Cara Membuat Kroket Kentang untuk Dijual, Mudah Dicoba

Merdeka.com - Siapa yang menyangka, kroket kentang, makanan yang banyak dijual sebagai jajanan pasar ini ternyata terinspirasi dari resep makanan Prancis.

Resep aslinya yaitu terbuat dari ragout yakni adonan tepung terigu, susu, dan daging ayam atau sapi. Sedangkan di Indonesia, kroket dibuat dari kentang yang dihaluskan kemudian dicampur bumbu dan sayur, dibentuk kemudian dilapisi tepung panir.

Rasanya yang gurih dan mengenyangkan, membuat masyarakat Indonesia menggemari jajanan ini. Hingga kini kroket kentang masih banyak dijumpai, dan membuat kroket kentang untuk dijual menjadi ide yang menarik.

Lantas bagaimana cara membuat kroket kentang untuk dijual? Berikut merdeka.com merangkumnya di bawah ini:

Cara Membuat Kroket Kentang untuk Dijual

Buat Adonan Tepung Matang

Siapkan bahan-bahan yang terdiri dari:

Didihkan air di panci atau wajan anti lengket, masukkan mentega, masak hingga mentega cair. Lalu, masukkan tepung terigu, garam, dan susu. Aduk rata. Masak adonan tepung sampai matang. Ciri adonan sudah matang adalah ketika adonan sudah tidak lengket di permukaan panci atau wajan.  

Uleni dengan Kentang

Kentang yang sudah direbus dilumatkan sampai halus. Sebaiknya kentang yang baru direbus dan masih dalam keadaan panas seger dilumatkan agar prosesnya lebih mudah. Lalu, uleni kentang dengan adonan tepung yang sudah matang. 

Masukkan Kuning Telur

Masukkan kuning telur pada adonan. Uleni sampai adonan mudah dibentuk. Setelah itu, bentuk adonan jadi bulat atau oval. Beri isian secukupnya. Celupkan ke putih telur. Lalu, baluri dengan tepung panir. Kroket pun siap digoreng.

Kroket siap dijual dan bikin konsumen ketagihan.

Resep Kroket Kentang Sayur

Bahan: - 600 gr kentang, kukus - 2 butir kuning telur ayam - 7 sdm tepung terigu - 2 sdm susu bubuk - 1 sdm mentega atau butter - 1 sdt kaldu ayam - 1/2 sdt merica bubuk - 1/2 sdt pala bubuk - 1/2 sdt garam - Minyak goreng untuk menggoreng - Putih telur dan tepung panir untuk pelapis

Bahan isian kroket: - 4 buah kentang, potong dadu kecil - 5 buah wortel, potong jdadu kecil - 5 butir bawang putih, dicincang halus - 2 batang bawang pre, diiris tipis - 1/4 sdt merica bubuk - 1/4 sdt pala bubuk - 1 sdt kaldu ayam - Garam secukupnya - Air secukupnya

Cara membuat kroket kentang untuk dijual: 1. Isian kroket: Tumis bawang putih dan bawang pre hingga harum. Masukkan potongan wortel dan kentang, aduk sebentar. Tuang air. Masak sampai mendidih. Beri kaldu ayam, garam, pala, dan merica. Masak sampai matang dan air menyusut. Angkat dan sisihkan. 2. Haluskan kentang kukus. Campur dengan tepung terigu, susu bubuk, mentega, kaldu ayam, merica, pala, dan kuning telur. Aduk rata. 3. Ambil 2 sdm adonan kentang, taruh di atas telapak tangan. 4. Isi dengan bahan isian lalu bentuk menjadi lonjong. 5. Lapisi kroket dengan putih telur, gulingkan ke dalam tepung panir hingga terlapisi rata. 6. Panaskan minyak di atas wajan. Goreng kroket hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Kroket Kentang Isi Keju

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan: - 320 gr kentang - 1/2 buah wortel, kukus, cincang halus - 2 sdm butter - 5 sdm tepung terigu protein sedang - 1/2 bawang bombai, cincang halus - 1 sdt garam - 3/4 sdt gula pasir - 1/4 sdt lada - 1/4 sdt pala bubuk - 120 ml susu cair - Kaldu ayam bubuk, jika suka - Keju cheddar/easymelt/mozzarella, potong memanjang untuk isian

Bahan pelapis: - 1 butir telur, kocok lepas - Tepung roti secukupnya

Cara membuat kroket kentang untuk dijual:1. Panaskan butter, tumis bawang bombai sampai harum kemudian masukkan tepung terigu, aduk sampai berbutir, masukkan susu cair.2. Masukkan garam, lada, pala bubuk, kaldu bubuk, wortel, dan kentang. Aduk rata. Matikan api dan biarkan dingin.3. Ambil adonan, isi keju, bentuk bulatan panjang.4. Celupkan ke telur lalu balur dengan tepung roti.5. Goreng di minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil/sedang sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan. (mdk/amd)