Resep Opor Ayam Lezat Mudah Dipraktikan, Hidangan Wajib Lebaran

Merdeka.com - Resep opor ayam banyak dicari apalagi di momen yang masih kental dengan suasana lebaran 2022. Opor ayam seolah menjadi menu wajib bagi umat muslim yang sedang merayakan hari Raya Idul Fitri 1443 H.

Umumnya, opor ayam dihidangkan bersama dengan ketupat. Kuahnya memang identik dengan rasa gurih dan aromanya bisa menggugah selera. Namun perlu diketahui jika opor ayam memiliki cita rasa yang berbeda.

Opor ayam memang banyak diminati dan menjadi favorit masyarakat. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah beberapa resep opor ayam yang mudah dipraktikkan.

Opor Ayam Putih Bumbu Instan

Bahan:

- 2 kg ayam- 2 bungkus bumbu instan opor- 3 bungkus santan instan.- Garam secukupnya- Gula secukupnya- 1/2 buah jeruk nipis- Cabai rawit secukupnya- Air sesuai selera- 5 lembar daun salam- 7 lembar daun jeruk- 1 ruas lengkuas- 2 batang sereh

Bumbu yang dihaluskan:

- 8 bawang putih- 12 bawang merah- 1 butir kemiri- 10 butir lada

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih.2. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sejenak.3. Rebus ayam hingga setengah matang.4. Tumis bumbu halus yang sebelumnya telah disiapkan.5. Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan bumbu instan.6. Tumis hingga wangi.7. Masukan ayam yang sudah direbus.8. Tuangkan air bekas rebusan ayam secukupnya.9. Setelah beberapa menit, tambahkan santan kental dan air secukupnya.10. Aduk dan tunggu sampai matang.11. Opor ayam putih bumbu instan siap disantap.

Opor Ayam Kuah Putih

Bahan:

- 1 kilogram ayam- 250 gr santan- 2 bungkus masako rasa ayam- 1 sdt garam kasar- 1 sdt micin- 1 sdt gula pasir- 1 gayung air

Bumbu yang dihaluskan:

- 4 bawang putih- 8 bawang merah- 5 cm jahe- 4 kemiri- 1/2 buah pala

Bumbu kasar:

- 1 batang serai yang sudah digeprek- 8 lengkuas yang sudah digeprek- 4 daun salam- 2 daun jeruk- 1 ruas kayu manis

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Cuci ayam sampai bersih, diamkan sejenak. Setelah itu bersihkan kembali.2. Siapkan wajan dan minyak goreng.3. Ambil bumbu yang telah dihaluskan tadi, kemudian tumis.4. Tambahkan bumbu kasar yang telah disiapkan.5. Tuangkan 1 gelas air secara perlahan dan aduk sampai rata.6. Masukkan ayam yang telah dicuci dan aduk kembali.7. Apabila ayam telah dilumuri bumbu, tambahkan air sebanyak satu gayung.8. Aduk kembali agar bumbu cepat meresap dan rata.9. Setelah itu, tunggu dan diamkan ayam, sampai berubah warna menjadi putih pucat, tunggu sekitar 8-10 menit.10. Jika air telah berkurang masukkan penyedap rasa seperti garam, penyedap rasa, dan gula pasir sesuai selera.11. Terakhir masukkan santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai matang.12. Opor ayam kuah putih siap disajikan

Opor Ayam Kuah Putih Ampas Kelapa

Bahan:

- 500 gr ayam- 1/2 kelapa parut- 2 kentang berukuran sedang- 1 liter air- Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

- 5 bawang putih- 4 bawang merah- 4 butir kemiri sangrai- 1 sendok teh garam- 1/3 sdt lada bubuk- 1/2 sdt pala bubuk- 2 sdt lada bubuk- 1 sdm ketumbar- 1 sdm gula pasir- 1 ruas lengkuas- 1 ruas jahe

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, kemudian sisihkan.2. Siapkan kentang yang telah dikupas dan dipotong dadu.3. Geprek daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan jahe.4. Haluskan bumbu lainnya5. Tumis semua bumbu pada minyak yang telah dipanaskan hingga harum.6. Tuangkan air dan biarkan hingga mendidih.7. Masukkan ayam dan rebus selama sekitar 30 menit.8. Tambahkan kelapa parut, garam, gula, kaldu, merica bubuk dan pala bubuk.9. Aduh terus hingga merata.10. Tunggu sekitar 10 menit, dan opor ayam kuah putih ampas kelapa pun siap dihidangkan.

Opor Ayam Kuah Putih Kering

Bahan:

- 1 kg ayam- Susu kental manis secukupnya- 1 bungkus kara- 2 batang serai- 3 lembar daun salam- 1 ruas jahe- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Bumbu penyedap rasa secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

- 5 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 13 butir kemiri- 1 sdm ketumbar- 1 sdm merica- Pala secukupnya

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu, tambahkan sedikit air2. kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum3. Tambahkan daun salam, jahe, lengkuas, dan sereh4. Masukkan ayam5. Tuangkan air sampai ayam tercelup dan aduk.6. Tambahkan garam, gula, dan bumbu penyedap rasa secukupnya.7. Apabila ayam masih keras, presto terlebih dulu agar empuk.8. Jika telah dipresto selama kurang lebih 15 menit, kembalikan ayam ke wajan yang berisi kuah opor.9. Masukkan santan.10. Tambahkan susu kental manis secukupnya.11. Cicipi untuk mengoreksi rasa.12. Biarkan bumbu meresap dan air berkurang.13. Opor ayam kuah putih kering siap dihidangkan.

Opor Ayam dan Tahu

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong 12- 10 potong tahu goreng- 4 lembar daun jeruk- 3 lembar daun salam- 1 ruas lengkuas, geprek- 2 batang serai, geprek- Garam secukupnya- Kaldu bubuk secukupnya- 1500 ml air- 260 ml santan kental

Bumbu halus:

- 12 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 4 butir kemiri- 1 sdm ketumbar bubuk- Lada halus secukupnya

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Goreng ayam sampai 1/2 matang, angkat, sisihkan.2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum.3. Masukkan ayam yang sudah di goreng 1/2 matang aduk-aduk lalu tambahkan air. Tutup panci, biarkan hingga mendidih.4. Setelah air mendidih masukkan tahu, garam, kaldu bubuk dan santan kental, masak hingga matang.5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng

Opor dan Sayur Godog

Bahan:

- 6 potong ayam paha, cuci bersih- 6 buah telur rebus- 2 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 2 cm lengkuas, geprek- 1 buah serai, geprek- 200 ml santan kental- 500 ml air- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya- 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus:

- 8 buah bawang merah- 5 buah bawang putih- 4 buah kemiri- 1 sdt ketumbar- 1/4 sdt merica bubuk

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan sereh sampai wangi. Sisihkan.2. Rebus air sampai mendidih, masukkan potongan ayam, masak sampai mendidih, buang buih kotoran atasnya. Masukkan bumbu tumis, dan santan kental, garam, gula, kaldu bubuk secukupnya, telur rebus. Koreksi rasa. Tambahkan bawang goreng. Masak sampai matang sambil diaduk dan mendidih.3. Ketupat disajikan dengan sayur godog, opor ayam telur, sambal goreng kentang ati, sambal.

Opor Ayam Kampung

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung- 800 ml air- 65 ml santan instan- 5 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 1 batang sereh, geprek- 1 ruas lengkuas, geprek- 1 sdt gula pasir- 1/2 sdm gula Jawa- Garam dan kaldu bubuk secukupnya- Minyak- Bawang goreng

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 3 butir kemiri, sangrai- 1 sdm ketumbar, sangrai- 1/2 ruas jahe- 1/2 sdt lada butir- 1/2 sdt jintan

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk-aduk dan masak sampai bumbu keset.2. Masukkan ayam kampung, aduk sebentar. Tambahkan air, beri garam, gula dan kaldu bubuk. Kemudian tuang santan instan, tambahkan air jika perlu.3. Masak sampai ayam matang dan empuk. Masak sampai air menyusut, koreksi rasa. Angkat dan sajikan. (mdk/bil)