Resep Kolak Candil Kenyal

©2021 Merdeka.com

Kolak Candil Ubi Kenyal

Bahan:

• 250 gr ubi
• 65 gr tepung tapioka
• 2 lembar daun pandan
• Garam secukupnya (sedikit saja)

Bahan air gula:

• 325 ml air matang
• 120 gr gula aren
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung tapioka, campur air
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

• Untuk bahan pelengkap tambahkan 30 ml air santan secukupnya.
• Ubi dipotong dadu dan kukus hingga matang dan lembek. Haluskan selagi hangat menggunakan choper.
• Adonan ubi yang telah halus tambahkan tepung tapioka dan garam sejumput.
• Bentuk bulat bulat menggunakan tangan, kemudian panaskan air didalam panci untuk merebus candil. Rebus dengan api sedang hingga mengapung, tiriskan.
• Untuk bahan air gula, panaskan air didalam panci hingga mendidih kocok kocok. Masukkan semua bahan kecuali tepung tapioka. Rebus hingga gula larut dan mendidih, setelah itu saring.
• Tuang tepung tapioka yang telah dilarutkan dgn air, sedikit demi sedikit hingga tingkat kekentalan yg diinginkan.
• Setelah mendidih dan meletup letup, matikan api dan kolak candil siap dihidangkan selagi panas.

Kolak Candil Labu Jagung

Bahan:

• 250 gr labu parang
• 150 gr ketan
• 15 gr tapioka / kanji
• 3 sdm gula pasir
• Sejumput garam

Kuah santan:

• 500 ml santan
• 125 gr gula
• 1 bungkus susu kental manis (optional)
• Sejumput garam

Pelengkap:

• Daging kelapa muda
• Potongan nangka/jagung manis pipil

Cara membuat:

• Haluskan labu yang sudah dikukus, lalu tambahkan tepung ketan, kanji, gula dan garam. Boleh tambah 2 tetes lagi pewarna kuning supaya warnanya lebih pekat. Uleni hingga kalis dan bisa di pulung.
• Bentuk bulat. Gunakan tusuk gigi untuk membentuk garis garis labu. Setelah itu rebus sampai matang dan mengapung. Angkat, segera rendam di air dingin. Tiriskan.
• Kuah santan : rebus semua bahan kuah santan, aduk terus supaya tidak pecah. Masukan jagung manis, Masak hingga matang.
• Penyajian, taruh kelapa muda, jagung manis dan biji salak kemudian tuang kuahnya serta jagung manisnya. Sajikan.

Resep Kolak Candil Lembut

©2021 Merdeka.com

Kolak Candil Pandan

Bahan:

• 500 gram ubi jalar
• 125 gram tapioka/sagu
• Secukupnya pasta pandan
• 175 gram gula pasir
• 600 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdm tapioka campur 50 ml air
• 1/2 sdt garam
• Secukupnya Pewarna hijau

Bahan kuah santan:

• 500 ml santan
• 1 sdm tapioka
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Kukus atau rebus ubi hingga matang, lalu angkat selagi panas haluskan ubi lalu tambahkan tapioka aduk rata tambahkan pasta pandannya dan pewarna makanan hijau secukupnya, aduk dan uleni hingga bisa di bulatkan.
• Masak gula pasir san air masukkan daun pandan, masak hingga mendidih tambahkan garam lalu masukkan adonan ubi yang telah dibulatkan masak hingga mengapung candilnya kemudian tambahkan larutan tapioka tdi masak hingga mengental, matikan api lalu angkat.
• Masak semua bahan santan, masak hingga mengental lalu angkat.
• Sajikan kolak candilnya dengan kuah santanya.

Kolak Pisang Candil

Bahan:

• 3 buah pisang, kepok
• 1 buah gula merah, sisir
• 2-3 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan,sampulkan
• 120 gr tepung terigu
• 2 sdm tapioka
• Sejumput, garam
• 1-2 tetes pewarna(merah dan hijau)
• 800 ml air santan
• Air, secukupnya untuk adonan

Cara membuat:

• Siapkan bahan.
• Campurkan tepung terigu, tapioka, dan garam, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adona bisa dibentuk, buat menjadi 3 bagian, dan beri 2 bagian warna berbeda.
• Panaskan air santan masukan daun pandan, lalu masukan gula merah dan gula pasir biarkan hingga larut dan tercampur merata.
• Bulat-bulatkan adonan candil dan tambahkan pisang yang telah dipotong-potong,masak sampai adonan candil mengapul ke atas dan pisang lunak.
• Angkat dan sajikan.

Resep Kolak Candil Manis

©2021 Merdeka.com

Kolak Candil Baby Potato

Bahan:

• 125 g baby potato (kentang kecil)
• 42 g tepung ketan putih
• 300 ml air
• 3 keping gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 2 helai daun pandan, ikat simpul
• 1/2 saset santan kara
• sejumput garam
• 1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Potong-potong kentang menjadi 2 bagian kemudian kukus. Setelah matang, kelupas kulitnya. Haluskan kentang dengan bantuan garpu.
• Tambahkan tepung ketan. Ulen hingga kalis.
• Ambil adonan kemudian pulung (ukuran sesuai selera).
• Dalam panci, tuang air masukkan pandan gula merah dan gula pasir masak hingga mendidih.
• Lalu masukkan candil, masak hingga mengapung. Tambahkan santan dan garam, aduk. Terakhir masukkan larutan pengental. Aduk kembali. Angkat.
• Sajikan selagi hangat.

Kolak Candil Sumsum

Bahan:

• 1/4 kg ubi
• 10 sdm tepung tapioka
• 10 sdm gula putih (sesuai selera)
• 2 gundu gula merah
• 200 gram tepung beras
• 1 bungkus santan instan
• 1/2 sdt garam
• 2 helai daun pandan
• 800 ml air

Cara membuat:

• Kupas ubi kemudian cuci bersih dan kukus hingga matang.
• Pindahkan ubi kukus kebaskom kemudian beri gula putih haluskan menggunakan sendok hingga lumat, kemudian tambahkan tepung tapioka dan bentuk bulat.
• Rebus air,masukan gula merah yang telas disisir, sedikit garam dan gula putih 7 sdm1 helai daun pandan aduk sampai mendidih kemudian masukan bola-bola ubi masak hingga ubi mengambang. Matikan dan sisihkan.
• Siapkan panci atau penggorengan tuang tepung beras, 3 sdm gula putih, 1/2 sdt garam aduk perlahan jangan sampe menggumpal setelah itu masak diatas api sedang cenderung kecil masak sampai bubur sum sum mengental. Siap sajikan dengan kolak candil. (mdk/ayi)