat memasak sup, sayur tumis, atau bahkan nasi goreng, kamu cukup menambahkan sedikit MSG. Hasilnya? Hidangan yang lebih menggugah selera dengan kandungan garam yang lebih rendah. MSG tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga membantu memperkaya cita rasa hidangan sehari-hari.
Berkreasi dengan MSG dalam Resep Sehari-hari
Kreativitas di dapur tidak ada batasnya. Kamu bisa mengaplikasikan MSG dalam berbagai jenis masakan. Misalnya, saat memasak rendang, coba tambahkan MSG untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih dalam. Atau, saat membuat salad, sedikit MSG bisa memberikan dorongan rasa yang segar. Leony juga menyarankan untuk bereksperimen dengan MSG dalam camilan. Cobalah menambahkannya pada popcorn atau keripik sayur untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.
“MSG sangat fleksibel. Jangan takut untuk mencoba berbagai jenis masakan,” tambah Leony. Ini adalah kesempatan untuk mengeksplorasi dan menemukan kombinasi rasa yang baru.
Mitos dan Fakta tentang MSG
Namun, meskipun MSG memiliki banyak keunggulan, sering kali ada mitos yang menyelimuti penggunaannya. Beberapa orang menganggap bahwa MSG dapat menyebabkan efek samping seperti sakit kepala atau reaksi alergi. Namun, penelitian menunjukkan bahwa MSG aman untuk dikonsumsi dalam jumlah wajar. Badan kesehatan internasional, termasuk WHO dan FDA, telah menyatakan bahwa MSG tidak berbahaya jika dikonsumsi dalam batas yang wajar.
Edukasi tentang MSG sangat penting untuk mengubah pandangan masyarakat. Dengan memahami fakta-fakta ini, kita bisa lebih percaya diri untuk menggunakan MSG dalam memasak.
Menerapkan Gaya Hidup Sehat dengan MSG
Dengan mengintegrasikan MSG ke dalam pola makan sehari-hari, kita tidak hanya menjaga cita rasa makanan, tetapi juga kesehatan tubuh. Mengurangi garam bukan berarti mengorbankan kelezatan. Sebaliknya, dengan menggunakan MSG, kita bisa menemukan cara baru untuk menikmati makanan dengan rasa yang lebih mendalam.
