Resep Ayam Goreng Oatmeal Chef Devina Hermawan, Ekstra Krispi dan Tetap Juicy

Mau coba ayam goreng yang renyahnya beda dari biasanya?

Kalau selama ini resep andalan Anda adalah american fried chicken yang memiliki lapisan tepung keriting, coba juga resep ayam goreng oatmeal.

Ayam goreng oatmeal memiliki permukaan yang ekstra renyah, tapi tidak keras.

Praktikkan resep dari chef Devina Hermawan untuk mendapatkan ayam goreng oatmeal renyah dengan bagian dalam yang masih juicy.

Tambahkan bumbu ngohiong atau five spices ala masakan China agar rasanya makin menggugah selera saat digigit.

Berikut ini resep ayam goreng oatmeal dengan bumbu ngohiong.

Bahan (7--8 porsi):

• 3 potong paha ayam fillet ukuran besar
• 5 siung bawang putih halus
• 3 cm jahe parut + 1 sdm air
• 1 sdm bubuk ngohiong
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap inggris
• 1 butir telur
• 5 sdm maizena
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica
• 1 sdm gula pasir

• 9 sdm rolled oats
• 9 sdm rolled oats, haluskan
• 9 sdm tepung maizena

• 15 siung bawang putih halus
• 3 buah cabai merah keriting, iris
• 3 buah cabai rawit merah, iris

• 2 batang daun pandan, iris
• 2 tangkai daun kari
• 4 sdm rolled oats
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt kaldu ayam
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt merica
• 1 sdm mentega

Cara Membuat Ayam Goreng Oatmeal:

• Keringkan permukaan ayam dengan tisu, potong tipis. lalu pukul-pukul dengan pisau.

• Pindahkan ayam ke dalam mangkuk, marinasi dengan telur, kecap asin, kecap inggris, bubuk ngohiong, garam, kaldu bubuk, gula, merica, bawang putih halus, air jahe, dan tepung maizena, aduk rata.

• Tutup ayam dengan cling wrap, lalu diamkan minimal 1 jam.
• Campurkan tepung maizena dengan rolled oats utuh dan rolled oats yang sudah di haluskan.
  

• Balurkan ayam ke dalam campuran rolled oats, ratakan sambil ditekan, diamkan 3-5 menit.

• Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan dan matang, lalu tiriskan.
  

• Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih di api sedang hingga wangi.
• Masukkan daun pandan, cabai rawit, cabai merah, rolled oats, daun kari, mentega, susu bubuk, kaldu ayam, gula pasir, dan merica. Masak di api kecil hingga sedikit kecokelatan.
  

• Taburi ayam goreng oatmeal dengan bumbu five spices yang sudah dibuat tadi.
  

Ayam goreng oatmeal siap disajikan selagi masih hangat.

Resep di atas masih kurang jelas? Kalau begitu, coba simak tutorial pembuatannya di video ini!