Rahasia Bakwan Udang Gurih yang Renyah dan Lezat Setiap Saat

Mempersiapkan Udang untuk Menghilangkan Bau Khas Laut

Langkah pertama dalam pembuatan bakwan udang yang nikmat adalah menyiapkan udang segar dan bersih. Cuci bersih udang, kemudian beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan udang selama 15 menit agar perasan jeruk nipis dan garam bisa meresap dengan baik ke dalam daging udang.

Proses marinasi ini tidak hanya menghilangkan bau amis tetapi juga menambah rasa pada udang yang akan digoreng. Hal ini akan membuat udang di dalam bakwan terasa lebih gurih dan memiliki aroma segar yang khas.

Menyiapkan Sayuran untuk Isian Bakwan

Setelah udang siap, langkah berikutnya adalah mempersiapkan sayuran sebagai bahan isian bakwan. DAPUR RAYYANKA memilih wortel, daun bawang, dan tauge sebagai bahan utama. Ia menghindari kubis karena sayuran ini cenderung menyerap banyak minyak dan membuat bakwan jadi lembek.

Pemilihan sayuran yang tepat sangat penting agar bakwan tetap renyah dan tidak terlalu berminyak. Wortel, daun bawang, dan tauge memberikan tekstur yang baik serta rasa yang lezat pada bakwan tanpa mengurangi kerenyahannya.

Membuat Bumbu Halus untuk Rasa yang Lebih Nikmat

Selanjutnya, buatlah bumbu halus dari bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Campurkan bumbu halus ini dengan 200 gram tepung terigu protein rendah untuk membuat adonan bakwan. Jangan lupa untuk menambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan merica untuk memperkaya rasa bakwan udang.

Bumbu ini akan membuat bakwan udang tidak hanya renyah tetapi juga kaya rasa. Dengan bumbu yang pas, bakwan udang tidak memerlukan tambahan saus atau bumbu lain saat disajikan karena sudah cukup gurih.

Menambah Tepung Beras dan Margarin Leleh untuk Kerenyahan

Agar bakwan tetap garing, tambahkan 50 gram tepung beras ke dalam adonan. DAPUR RAYYANKA juga menambahkan satu sendok makan margarin yang sudah dilelehkan dan didinginkan. "Gunakan margarin yang sudah leleh dan dingin supaya bakwan lebih renyah dan tidak berminyak," ujarnya.

Margarin berperan dalam memberikan tekstur renyah yang bertahan lama, sementara tepung beras membuat bakwan lebih kering dan garing saat digoreng. Dengan kedua bahan ini, bakwan udang akan tetap renyah meskipun sudah didiamkan beberapa saat setelah digoreng.

Teknik Menggoreng Agar Udang Tetap Menempel dengan Baik

Setelah adonan siap, tambahkan sayuran dan aduk rata. Panaskan sendok sayur di dalam minyak panas, kemudian isi sendok dengan adonan bakwan hingga penuh. Letakkan udang di bagian atas adonan dan tekan sedikit agar udang menempel dengan sempurna.

Celupkan sendok berisi adonan ke dalam minyak panas, lalu goyangkan sedikit agar bakwan terlepas dengan mudah. "Pastikan bakwan dibalik saat digoreng agar tidak gosong," tambah DAPUR RAYYANKA. Dengan teknik ini, bakwan udang tidak hanya renyah tetapi juga memastikan udangnya tetap menempel dengan baik dan tidak mudah lepas.

Pertanyaan Umum Seputar Resep Bakwan Udang

Mengapa udang pada bakwan sering lepas saat digoreng?

Tekan udang di atas adonan bakwan sebelum menggoreng agar lebih menempel dan tidak mudah lepas saat digoreng.

Bagaimana cara membuat bakwan udang tidak berminyak?

Tambahkan tepung beras dan margarin leleh dalam adonan bakwan untuk mendapatkan tekstur renyah tanpa minyak berlebih.

Mengapa sebaiknya tidak menggunakan kubis dalam bakwan?

Kubis bisa menyerap minyak dalam jumlah besar saat digoreng, yang membuat bakwan lembek dan berminyak.

Apakah tepung beras diperlukan untuk membuat bakwan?

Ya, tepung beras membantu membuat tekstur bakwan lebih renyah dan tidak menyerap minyak terlalu banyak.

Apa fungsi margarin leleh dalam adonan bakwan?

Margarin leleh membantu membuat tekstur bakwan lebih renyah dan gurih, serta mencegah bakwan menyerap terlalu banyak minyak.