Bukan Jeruk Nipis, Pakai Ini Buat Hilangkan Bau Amis pada Ikan
Cara singkat menghilangkan bau amis pada ikan selain jeruk nipis, dijamin enak dan gak asam
Gerakan makan ikan yang digencarkan pemerintah terkadang membuat sebagian ibu-ibu enggan melakukannya.
Bukan Jeruk Nipis, Pakai Ini Buat Hilangkan Bau Amis pada Ikan
Kandungan gizi yang terkandung dalam ikan tentu banyak sekali dan bermanfaat untuk tubuh. Tapi terkadang bau amis yang melingkupi ikan membuat enggan untuk mengolahnya.
Sebenarnya ada cara singkat dan cepat yang bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ikan yaitu dengan menggunakan susu.
-
Kenapa bau amis ikan bawal sering mengganggu? Meskipun memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang lezat, bawal cenderung mengeluarkan aroma tanah yang kadang mengganggu bagi yang ingin mengolahnya.
-
Bagaimana cara membuat arsik ikan mas? SIapkan Bumbu Arsik Masak dengan bumbu arsik ● 8 siung bawang merah besar dan 4 siung bawang putih.● 2 ons cabai merah dan 0,5 ons cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera).● 2 tangkai bunga kecombrang atau honje dan 3 ikat bawang Batak.● 1 butir kemiri, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, dan 3 batang serai.● 5 potong asam dan 0,5 ons andaliman.● 5 sendok teh garam.● Seujung sendok teh penyedap rasa.Setengah kecombrang, daun bawang, asam, dan andaliman ditempatkan dalam rice cooker. Sisa bumbu lain diblender. Masukkan Ikan Mas Letakkan ikan mas di atas bumbu-bumbu Setelah bumbu arsik tadi dimasukkan, kini taruhlah seluruh potongan ikan mas yang telah dicuci bersih di atas bumbu tersebut. Kemudian, tambahkan sisa kecombrang, daun bawang, dan andaliman di atas ikan mas tersebut. Tuangkan Bumbu Halus Langkah selanjutnya adalah memasukkan bumbu halus yang telah diblender ke dalam rice cooker. Arsik sendiri bermakna “mengguyur”, yakni cara memasak ikan mas dengan menyiramkan bumbu dan air hingga bumbunya meresap dan airnya mengering.Kemudian, tambahkan air ke dalam rice cooker sampai semua bumbu arsik, ikan mas, dan bumbu halus terendam. Namun, perhatikan agar tidak menambahkan terlalu banyak air agar tidak meluap saat mendidih. Tambahkan air sampai bumbu terendam Tanak Selama 3 Jam Setel rice cooker ke mode cook Tutup rice cooker dan atur ke mode memasak untuk mengolah ikan mas selama dua hingga tiga jam. Setelah menunggu selama tiga jam, matikan rice cooker, keluarkan ikan mas, dan letakkan di atas piring saji. Kini, duri ikan mas dengan bumbu arsik sudah sangat empuk dan siap disantap.
-
Bagaimana cara menghilangkan bau amis pada ikan bawal? Ambil sepotong ikan bawal dan rendam dalam air cucian beras selama satu jam. Pastikan ikan tersebut terendam dengan baik dalam air.
-
Bagaimana cara menghilangkan bau amis ikan dengan kulit dan daun jeruk? Caranya adalah dengan merebus kulit atau daun jeruk hingga mendidih. Kemudian, gunakan air rebusan kulit atau daun jeruk tersebut untuk membersihkan ikan.
-
Bagaimana cara membuat ikan gabus kuah asam? Rebus air sampai mendidih.- Masukkan bumbu halus beserta asamnya dan biarkan sampai mendidih lagi.- Tunggu agak tanak lalu masukkan ikan gabus dan potongan tahu.- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.- Tunggu sampai matang, koreksi rasa dan sajikan.
-
Bagaimana ikan asin diawetkan? Ikan asin adalah ikan yang diawetkan dengan cara diberi garam. Kandungan garam yang tinggi dalam ikan asin dapat menyebabkan dehidrasi pada bayi dan membuatnya merasa haus setelah mengonsumsinya.
Kebanyakan orang menggunakan jeruk nipis sebagai penghilang aroma amis pada ikan, tapi ternyata tidak cukup hanya menggunakan perasan jeruk nipis karena terkadang baunya masih menempel.
Jika menggunakan susu ada sebuah zat yang bernama kasein yang mampu mengangkat trimetila oksidan penyebab bau amis pada ikan.
Seperti dikutip dari Nova.id, Chef Arimbi Nimpuno dalam acara demo masak Philips di Arimbi Kitchen mengatakan bahwa menggunakan jeruk nipis, air lemon dan cuka bisa mematikan bakteri pada ikan.
"Kandungan asam pada jeruk nipis, air lemon, dan cuka, bila mengenai daging ikan malah akan mematikan bakteri. Dan, lumuran jeruk nipis justru akan membuat ikan jadi 'matang'," terang Chef Arimbi Nimpuno saat demo masak Philips di Arimbi Kitchen.
Penggunaan air jeruk nipis sebenarnya masih bisa digunakan untuk meminimalisir bau amis, tapi saat perendaman tidak boleh terlalu lama.
"Dibanding jeruk nipis, saya lebih memilih pakai susu segar untuk menghilangkan amis seafood," tambahnya.
Seperti dikutip dari channel Youtube SayurBox, ada beberapa cara yang bisa digunakan untuk menghempaskan bau amis ikan, yuk simak selengkapnya.
Cukup bersihkan ikan, lalu rendam dengan susu cair segar beberapa menit, lalu aroma amis pada ikan akan sirna.
Saat mencuci dengan air dingin akan menghilangkan bakteri yang menempel pada ikan.
Jika dirasa sudah tidak amis, bisa dikeringkan terlebih dahulu sebelum diolah.
2. Rendam dengan susu
Cuci bersih ikan, lalu rendam dalam susu selama 20 menit, susu akan menghilangkan bau amis seketika.
Bahan asam yang bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis antara lain, jeruk nipis, lemon, belimbing wuluh atau daun jeruk. Jika merendam dengan bahan asam ini jangan terlalu lama ya.
3. Bahan asam
4. Lumuri dengan garam dan rempah
Gunakan Jahe, kencur, asam jawa atau temu kunci untuk menghilangkan aroma amisnya. Selain itu lumuri juga dengan garam supaya bau amisnya semakin tidak tercium. Setelah didiamkan beberapa saat, jangan lupa cuci bersih saat akan mengolahnya.
Beri cuka secukupnya, karena cuka akan menetralisir bau amis dari ikan. Tertarik untuk mencobanya? Selamat berkreasi dengan makanan.