8 Resep Kreasi Ikan Salem Rumahan yang Lezat dan Menggugah Selera

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Ikan salem menjadi salah satu pilihan olahan ikan di Indonesia. Meski secara langsung ikan ini tidak banyak di laut Indonesia, namun ikan ini tersebar luas di barat laut Pasifik dan memiliki harga yang terjangkau.

Ikan salem pun memiliki rasa yang tak kalah lezat dari ikan-ikan laut lainnya. Ikan yang mempunyai nama lain pacific mackerel ini, menjadi bahan baku pembuatan ikan pindang di beberapa sentra industri pemindangan di Indonesia.

Jika kamu tertarik mengolah ikan salem selain dijadikan pindang, berikut merdeka.com merangkum ragam pilihan resep kreasi ikan salem rumahan yang mudah dibuat dan menggugah selera:

Orang lain juga bertanya?

1. Ikan salem bumbu sarden

resep kreasi ikan salem

Bahan: - 500 gr ikan salem - Jeruk nipis - Daun bawang - Bawang bombai

Bumbu halus: - Cabai merah - Cabai rawit - Bawang merah - Bawang putih - Tomat

Cara membuat: - Rebus semua bumbu halus. - Haluskan bumbu halus menggunakan air sisa rebusan. - Rebus ikan dan lumuri dengan garam dan jeruk nipis - Tumis bawang bombai. Masukkan bumbu halus. - Tambahkan gula dan garam. Masukkan ikan. - Masukkan daun bawang. Jangan terlalu sering diaduk agar ikan tidak hancur. - Siap disajikan

2. Pesmol ikan salem

resep kreasi ikan salem

Bahan: - 1/2 kg ikan salem, potong-potong - 2 lembar daun salam - 2 lembar daun jeruk - 1 buah jeruk nipis - 1 buah tomat, iris - 1 batang daun bawang, iris kasar - Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya - Air secukupnya - Minyak goreng - Cabe rawit utuh

Bumbu halus: - 8 siung bawang merah - 5 siung bawang putih - 5 butir kemiri - 1 ruas jahe - 1 ruas lengkuas - 2 ruas kunyit - 2 batang serai, ambil putihnya saja

Cara membuat: - Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan di kulkas 30 menit, goreng lalu sisihkan. - Panaskan minyak sisa goreng ikan, tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga bumbu matang. Masukkan tomat, tumis hingga tomat layu. - Tambahkan sedikit air, garam, gula, kaldu bubuk, biarkan mendidih. - Masukkan ikan dan cabai rawit utuh, masak hingga bumbu meresap, tes rasa. - Terakhir masukkan daun bawang biarkan sebentar, angkat dan sajikan.

3. Ikan salem cabai ijo

resep kreasi ikan salem

Bahan: - 1 ekor ikan salem - 1 tomat hijau - 6 cabai hijau - 5 cabai rawit - 3 siung bawang putih - 6 butir bawang merah - Seruas jahe dan laos, geprek - 2 lembar daun jeruk dan salam - 1 batang daun bawang - 1 sdm kecap manis dan saus tiram - 1/2 sdt merica - 1 sdt garam dan gula

Cara membuat: - Bersihkan ikan, potong dan goreng. - Potong bawang, cabai, tomat, daun bawang kecil-kecil. - Tumis bawang, masukkan daun jeruk, salam, jahe dan laos. Aduk rata, masukkan ikan dan cabai aduk rata, beri air, kecap dan saus tiram. - Diamkan sampai air sedikit menyusut. - Masukkan tomat, garam, gula dan merica aduk rata. Koreksi rasa, angkat, dan hidangkan.

4. Salem kuah kuning

Bahan:

- 500 gr ikan - Tahu cina (opsional) - 1 butir jeruk nipis - Garam, gula, penyedap (opsional) - Minyak untuk menumis

Bumbu pelengkap: - 1 batang serai (ambil putihnya, geprek) - 3 cm lengkuas - 2 lembar daun salam - 3 daun jeruk - 4 cabai rawit utuh

Bumbu yang dihaluskan: - 4 butir bawang putih - 8 butir bawang merah - 3 butir kemiri - 1 sdt ketumbar - 1/2 sdt merica - 1 ruas kunyit - 1 ruas jahe - 3 cabai keriting

Cara membuat: - Lumuri ikan dengan jeruk nipis, biarkan kurang lebih 10 menit dan bilas kembali dengan air. - Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. - Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk, dan cabai utuh. - Tambahkan air secukupnya masak hingga mendidih. Tambahkan gula, garam, penyedap koreksi rasa. - Masukkan ikan dan tahu, masak hingga air agak menyusut. Sajikan hangat.

5. Suwir pedas ikan salem

Bahan:

- 6 ekor ikan salem (goreng sebentar, tiriskan minyak, tunggu agak dingin dan suwir-suwir. Buang duri dan bagian tengah yang pahit). - 2 siung bawang putih (iris tipis) - 1 siung bawang merah (iris tipis) - 2 buah cabai merah keriting (iris tipis) - 5 buah cabai rawit merah (iris tipis) - 1 buah tomat potong kotak-kotak kecil - 5 buah daun melinjo (iris-iris) - 1 buah daun salam

Bahan bumbu: - 1 sdt kaldu jamur - 1/2 sdt gula pasir - Sejumput garam

Cara membuat: - Panaskan minyak, lalu tumis bawang-bawang sampai harum. Lalu masukkan cabai-cabai dan daun salam. - Beri sedikit air, lalu masukkan daun melinjo dan ikan yang sudah disuwir. - Beri bumbu-bumbu, aduk hingga merata dan air habis. - Terakhir masukkan potongan tomat. Aduk-aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

6. Pindang salem asam pedas

resep kreasi ikan salem

Bahan: - 1 keranjang pindang salem, goreng setengah matang - 5 buah belimbing wuluh, potong kasar - 500 ml santan - 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus: - 4 siung bawang putih - 5 siung bawang merah - 3 buah cabai merah besar - 10 buah cabai rawit

Bumbu tambahan: - 1/2 sdt garam - 1/2 sdt gula pasir - Sedikit kaldu jamur - Cabai rawit sesuai selera - 1 ruas lengkuas - 3 lembar daun jeruk

Cara membuat: - Panaskan minyak pada wajan, tumis hingga garum. Masukkan lengkuas dan daun jeruk. - Kemudian masukkan santan, pindang, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih. - Masukkan cabai rawit dan belimbing wuluh. Masak hingga mendidih. - Terakhir koreksi rasa dan sajikan.

7. Pindang salem tumis kemangi

resep kreasi ikan salem

Bahan: - 4 ekor ikan pindang salem keranjang - 1 ikat kemang - 50 gram kecambah ale - 1 sdm garam - 1 sdt gula pasir - 2 sdm kecap manis

Bumbu iris: - 8 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 15 cabai rawit - 3 cabai merah keriting - 5 cabai ijo besar - 1 iris lengkuas - 2 lembar daun salam

Cara membuat: - Siangi kemangi, sisihkan. - Belah ikan kemudian bersihkan duri dan isi perutnya, 1 ekor ikan potong menjadi 4 bagian lalu goreng hingga permukaannya berkulit, sisihkan. - Tumis bawang merah dan putih hingga harum lalu masukkan cabai, lengkuas, daun salam & kecambah ale. - Tambahkan 100 ml air serta masukkan garam, gula pasir, dan kecap manis. - Masukkan ikan yang sudah digoreng, masak hingga bumbu meresap. - Sesaat sebelum mematikan kompor masukkan kemangi aduk rata, lalu siap disajikan.

8. Oseng salem cabe gendot

resep kreasi ikan salem

Bahan: - 3 keranjang ikan salem siap masak - 5 buah cabai gendot, iris - 4 buah cabai hijau besar iris - 2 buah tomat hijau iris - 5 bawang merah, iris - 3 bawang putih, iris - 1/2 sdt garam - 1 sdt gula - 1 sdt kaldu jamur - 1 sdm saus tiram - 1 sdt kecap manis

Cara membuat: - Panaskan minyak, tumis semua bahan kecuali ikan salem hingga layu. - Masukkan ikan salem, tambahkan garam, gula, kaldu jamur, saus tiram dan kecap manis aduk rata hingga semua bahan tercampur. - Cek rasa dan sajikan. (mdk/amd)