4 Cara Membuat Nasi Bakmoy Khas Peranakan, Lezat dan Mudah Dicoba

Merdeka.com - Chinese food menjadi makanan yang memperkaya khazanah kuliner Indonesia. Salah satu perpaduan makanan Cina dengan Jawa, yaitu nasi bakmoy. Mulanya nasi bakmoy dibuat dari perpaduan daging ayam, sapi, dan babi. Tetapi karena dikonsumsi masyarakat Jawa yang mayoritas Muslim, penggunaan daging babi ditiadakan.

Nasi bakmoy memiliki kuah gurih yang sedap dan cocok dengan lidah orang Indonesia seperti makanan Cina lainnya. Diperkaya dengan kaldu jamur, nasi bakmoy paling cocok dikonsumsi ketika cuaca dingin.

Berikut merdeka.com merangkum selengkapnya cara membuat nasi bakmoy khas peranakan yang lezat dan mudah dicoba:

Resep Nasi Bakmoy Ayam Udang

Sebuah kiriman dibagikan oleh BAKMOY AYAM SPECIAL & PENYETAN SOULTAN 🍱✨ (@bakmoy_omamii)

Bahan ayam udang: - 2 dada ayam fillet, rebus dan potong dadu kecil-kecil - Gorengan udang potong dadu kecil-kecil - 3 siung bawang merah cincang - 5 siung bawang putih cincang - 2 sdm kecap asin - 1 sdm kecap raja rasa - 3 sdm kecap manis - 1 sdm Gula pasir - 1/2 sdt kaldu jamur - 1/4 sdt lada bubuk - 100 ml Air - 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum. 2. Masukkan daging ayam dan udang kemudian beri bumbu-bumbu. 3. Tuang air dan masak dengan api sedang hingga kering.

Gorengan udang: - 250 gr udang tanpa kulit - 1 butir telur ukuran kecil - 1 sdt garam - 1/4 sdt kaldu bubuk - 1/4 sdt lada bubuk - 1/2 sdt gula pasir - 50 gr sagu tani

Cara membuat nasi bakmoy: 1. Masukkan udang dan bumbu-bumbu kecuali tepung sagu, blender hingga halus. 2. Masukkan sagu tani kemudian blender hingga tercampur rata. Masukkan piping bag. 3. Panaskan minyak goreng, spuit adonan udang. Goreng hingga golden brown. Setelah dingin potong dadu.

Kuah bakmoy: - 3 liter air kaldu ayam asli - 5 batang daun bawang iris tipis - 3 siung bawang merah cincang - 1 batang bawang prei iris tipis - 1 sdt gula pasir - 3 sdt garam - 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat: 1. Tumis bawang sampai layu. 2. Kemudian tuang ke dalam kaldu ayam yang sudah dipanaskan dahulu. Beri bumbu-bumbu.

Pelengkap: 1. Telur rebus kemudian digoreng hingga berkulit. 2. Petis yang dicampur sedikit kecap manis dan cabai rawit yang sudah direbus kemudian diulek hingga tercampur rata. 3. Tambahkan potongan seledri. 4. Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan nasi.

Resep Nasi Bakmoy Ayam

Bahan: - 300 gr daging fillet ayam (potong kotak) - 1 buah tahu putih (potong kotak kecil) - 4 siung bawang putih (potong halus) - 1 sdm saus tiram - 2 sdm kecap asin - 6 sdm kecap manis - 1/2 sdt kaldu jamur - Air secukupnya - Minyak untuk menumis

Pelengkap: - Kuah kaldu (rebus tulang ayam pakai 2 siung bawang putih ditambah garam, gula, dan lada) - Daun bawang - Saledri - Bawang goreng - Jeruk nipis - Sambal

Cara membuat nasi bakmoy: 1. Tumis bawang putih dengan minyak hingga harum, masukkan ayam tumis hingga matang. 2. Beri semua kecap dan bumbu kemudian masukkan tahu. Biasa ayam dan tahu akan mengeluarkan air, tapi kalau kurang bisa ditambahkan air. 3. Tambahkan telur jika ingin dan rebus bersama. 3. Masak sampai kuahnya mengering dan menempel di ayam. 4. Sajikan nasi bakmoy sambil disiram kuah kaldu dan ditaburi daun bawang, saledri, dan bawang goreng.

Resep Nasi Bakmoy Ayam Tahu

Sebuah kiriman dibagikan oleh 𝑚𝑒𝑙𝑙𝑖 𝑦𝑢𝑙𝑖𝑎𝑛𝑎 (@kulinerlimitededition)

Kuah: - Kaldu ayam (dari dada ayam potong dadu) - Bawang putih goreng - Bawang prei tumis - Garam - Merica - Kaldu jamur

Ayam kecap tahu: - Dada ayam potong dadu (rebus untuk kaldu) - Tahu potong dadu (kukus atau goreng setengah kering) - Bawang putih atau bawang baceman - Kecap asin - Kecap manis - Saus raja rasa - Gula - Garam - Merica - Kaldu jamur - Air

Gorengan udang: - Udang giling atau cincang - Telur - Bawang putih goreng - Tepung terigu - Maizena - Garam - Merica - Kaldu jamur - Air

Cara membuat nasi bakmoy: 1. Rebus dada ayam dengan api kecil agar kuah tetap bening. Tiriskan, bumbui kaldu sesuai selera. 2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kecap manis, kecap asin, raja rasa, gula, garam, dan merica. Tambahkan air sedikit, masukkan ayam dan tahu. Tumis dan didihkan dengan api kecil hingga air agak menyusut agar bumbu merasuk. Koreksi rasa sajikan. 3. Giling udang, telur, dan bawang putih yang telah digoreng. Tambahkan tepung terigu, maizena, garam, merica, micin jamur, dan air. Aduk merata. Goreng sedikit untuk mengetes rasa. Masukkan ke plastik atau piping bag, cetak melingkar pada minyak panas. Goreng hingga kecokelatan. Potong dadu. 4. Sajikan dengan bahan pelengkap: jeruk nipis, sambal petis, bawang goreng, kerupuk udang, dan telur rebus.

Resep Nasi Bakmoy Daging Tahu

Bahan tumisan daging tahu: - 3 siung bawang putih, cincang halus - 1 sdt lada putih bulat, haluskan - 1 ruas jari jahe, geprek - 1 liter air kaldu sapi - Daging sapi secukupnya, potong dadu kecil - Tahu putih, potong dadu - 2 sdm saus tiram - 2 sdm kecap manis - 1 sdm minyak wijen - 2 batang seledri utuh, simpulkan - 2 batang seledri cincang kasar - Gula dan garam

Bahan gorengan udang: - 1 genggam udang, cincang halus - 2 sdm kanji - 1 telur - Garam dan lada

Cara membuat: 1. Membuat tumisan daging tahu: tumis bawang putih, lada, dan jahe sampai harum, masukkan daging, tambahkan air kaldu, masak sampai mendidih, masukkan tahu, seledri utuh, saus tiram, kecap manis, garam dan gula, koreksi rasa. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap, tabur seledri cincang, angkat. 2. Membuat gorengan udang: campur semua bahan jadi satu, goreng bulat-bulat ukuran 1 sdm. 3. Penyajian: tata nasi di piring, siram dengan tumisan daging tahu berkuah, sajikan dengan gorengan udang dan telur rebus. (mdk/amd)