5 Resep Olahan Lobak Ala Rumahan, Bercita Rasa Nikmat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep olahan lobak ala rumahan merupakan salah satu makanan yang kerap dimasak ibu rumah tangga. Perlu diketahui lobak merupakan salah satu jenis sayu yang bentuknya hampir mirip dengan wortel, namun memang jarang digunakan sebagai bahan utama.

Lobak sendiri memiliki cita rasa yang sedikit lebih pahit jika dibandingkan dengan wortel. Namun jangan salah, karena apabila pemilihan dan pengolahannya dilakukan dengan tepat maka lobak dapat diolah menjadi hidangan atau masakan yang sangat lezat.

Lobak juga memiliki kandungan nutrisi yang sangat baik bagi tubuh Anda, mulai dari serat, karbohidrat, lemak, protein, hingga sejumlah vitamin yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.

Bagi Anda yang ingin mengolahnya menjadi sebuah masakan nikmat di rumah, berikut adalah 5 resep olahan lobak ala rumahan yang berhasil dirangkum dari berbagai sumber untuk Anda.

Tumis Ayam Lobak Paprika

Bahan:

- 100 gram dada ayam, potong kotak-kotak- 2 buah lobak, potong-potong kecil- 2 lembar kol, potong-potong- 2 bawang putih, cincang- 1/2 buah bawang bombai, cincang- paprika hijau secukupnya- 1 buah tomat, potong-potong- lada, garam secukupnya- wijen sangrai- minyak secukupnya

Instagram/@yeyen_tri_cahyani ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan dada ayam. Tambahkan lobak, aduk rata.2. Masukkan potongan kol, paprika dan tomat. Bubuhi dengan garam, lada dan lada.3. Tumis hingga bahan matang dan bumbu meresap. Tes rasa dang angkat. Taburi wijen sangrai di atasnya.

Lobak Goreng

Bahan:

- 500 gram lobak diparut halus- 500 gram tepung beras- 100 gram tepung tapioka- 10 siung bawang putih dihaluskan- 5 batang daun bawang iris tipis- 1400 ml air- 1 sdt lada bubuk- 1 sdm garam- 2 sdt kaldu jamur- 8 sdm minyak untuk menumis- 50 gram ebi halus

Instagram/@chingyu_may ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Pertama olesi loyang ukuran 22cm dengan minyak, sisihkan.2. Panaskan minyak, tumis ebi dan bawang putih sampai harum.3. Masukkan lobak parut, tumis sampai layu. Tambahkan kaldu bubuk, lada, dan garam.4. Matikan kompor masukin air, tepung beras, tepung tapioka, daun bawang, aduk sampai larut rata.5. Hidupkan kompor masak sampai mengental.6. Masukkan ke loyang dipadatkan, lalu kukus 50 menit (kukusan sudah dipanaskan dulu).7. Angkat dan tunggu dingin baru dipotong. Kemudian goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan.8. Sajikan bersama sambal.

Sup Daging Sapi Lobak

Bahan:

- 500 gram sengkel sapi- 1.000 ml air- 1 batang serai, dimemarkan- 1 cm jahe, dimemarkan- 1 buah tomat iris- 2 buah lobak ukuran sedang iris tipis (rebus sampai empuk, sisihkan)- 1 batang daun bawang iris tipis

Bumbu halus:

- 4 butir bawang merah- 2 siung bawang putih

Instagram/@yscooking ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Rebus sengkel sampai empuk, potong-potong. Masukkan lagi ke air rebusan.2. Tumis bumbu halus, jahe, dan serai sampai harum. Lalu masukkan ke air kaldu.3. Tambahkan lobak yang sudah direbus tadi, tomat, gula, garam, dan merica.4. Koreksi rasa, menjelang diangkat taburi daun bawang. Angkat dan sajikan.

Tumis Kue Lobak

Bahan kue lobak:

- 1 kg lobak, parut halus kemudian peras hingga kering- 350 ml air perasan lobak- 150 gram tepung beras- 25 gram tepung maizena kualitas bagus- 25 gram ebi, rendam, cincang- 3 butir bawang merah, cincang- 2 siung bawang putih, cincang- gula, garam, merica

Bahan tumisan:

- 2 siung bawang putih, cincang- segenggam kecambah- 2 batang daun bawang/kuchai- 1 butir telur- 1 sdm kecap manis- garam dan merica secukupnya

Instagram/@vianney_lim99 ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Buat kue lobak. Larutkan tepung beras dan maizena dengan air perasan lobak, aduk rata kemudian saring agar tidak menggumpal.2. Tambahkan ampas lobak, gula, garam, aduk rata.3. Tumis ebi, bawang merah, putih, dan merica hingga harum. Masukkan adonan lobak. Godok dg api kecil hingga menggumpal.4. Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak sambil ditekan-tekan hingga padat, ratakan permukaannya.5. Kukus api besar 30-40 menit, tergantung tinggi loyang.6. Setelah matang, tunggu benar-benar dingin dulu baru keluarkan dari loyang dan dipotong.7. 1/3 Kue lobak yang sudah matang, potong sesuai selera, goreng sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sisihkan.8. Goreng bawang putih cincang sampai keemasan, saring minyaknya. Sisihkan bawang gorengnya.9. Panaskan minyak sisa goreng bawang, goreng telur sambil diaduk, masukkan kue lobak, kecambah dan daun bawang/kuchai.10. Beri kecap manis, merica dan sedikit garam. Aduk dan tes rasa. Angkat, tuang ke piring dan taburi dengan bawang goreng.

Soto Lobak Santan

Bahan:

- 500 gram sengkel sapi- 3 buah lobak (kupas dan potong sesuai selera, rebus sebentar, tiriskan)- air santan dari 1/2 kelapa- 1 buah tomat iris- 1 cm jahe geprek- 2 cm lengkuas geprek- 5 lembar daun salam- 1 sdt bubuk kaldu sapi- sejumput gula- garam, merica, kecap manis secukupnya- bawang goreng, seledri, daun bawang, kacang kedelai goreng

Instagram/@cookingbaking_diy ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Rebus sengkel/daging sapi sampai empuk. Lalu angkat daging dan potong kotak.2. Masukkan kembali ke air rebusan. Rebus kembali daging sambil masukkan jahe, salam, dan lengkuas.3. Lalu masukkan lobak. Rebus hingga lobak empuk, lalu masukkan air santan.4. Sambil diaduk-aduk perlahan tambahkan bubuk kaldu sapi, garam, merica, dan gula.5. Masak hingga mendidih, tes rasa. Hidangkan dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, tomat, kecap, dan juga emping. (mdk/bil)