6 Resep Olahan Otak Sapi, Penuh Gizi Jadi Santapan yang Menggoda

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Resep olahan otak sapitak sesulit yang dibayangkan. Otak sapi menjadi menjadi menu yang menggugah selera apabila diolah dengan benar.

Otak sapi mempunyai tekstur lembut dan rasanya memang enak. Tak hanya lezat dan nikmat, namun ternyata otak sapi banyak menyimpan manfaat seperti karbohidrat 1,5 gram, protein 12 gram dan kalium sebesar 224 mg, itu semua ada di dalam 100 gram otak sapi.

Semua kandungan yang ada bisa berguna untuk mencegah kerusakan radikal bebas. Anda pun bisa mengolah otak sapi menjadi suatu santapan yang enak dengan cara yang mudah.

Orang lain juga bertanya?

Dirangkum dari beragam sumber, berikut adalah resep olahan otak sapi penuh gizi yang bisa Anda buat di rumah.

Resep Olahan Otak Sapi Goreng Krispi

Bahan:

- 1 buah otak sapi- 2 siung bawang putih, haluskan- Garam, kaldu jamur dan lada bubuk- 1 butir telur, kocok lepas- Minyak untuk menggoreng

6 resep olahan otak sapi penuh gizi jadi santapan yang menggoda

Cara membuat:

1. Bersihkan otak, cabut urat-urat yang menempel, cuci dan tiriskan.2. Kukus otak selama 30 menit, angkat lalu tiriskan.3. Lumuri otak dengan bawang putih, garam, lada dan kaldu jamur sampai rata, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.4. Celupkan otak kukus dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas sampai matang kecoklatan, angkat, sajikan.

Resep Olahan Otak Sapi Goreng Telur

Bahan:

- 1 buah otak sapi- 2 butir kocok lepas- Minyak goreng untuk menggoreng- Daun untuk membungkus otak sapi- Lidi untuk menyemat- Garam, lada bubuk dan kaldu jamur

Bumbu halus:

- 3 bawang putih- 3 buah cabai merah keriting

Bumbu kukus:

- 3 cm kunyit iris tipis- 1 sdt garam

6 resep olahan otak sapi penuh gizi jadi santapan yang menggoda

Cara membuat:

1. Bersihkan otak sapi, cabut urat yang menempel di permukaan otak, lalu cuci bersih di air yang mengalir. Tiriskan sampai benar-benar kering2. Lumuri otak dengan garam dan kunyit, bungkus di daun pisang atau letakkan dalam wadah. Kukus selama 45 menit. Setelah matang angkat buka daun pembungkus otak. Biarkan dingin. Lalu potong-potong otak.3. Dalam wadah kocok lepas telur, tambahkan bumbu halus, garam, lada bubuk dan kaldu jamur. Kocor sampai semuanya tercampur rata.4. Celupkan otak ke dalam kocokan telur, goreng otak dengan api sedang sampai matang berwarna kuning keemasan. Angkat siap disajikan.

Resep Olahan Otak Sapi Gilai Daun Tapak Liman

Bahan:

- 1 buah otak sapi segar- 20 pucuk daun tapak liman- Santan- 2 daun jeruk- 1 daun salam- 1 daun kunyit- 1 batang serai- 1 asam kandis

Bumbu halus:

- 5 cabai rawit merah- 10 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 2 1/2 ruas lengkuas- 2 ruas jahe- Seruas kunyit- Garam

6 resep olahan otak sapi penuh gizi jadi santapan yang menggoda

Cara membuat:

1. Masukkan santan dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit. Masak sampai mendidih, aduk terus jangan sampai santannya pecah.2. Setelah santan mendidih masukkan otak sapi yang sudah dicuci dan dipotong, setelah otak sapi matang masukkan sisa santan kental dan asam kandis, masak lagi sampai mendidih, terakhir masukkan irisan daun tapak liman, masak sampai daun layu, sajikan.

Resep Olahan Otak Sapi Gulai Pete

Bahan:

- 1 bagian otak sapi- 25 keping pete- 100 ml santan kental- 1 batang serai, geprek- 3 lembar daun jeruk- 1 lembar daun salam- 1 sdt garam- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 10 buah cabai merah keriting- 10 btr bwg merah- 7 siung bwg putih- 3 cm kunyit- 2 cm jahe- 2 cm lengkuas

6 resep olahan otak sapi penuh gizi jadi santapan yang menggoda

cara membuat:

1. Cuci bersih otak sapi, kemudian kukus atau rebus otak sapi hingga dirasa sudah matang, angkat, tiriskan.2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, campurkan serai dan daun jeruk, daun salam masak hingga harum, kemudian tambahkan santan, aduk, setelah itu masukkan air secukupnya, masak hingga agak matang. tambahkan garam, kaldu ayam bubuk aduk, dan koreksi rasa.3. Masukkan otak dan pete masak sambilsesekali diaduk pelan, masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Resep Olahan Otak Sapi Gulai Banak

Bahan:

- 1 buah otak sapi, rebus sebentar- 1 lembar daun kunyit muda, simpulkan- 2 buah serai geprek- 1 ruas lengkuas geprek- 1 ruas jahe geprek- 2 lembar daun salam- 5 daun jeruk remas-remas- 1 mata asam Jawa- 1 bks santan kental- Air secukupnya- 250 gr telur puyuh rebus- 10 cabai rawit utuh

Bumbu halus:

- 8 buah bawang merah- 5 bawang putih- 5 cabai keriting- 1 ruas kunyit- 4 buah kemiri

6 resep olahan otak sapi penuh gizi jadi santapan yang menggoda

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung, tumis hingga tanak.2. Masukkan otak yang sudah direbus, tuang santan dan air, aduk perlahan.3. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, sedikit gula, masak hingga mengental, sajikan.

Resep Olahan Otak Sapi Bumbu Kuning

Bahan:

- 1 buah otak, cuci bersih, masak di air mendidih beberapa menit- 5 lembar daun jeruk- 1 lembar daun salam- 1 batang serai- Minyak kelapa secukupnya- Air- Gula kelapa secukupnya- Sea salt secukupnya

Bumbu halus:

- Kunyit- Ketumbar- 3 siung bawang putih- 7 butir bawang merah

6 resep olahan otak sapi penuh gizi jadi santapan yang menggoda

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak kelapa, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, tumis sampai matang dan harum.2. Masukkan air secukupnya, lalu masukkan otak sapi yang sudah dipotong, masak dengan api kecil, tutup wajan selama beberapa menit.3. Tambahkan gula kelapa dan sea salt secukupnya, koreksi rasa, masak sampai kuah mengental, sajikan. (mdk/bil)