Mengenal Gecom, Sajian Unik dari Tauge dan Oncom Khas Banten yang Menggugah Selera
Gecom sendiri merupakan panganan unik yang bercitarasa gurih, sedikit manis dan menggoda, hasil perpaduan antara tauge dan oncom (merupakan fermentasi kacang kedelai), yang memiliki rasa kuat.
Indonesia merupakan negara dengan keragaman kuliner yang otentik sekaligus menggugah selera. Salah satu provinsi di Tanah Air yang memiliki kuliner otentik tersebut adalah Banten. Provinsi yang resmi berdiri pada tahun 2000 ini memiliki beragam kuliner khas, salah satunya adalah Gecom.
Gecom merupakan panganan unik yang bercitarasa gurih dan sedikit manis. Kuliner ini terbuat dari perpaduan tauge dengan oncom (jenis bahan fermentasi dari kacang kedelai yang memiliki rasa kuat).
-
Bagaimana para jawara Banten mendapatkan kekuatannya? Kekuatan magis yang dimiliki para jawara ini bersumber dari para kiai melalui bimbingan khusus. Ilmu-ilmu yang dimanfaatkan untuk memukul mundur penjajah di antaranya brajamusti, kanuragan, dan ilmu kebal.
-
Apa saja yang ditemukan di Situs Banten Girang sebagai bukti peradaban di masa lampau? Di area tersebut terdapat kompleks bangunan, arca hingga makam dari tokoh agama yang cukup berpengaruh kala itu.
-
Kenapa Banten disebut tanah jawara? Para jawara berada di bawah komando para ulama dan kiai yang saat itu menjadi sumber kekuatan sosial dan spiritual di Banten. Para kiai ini memiliki dua kategori murid, yang pertama adalah para santri yang terus masif menyebarkan agama Islam untuk mengusir penjajah. Lalu murid kedua adalah para jawara yang fokus menangani perlawanan secara fisik dan spiritual.
-
Bagaimana pernyataan tersebut dibantah? Seorang dokter kulit di negara bagian Maryland, AS yang berspesialisasi dalam terapi cahaya untuk penyakit kulit membantah klaim kacamata hitam yang dikaitkan dengan kanker."Apakah kacamata hitam yang menghalangi sinar UV bersifat melindungi? Ya. Apakah ada bukti bahwa memakai kacamata hitam berbahaya bagi kesehatan mata atau kulit? Tidak," dikutip dari AFP.
-
Apa isi dari surat kabar *Bataviasche Nouvelles*? Mengutip dari berbagai sumber, isi konten tulisan yang ada di surat kabar Bataviasceh Nouvelles ini mayoritas adalah iklan. Ada pula beberapa terbitannya juga memuat aneka berita kapal dagang milik VOC.
-
Apa yang diterima Pemprov Jateng dari Balai Bahasa? Pada Kamis (10/8), Pemprov Jateng menerima hibah dari Balai Bahasa berupa bangunan gedung permanen dan perangkatnya.
Rasanya yang khas membuat Gecom selalu menjadi daya tarik wisatawan yang sedang berkunjung ke provinsi yang beribukota di Serang tersebut.
Menggunakan Kecap Tradisional Banten
Proses pembuatan gecom khas Banten
©2020 Merdeka.com
Salah satu yang menarik dari Gecom adalah proses pembuatannya yang masih menggunakan resep tradisional. Para pembuat Gecom menggunakan kecap khas Tangerang dan tidak ditemukan di daerah lain.
Cara pembuatan Gecom mirip dengan tauge goreng. Bahan- bahan berupa mie, tauge, dan bumbu oncom dimasukkan ke dalam wajan yang diberi sedikit air hingga matang.
Merupakan Jenis Makanan Fermentasi
Ilustrasi oncom
Wikipedia ©2020 Merdeka.com
Dilansir dari lagimakan.com, Gecom masuk dalam kategori kuliner fermentasi. Pasalnya kuliner ini memiliki bahan utama berupa oncom yang merupakan hasil reaksi antara kacang kedelai dengan kapang sehingga menghasilkan spora yang membuat kedelai menjadi matang hingga berubah tekstur.
Hasil fermentasi tadi membuat cita rasa gecom menjadi kuat dengan perpaduan rasa yang sedikit asam dan bertekstur kental.
Cara Membuat Gecom
Bagi yang penasaran dengan cita rasa Gecom, makanan tersebut bisa dibuat sendiri di rumah. Caranya cukup mudah, pertama siapkan bahan-bahan utama seperti oncom (1 papan), tauge (2 ons), bawang merah (5 siung), bawang putih (1 siung), tomat (1/2 buah), serta cabai rawit dan dan tauco secukupnya.
Mula-mula iris cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tumis bahan-bahan tersebut hingga memunculkan aroma harum yang khas. Berikutnya masukan tomat yang sudah diiris ke dalam masakan tersebut.
Setelah itu tambahkan sedikit air, lalu tambahkan oncom yang sudah dipotong dadu sesuai selera. Untuk menambah cita rasa tambahkan juga garam, gula, serta penyedap rasa secukupnya.
Tunggu hingga tekstur mengental. Setelah itu masukan tauge secukupnya dan masak hingga dirasa matang. Setelah itu sajikan di piring dan bisa kembali ditambahkan tauco sesuai selera.