10 Cara Memasak Kepiting Lezat dengan Aneka Saus Menggiurkan

Merdeka.com - Kepiting menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Sebagai negeri kepulauan dengan hasil laut dapat diperoleh dengan mudah.

Kepiting atau dikenal pula dengan sebutan Ketam. Masyarakat juga sering mengonsumsi kepiting penghuni perairan tawar seperti sungai danau, biasa disebut yuyu. Berburu yuyu juga menjadi hal yang mengasyikkan terutama bagi kanak-kanak.

Berikut telah dirangkum mengenai cara Memasak kepiting lezat dengan aneka saus menggiurkan dari brillio.net,

1. Kepiting Lada Hitam

Bahan Kepiting Lada Hitam

1 kg kepiting1 buah bawang Bombai2 sdm kecap manis1 batang bawang daun3 sdm saos tiram1 buah cabai merah1 sdt merica bubuk250 gr sauce blackpapperGaram, kaldu bubuk, gula merah dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus

3 siung bawang putih5 siung bawang merah1/2 ruas jahe2 buah kemiri

Cara Memasak Kepiting Lada Hitam

1. Cuci bersih kepiting dan sedikit dipukul, supaya bumbu lebih merasuk atau dipotong sesuai selera.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga harum
3. Masukkan kepiting beri sedikit air, tambahkan kecap manis, saus tiram, saus blackpapper, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir aduk rata.
4. Lalu diamkan hingga meresap dan kuahnya mengental
5. Terakhir, tambahkan bawang bombai dan cabai merah, aduk sebentar dan cek rasa sesuai selera.
6. Kepiting Lada Hitam siap dihidangkan.

2. Kepiting Saus TiramBahan Kepiting Saus Tiram6 buah kepiting/rajungan4 sdm saus tiram5 sdm saus tomat3 sdm saus sambal botolan2 sdm cabai merah gilingair secukupnyamerica bubukgaram secukupnyagula pasir secukupnyaBumbu Halus5 siung bawang merah, tumis3 siung bawang putih, tumis5 buah cabai rawit merah, tumis sampai layu2 cm jahe, haluskan

ilustrasi kepiting rebus iStock

Cara Memasak Kepiting Saus Tiram

1. Rebus kepiting hingga matang, tiriskan lalu belah badannya menjadi dua bagian
2. Tumis bumbu halus hingga harum semerbak.
3. Bubuhkan saus tiram, cabai merah giling, saos tomat, dan sisa bahan lain.
4. Masukkan kepiting, aduk sampai rata. Masak sampai kuah mengental
5. Kepiting Saus Tiram siap disajikan.

3. Kepiting Udang Cabai Pedas

Bahan Kepiting Udang Cabai Pedas5 ekor kepiting (bersihkan dan potong 2 bagian lalu kukus sekitar 10 menit)6 ekor udang, buang kotorannya dan cuci bersih2 buah jagung manis (potong beberapa bagian dan rebus matang)1 buah bawang bombai ukuran sedang (iris memanjang)2 lembar daun salam5 sdm saus tiram4 lembar Daun Jeruk4 sdm saus tomat3 sdt gula1 sdt garam1/4 sdt merica200 ml air, bisa lebih 50 ml jika sukaBumbu Halus5 siung bawang putih6 butir bawang merah6 biji kemiri (disangrai sebentar)4 sdm minyak10 buah cabai merah besar1 ruas Jahe2 buah cabai rawit (tingkat kepedesan selera)

Cara Memasak Kepiting Udang Cabai Pedas

1. Blender semua bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, kemudian tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat aduk rata
3. Masukkan udang, tumis dan aduk rata sampai bumbu sedikit meresap. Masukkan bawang bombai, tumis kembali dan tuang air, biarkan mendidih
4. Kemudian masukkan kepiting dan beri garam, gula, merica. Masak sampai airnya sedikit mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa
5. Terakhir masukkan jagung manis. Aduk rata dan masak sampai semua seafood matang. Koreksi rasanya.
6. Kepiting Udang Cabai Pedas siap dinikmati bersama keluarga.

4. Kepiting Nanas Kuah Santan

Bahan Kepiting Nanas Kuah Santan500 gr kepiting1 buah nanas, iris tipis2 biji cabai hijau, iris2 batang serai, geprek2 biji cabai merah, iris2 siung bawang putih, geprek, iris2 siung bawang merah, iris100 ml santan kental700 ml santan cairGaram secukupnyaGula pasir secukupnyaBumbu Halus3 siung bawang putih7 butir bawang merah3 biji cabai merah besar4 btr kemiri5 cm lengkuas2 ruas kunyit1 sdt mericaCara Memasak Kepiting Nanas Kuah Santan

1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris, lalu campurkan bumbu halus dan serai, aduk sampai wangi, tambahkan kepiting aduk-aduk sebentar, masukkan santan encer, beri garam dan gula, tunggu sampai mendidih
2. Kemudian masukkan nanas, cabai merah dan cabai hijau, tunggu mendidih.
3. Terakhir tambahkan santan kental masak hingga mendidih lagi, cek rasa lalu angkat.
4. Kepiting Nanas Kuah Santan siap dihidangkan.

5. Kepiting Asam Manis Pedas

Bahan Kepiting Asam Manis Pedas1 ekor kepiting, cuci bersihkan lalu rebussetengah nanas, dipotong250 gr kerang ijo, cuci bersih dan di rebus dengan daun jeruk1 butir telur rebus kocok lepas1 buah jagung manis potong-potong dan rebus2 ruas daun bawang, dipotong-potong1 ruas jahe geprek5 siung bawang pitih, diulek1 buah bawang bombai, iris memanjang1 sdm saus inggris3 sdm saus tiram3 sdm saus sambal/sesuai selera2 sdm saus tomat/sesuai selera1 sdt merica bubukMinyak untuk menumisGula secukupnyaGaram secukupnyaAir secukupnya Bumbu Halus2 tomat merah2 buah cabai merah besar5 buah cabai rawit

Cara Memasak Kepiting Asam Manis Pedas

1. Rebus kepiting hingga matang, lalu belah jadi dua.
2. Tumis bawang putih yang sudah halus dengan sedikit minyak, kemudian masukkan bawang bombai. Aduk hingga harum, lalu masukkan bumbu halus tomat dan cabai hingga kandungan airnya habis.
3. Kemudian masukkan saus tomat, garam, saus cabai, saus tiram, saus raja rasa, dan gula pasir. Beri sedikit air supaya bumbu meresap
4. Masukkan kepiting yang sudah di rebus, kerang, jagung manis dan telor yang sudah di kocok lepas
5. Aduk terus dan cek rasa sesuai selera, jika sudah pas baru dimasukkan nanas dan daun bawang hingga layu.
6. Kepiting Asam Manis Pedas siap dinikmati.

6. Sayur Asem Kepiting

Bahan Sayur Asem Kepiting1 ikat daun kacang3-4 ekor kepitingkacang panjang sedikit saja3 siung bawang putih4 butir bawang merah1 lembar Daun salam1 buah tomat1 ruas Lengkuasgula pasir secukupnyaGaram secukupnyaCara Memasak Sayur Asem Kepiting

1. Bersihkan kepiting, potong menjadi 2, lalu rebus ke dalam air mendidih
2. Iris bawang dan tomat, geprek lengkuas
3. Jika rebusan kepiting sudah pas, masukkan sayur, bumbu iris, lengkuas, daun salam, gula dan garam
4. Rebus sebentar saja, karena sayur akan cepat lembut jika dimasak bersama kepiting
5. Koreksi rasa dan angkat.
6. Sayur Asem Kepiting siap dinikmati bersama.

7. Kare Kepiting

Bahan Kare Kepiting4/5 buah kepiting ukuran sedang4 lembar daun jeruk2 sdm minyak2 batang serai, memarkan2 lembar daun salamDaun bawang, iris-iris3 Santan instan kemasan kecilAir secukupnyaBumbu Halus

3 siung bawang putih6 butir bawang merah7 buah cabai merah4 butir kemiri1 sdt ketumbar1/2 sdt jintan1 sdt merica butiran1 ruas lengkuas1 ruas jahe2 ruas kunyit1 sdt terasi2 sdt garam1 sdt asam Jawa

Ilustrasi kare kepiting iStockCara Memasak Kare Kepiting

1. Bersihkan kepiting lalu rebus sebentar, tiriskan dan belah menjadi dua.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam, serai, dan daun bawang
3. Tuangi santan, tambahkan air, didihkan
4. Masukkan kepiting. Rebus hingga matang, dengan menggunakan api sedang
5. Kare Kepiting siap disajikan.

8. Kepiting Asam Manis

Bahan Kepiting Asam Manis500 gr kepiting1/2 buah bawang bombai, iris1 buah bawang putih, cincang halus1 buah jagung, potong jadi 5 bagian1/2 buah wortel, iris tipis1 buah daun bawang2 buah cabai merah, iris serong200 ml air1 buah telur, kocok lepas1 sdm margarin2 sdm minyak goreng1 sdt gula pasir1/2 sdt garam5 sdm saus tomat2 sdm saus cabai1 sdm kecap manis1 sdm saus tiram1/2 sdt merica bubuk1 sdm air jeruk nipisBumbu Halus2 buah bawang merah2 buah bawang putih3 buah cabai merah

Cara Memasak Kepiting Asam Manis

1. Bersihkan bagian tubuh kepiting, lalu rebus sebentar sampai berubah warna. Sisihkan
2. Panaskan minyak goreng dan margarin
3. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum
4. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga berubah warna
5. Masukkan wortel, jagung dan air, masak hingga lembut
6. Masukkan kepiting, aduk hingga rata
7. Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, gula, garam, kecap, merica bubuk, dan air jeruk nipis aduk sampai tercampur rata
8. Cek rasa, jika sudah pas sesuai selera Anda kepiting disisihkan, lalu masukkan telur perlahan sambil terus diaduk sampai berserabut.
9. Jika telur sudah berserabut, masukkan kepiting dan aduk merata.
10. Terakhir masukkan irisan cabai merah dan daun bawang, aduk kembali, lalu matikan api.
11. Kepiting Asam Manis siap dihidangkan.

9. Kepiting Mentega

Bahan Kepiting Mentega2 ekor kepitingBumbu Halus6 butir bawang merah4 siung bawang putih1/2 buah bawang bombai6 sdm mentega3 sdm kecap manisGaram dan gula pasir secukupnyaCara Memasak Kepiting Mentega

1. Cuci bersih kepiting, lalu direbus atau dikukus. Setelah berubah warna, belah menjadi dua.
2. Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi, lalu masukkan kecap, garam dan gula
3. Masukkan kepiting yang sudah digoreng atau dikukus
4. Aduk rata, tunggu sampai bumbu meresap.
5. Kepiting Mentega siap disajikan, nikmatilah selagi hangat.

10. Kepiting Saus Padang

Bahan Kepiting Saus Padang500 gr kepiting/rajungan3 lembar daun salam4 daun jeruk1/2 ruas lengkuas2 sdm saus tiram1 batang serai1 butir telur, kocok lepas1-2 batang daun bawang, iris4 sdm saus tomat5 sdm saus sambal pedas manis1/2 bonggol bawang bombai, cincang kasar1 sdt gula pasirGaram secukupnyaMinyak secukupnya200 ml air

ilustrasi Kepiting Saus Padang iStock

Cara Membuat Kepiting Saus Padang

1. Cuci bersih kepiting, buang kotoran yang masih menempel, lalu panaskan air secukupnya, rebus bersama irisan jahe kurang lebih 3-5 menit. Kemudian tiriskan
2. Tumis bumbu halus bersam bawang bombai, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
3. Tambahkan garam, lada bubuk, lalu aduk rata
4. Tambahkan kepiting, beri air secukupnya, aduk rata
5. Tambahkan telur, aduk sampai merata, biarkan bumbu meresap dan terakhir tambahkan daun bawang
6. Kepiting Saus Padang siap dinikmati bersama nasi hangat.