Resep Biji Ketapang, Camilan Lezat dan Renyah yang Awet untuk Temani PPKM

Merdeka.com - Biji ketapang mungkin sudah tidak asing lagi tersaji terutama ketika Lebaran. Kue biji ketapang adalah camilan renyah yang berbentuk menyerupai biji ketapang yang asli. Kue biji ketapang adalah makanan khas Betawi.

Kue ini meski diambil dari nama biji pohon ketapang, namun sebenarnya tidak menggunakan bahan baku dari tanaman tersebut. Kue biji ketapang ini berasal dari terigu, telur, mentega, dan lainnya.

Pemberian nama kue tersebut disebabkan karena orang Betawi suka menamai panganan mereka dengan nama tumbuhan seperti yang dilansir dari goodnewsfromindonesia.id. Berikut merdeka.com rangkum dari kanal kapanlagi.com, resep biji ketapang yang bisa jadi camilan lezat dan awet.

1. Resep Biji Ketapang Original

Bahan-bahan:

300 gram tepung terigu

1 butir telur

1 bungkus kaldu jamur

2 sdm peres mentega

2 siung bawang putih

90 ml air

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat biji ketapang:

1. Siapkan semua bahan, haluskan bawang putih dan campur semua bahan ke dalam wadah.

2. Uleni sampe tercampur dan kalis atau tidak lengket.

3. Siapkan nampan yang sudah ditaburi tepung ambil adonan potong kecil pakai gunting (potong bisa lancip, kotak dan memanjang) sesuai selera, lakukan sampai adonan habis.

4. Panaskan minyak, masukkan dan goreng dengan minyak panas api sedang cenderung kecil, aduk pelan agar tidak gosong.

5. Goreng sampai kuning keemasan setelah matang angkat dan tiriskan, angin-anginkan sebentar baru masukkan toples atau wadah kedap udara.

2. Resep Biji Ketapang Manis

Bahan-bahan

1/2 kg Terigu

3 sdm margarin (lelehkan)

9 sdm gula pasir (haluskan)

1 sachet santan kara

1 sachet vanila bubuk

1/2 sdt garam

70 ml air (kurang lebih)

1 buah telur

Cara membuat biji ketapang:

1. Kocok telur hingga putih dan berbusa.

2. Masukan gula pasir, vanili, garam, margarin yang sudah dilelehkan, santan, lalu aduk rata.

3. Lalu masukan terigu, uleni, lalu tambahkan air hingga adonan kalis.

4. Lalu bentuk adonan memanjang sebesar jari tangan kita.

5. Lalu siapkan minyak goreng, panaskan minyak dengan api sedang, lalu ambil adonan yang memanjang itu lalu potong kecil2 dengan gunting, dan mengguntingnya itu di atas minyak panas jadi langsung di goreng.

6. Goreng hingga kecoklatan, setelah kecoklatan angkat lalu tiriskan, setelah itu letakkan biji ketapang di atas wadah yang sudah dialasi dengan tisu makan, agar minyak menyerap.

7. Setelah dingin, masukan ke toples.

3. Resep Biji Ketapang Rasa Keju

Bahan-bahan: 

300 gram terigu

100 gram mentega cair

1 sdm gula

2 sdm susu bubuk (larutkan dengan air secukupnya)

1 butir telur

100 gram keju parut (masukkan ke kulkas supaya agak keras)

Cara membuat biji ketapang: 

1. Campur mentega cair, gula, garam dan telur. Aduk sampai rata.

2. Masukkan keju, dan susu. Aduk.

3. Terakhir tambahkan terigu sedikit-sedikit, aduk dengan spatula. Apabila adonan sudah tidak lengket dan bisa dipulung, hentikan pemakaian terigu.

4. Gulung-gulung adonan kira-kira seperti pensil, lalu potong-potong serong menggunakan gunting.

5. Goreng di minyak yang banyak. angkat jika sudah kecoklatan, tiriskan.

4. Resep Biji Ketapang Empuk

Bahan-bahan:

500 gr tepung terigu

3 butir telur

3 sdm margarin cair

1 bungkus kara (60ml)

10 sdm gula pasir

1/2 sdt soda kue

Secukupnya jintan hitam

Cara membuat resep biji ketapang:

1. Mix/kocok telur,gula,soda kue sampai rata kemudian tambahkan margarin cair dan santan kara kemudian aduk dan turunkan tepung terigu sedikit demi sedikit aduk sampai bisa dibentuk.

2. Bentuk adonan memanjang kemudian potong-potong serong.

3. Goreng dengan api sedang sambil diaduk.

4. Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.

5. Dinginkan dan siap untuk disajikan.

5. Resep Biji Ketapang Renyah

©google

Bahan-bahan:

250 tepung terigu protein sedang

25 ml santan kelapa

4 sdm gula pasir

4 sdm margarin

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili

1 butir telur ayam

Cara membuat resep biji ketapang:

1. Kocok lepas telur dan gula. Tambahkan vanili, garam, dan margarin. Aduk rata.

2. Masukkan santan, aduk rata kembali.

3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit hingga kalis.

4. Ambil adonan secukupnya, gulung, lalu potong serong dengan pisau. Lakukan sampai adonan habis.

5. Panaskan minyak dengan api kecil.

6. Goreng biji ketapang sampai agak kecoklatan sambil terus diaduk.

7. Angkat dan tiriskan.

8. Biji ketapang bisa disimpan dalam stoples dengan tutup rapat agar tidak mlempem. Selamat mencoba!

6. Resep Biji Ketapang Tanpa Santan

Bahan-bahan:

15 sdm tepung terigu

5 sdm gula pasir Halus

5 sdm air

1 butir telur

1/4 sdm vanili (biar lebih wangi)

Sedikit garam

Cara membuat resep biji ketapang:

1. Kocok 1 butir telur, masukan gula pasir halus, garam, vanili, air lalu aduk sampai larut dan rata.

2. Lalu masukan ke dalam terigu aduk hingga kalis dan mudah di bentuk.

3. Bentuklah rol dari adonan lalu potong potong.

4. Goreng hingga kekuning kecoklatan, angkat.

5. Kue ketapang bisa juga di cocol ke selai kacang atau selai lain sesuai selera.

7. Resep Biji Ketapang Mudah

fimela.com©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gram tepung terigu

1/2 sdt garam

135 ml santan kelapa

2 butir telur ayam

4 sdm margarin

6 sdm gula pasir

Cara membuat biji ketapang:

1. Campur telur, gula, garam, dan margarin dengan spatula. Uleni adonan sampai tidak bergerindil. Lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata. 2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke adonan. Uleni dengan tangan sampai adonan mulai terasa berat. Saat adonan sudah kalis, siapkan nampan yang ditaburi tepung terigu tipis-tipis. 3. Bentuk adonan bulat memanjang. Lalu potong serong. Taruh di nampan. 4. Panaskan minyak goreng di wajan. Goreng hingga kecoklatan, angkat dan sajikan.

8. Resep Biji Ketapang Seledri Asin Gurih

Bahan:

300 gr tepung terigu

4 sdm santan cair instan

4 siung bawang putih, haluskan

1 ruas kencur, haluskan

3 sdm margarin

1 butir telur

1 sdt garam/penyedap rasa

1 batang seledri, iris tipis (optional)

Air secukupnya

Cara membuat biji ketapang:

1. Campurkan tepung terigu dengan semua bahan. Aduk rata. Uleni sebentar hingga kalis.
2. Gilas adonan, bagi-bagi menjadi beberapa bagian. Bentuk memanjang, potong-potong.
3. Siapkan minyak agak banyak. Goreng biji ketapang hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan dari minyak.

(mdk/amd)