Trik Goreng Bawang Merah Agar Garing Lebih Awet dan Tidak Gampang Gosong

Beberapa orang percaya bahwa rahasia kelezatan bawang goreng terletak pada kekriukan teksturnya. Namun, mencapai konsistensi itu bukanlah perkara yang mudah.

Selain itu, risiko bawang goreng yang gosong juga kerap menjadi masalah.

Namun, ada teknik khusus dalam menggoreng bawang merah yang tepat agar bawang goreng tetap kriuk dan tidak gosong. Metode ini dibagikan oleh pengguna Instagram dengan nama @aaron_laksana.

Dirangkum pada hari Kamis (11/04/2024), berikut langkah-langkahnya.

Campur Bawang Merah dengan Garam dan Cuka

Siapkan bawang merah dalam jumlah banyak

Mulailah dengan menyiapkan sejumlah bawang merah yang cukup banyak, sekitar 20 hingga 49 siung, yang telah diiris halus dan diletakkan di dalam sebuah baskom.

Kemudian, tambahkan satu cangkir garam sedang dan satu cangkir cuka ke dalam baskom yang telah diisi dengan bawang tadi. Campurkan secara merata hingga bawang merah tercampur baik dengan garam dan cuka.

Jemur Bawang Merah

Bawang merah dijemur untuk mencapai kerenyahan maksimal

Agar bawang goreng mencapai kerenyahan yang paling baik, disarankan untuk menempatkan bawang merah di atas sebuah nampan besar selama dua jam sebelum melakukan proses penggorengan.

Langkah ini bertujuan untuk mengurangi kadar air dari bawang merah sehingga hasil akhir bawang gorengnya memiliki kandungan air yang lebih rendah, memberikan tekstur yang lebih kering.

Goreng Bawang Merah

Goreng dengan api sedang

Setelah proses pengeringan selesai, bawang merah telah siap untuk dimasak. Minyak perlu dipanaskan terlebih dahulu dalam wajan dengan api sedang sebelum bawang merah dimasukkan ke dalamnya.

Saat minyak sudah cukup panas, turunkan intensitas api sebelum menambahkan bawang merah ke dalam wajan.

Angkat dan Tiriskan

Bawang goreng siap disantap

Agar bawang goreng tidak berwarna terlalu gelap, penting untuk menjaga agar api kecil saat proses penggorengan. Selain itu, pastikan untuk mengaduk bawang goreng selama 5 hingga 10 menit saat proses penggorengan berlangsung.

Setelah proses penggorengan berlangsung selama 5 hingga 10 menit dan bawang goreng telah mencapai warna kecoklatan, matikan kompor dengan segera. Angkat bawang goreng dari minyak panas dan tiriskan sebelum disajikan. 

Apakah Bawang Goreng Bisa Bertahan Lama?

Hasilnya, banyak yang memilih untuk membeli persediaan bawang merah goreng untuk disimpan, tetapi bagi yang enggan membeli, dapat juga menggoreng bawang merah sendiri di rumah. Terbukti bahwa dengan pengolahan yang tepat, bawang merah goreng bisa menjadi renyah dan awet hingga 6 bulan.

Apakah Boleh Bawang Goreng Disimpan di Kulkas?

Setelah dimasukkan ke dalam wadah tertutup atau kemasan berlapis udara, bawang goreng dapat diletakkan di tempat yang kering, jauh dari kelembaban.

Tempat penyimpanan bisa berupa ruangan dengan sirkulasi udara yang baik atau dalam kulkas.

Apa Manfaat Bawang Goreng untuk Kesehatan?

Serat yang terdapat dalam bawang goreng dapat menjaga kesehatan pencernaan dengan baik, mengurangi risiko sembelit.

Selain itu, bawang mengandung vitamin C dan B6 yang esensial bagi sistem kekebalan tubuh dan metabolisme energi yang optimal.

Kenapa Bawang Goreng Lembek?

Jika irisannya terlalu tebal, tekstur bawang gorengnya akan menjadi lebih lembek dari yang diharapkan.

Sebagai alternatif, untuk menghasilkan bawang goreng yang renyah, dapat ditambahkan tepung beras.

Kenapa Bawang Goreng Membuat Bau Badan?

Aroma tajam pada bawang putih dan bawang merah berasal dari senyawa belerang yang terkandung di dalamnya.

Setelah diserap oleh tubuh, senyawa tersebut kemudian dikeluarkan melalui paru-paru, menyebabkan bau pada napas.

Selain itu, aroma bawang juga dapat tercium melalui keringat, menjadikannya salah satu penyebab aroma tubuh yang kurang sedap.