Trik Khusus Bikin Lumpia Rebung Anti Bau Pesing, Cuma Butuh 1 Bahan Dapur
Cuma butuh satu bahan dapur, lumpia rebung akan bebas dari bau pesing yang menyengat. Ini caranya.
Cuma butuh satu bahan dapur, lumpia rebung akan bebas dari bau pesing yang menyengat. Ini caranya.
Trik Khusus Bikin Lumpia Rebung Anti Bau Pesing, Cuma Butuh 1 Bahan Dapur
Ada satu masalah yang seringkali menjadi gangguan dari lumpia rebung, yakni aroma yang kadang-kadang sangat pesing. Hal ini dapat disebabkan oleh berbagai faktor, mulai dari kualitas rebung yang digunakan hingga teknik pembuatan yang tidak tepat.
Namun, aroma yang pesing pada lumpia rebung sebenarnya bisa dihindari dengan berbagai cara. Bahkan, hanya dengan menggunakan satu bahan dapur sudah cukup untuk menghilangkan aroma amis dari lumpia rebung.
Dikutip dari beberapa sumber pada hari Senin tanggal 15 April 2024, berikut adalah beberapa cara agar aroma tidak sedap pada lumpia rebung dapat diatasi.
-
Bagaimana cara membuat lumpia daging rebung? 1. Cuci bersih rebung kemudian rebus dan buang air rebusannya. 2. Cuci bersih daging cincang. 3. Haluskan semua bumbu. Tumis bumbu hingga harum kemudian masukkan daging. Tumis hingga berubah warna. Setelah itu masukkan rebung, gula, garam, lada dan kaldu daging. Tambahkan 100ml dan tes rasa. 4. Setelah air tumisan habis, dinginkan. Setelah dingin isi dan lipat dengan kulit lumpia. Lakukan hingga isian habis. 5. Panaskan minyak dan goreng lumpia hingga coklat keemasan dan tiriskan. 6. Memasak saos taoconya haluskab jadi satu semua bahan. Setelah tercampur rata masak di wajan anti lengket dan tambahkan 100 ml air dan maizena. Aduk hingga rata kemudian tes rasa tunggu hingga meletup dan matikan apinya. 7. Tata lumpia yang sudah digoreng dengan bahan bahan pelengkapnya dan siap disajikan.
-
Bagaimana cara membuat lumpia rebung agar tidak mudah lepas saat digoreng? Olesi ujung kulit dgn putih telur. Agar lipatan tidak lepas saat di goreng. Pastikan lipatan rapat, padat dan giling
-
Bagaimana cara membuat kulit lumpia goreng? 1. Tumis bawang putih hingga harum. 2. Tambahkan wortel, kol dan tauge3. Masak hingga sayuran layu4. Masukkan garam dan merica5. Ambil selembar kulit lumpia6. Letakkan isian di tengah7. Lipat dan gulung rapat8. Goreng hingga kecokelatan dan renyah
-
Bagaimana cara membuat rendang kambing menjadi empuk? Masak daging sampai empuk, lalu tuangkan air asam ke dalamnya. Aduk hingga merata.
-
Bagaimana cara membuat martabak telur kulit lumpia agar matang sempurna? Masak dengan api kecil hingga matang. Agar matang hingga kedalam, tusuk-tusuk martabak dengan garpu atau pisau tajam.
-
Bagaimana cara membuat rendang padang? 1. Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma harum. 2. Masukkan daging. Aduk rata. 3. Tuang santan. Aduk rata. 4. Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering.
Gunakan Rempah Aromatik
Cukup gunakan 1 jenis rempah aromatik
Terdapat berbagai ragam rempah aromatik yang dapat dipakai mulai dari daun salam, kemangi, daun jeruk, hingga ketumbar.
Akan tetapi, hanya memanfaatkan salah satunya saja sudah cukup untuk menghindari lumpia menjadi terlalu pesing aromanya.
Cari Rebung yang Tepat
Rebung bambu betung sangat cocok untuk lumpia rebung
Ada beberapa jenis rebung yang berbeda, seperti rebung bambu betung dan rebung bambu kuning.
Namun, dalam membuat lumpia, lebih baik memilih rebung bambu betung atau rebung putih. Selain itu, ukuran rebung bambu betung juga lebih besar daripada jenis rebung lainnya.
Rebus Rebung Menggunakan Air Garam
pH netral pada garam dapat mengurangi bau pesing
Sebagai solusi alternatif, merebus rebung dengan campuran air garam bisa menjadi pilihan yang sesuai.
Namun, perlu diingat bahwa proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 30-45 menit.
Rebus Rebung dengan Kunyit
Kunyit juga dapat mengurangi bau
Campurkan kunyit yang sudah dihancurkan ke dalam panci bersama rebung dan masak selama 15 menit.
Zat-zat yang ada dalam kunyit dapat secara efektif menghentikan pertumbuhan bakteri yang bisa menyebabkan bau yang tidak sedap.
Apa yang Membuat Lumpia Semarang Bau Pesing?
Sejumlah orang tidak menyukai lumpia Semarang karena aroma kurang sedap dari rebung yang digunakan sebagai isian. Rebung, yakni tunas muda dari bambu, menjadi bahan makanan unik yang diminati masyarakat kita.
- Teknik Memisahkan Kuning Telur Tanpa Ribet Menggunakan Bumbu Dapur
- Gunakan 4 Bumbu Dapur, Ini Trik Ampuh Agar Daging Kambing Bebas dari Bau Prengus
- Tambah 3 Bumbu Dapur, Ini Trik Ampuh Bersihkan Lidah Sapi Agar Lunak dan Bebas Bau Menyengat
- Trik Bikin Kue Lumpur yang Lembut, Tidak Berlubang dan Lumer di Mulut
Mengapa Rebung Bau Pesing?
Pentingnya mengendalikan bau tidak sedap saat mengolah rebung menjadi isian lumpia sangatlah besar.
Senyawa-senyawa tertentu yang timbul ketika rebung tumbuh dan matang menjadi pemicu utama aroma tersebut ketika disajikan.
Apakah Rebung Harus Direbus Dulu?
Setelah membeli rebung, rebuslah langsung hingga lunak. Setelah empuk, buang air rebusannya dan tiriskan.
Cuci hingga bersih sebelum diolah menjadi hidangan lezat.
Berapa Lama Lumpia Semarang Tahan?
Lumpia yang direbus dapat disimpan selama 12 jam pada suhu ruangan, sedangkan yang digoreng dapat bertahan hingga 24 jam.
Apa Ciri Khas Lumpia Semarang?
Karakteristik khas dari jenis lumpia ini terletak pada komposisi isinya yang terdiri dari rebung (pucuk bambu), telur, potongan daging ayam, dan udang.
Gabungan bahan-bahan tersebut, ditambah dengan kulit yang renyah, menciptakan cita rasa lumpia yang semakin lezat.