Sama-sama Gula, Ketahui Perbedaan dari Glukosa, Sukrosa, Fruktosa, dan Laktosa
Terdapat sejumlah istilah untuk gula yang bisa kita temui. Ketahui arti dan perbedaan di antaranya.
Terdapat sejumlah istilah untuk gula yang bisa kita temui. Ketahui arti dan perbedaan di antaranya.
-
Apa yang dimaksud dengan 'kuda, berjenggot, luas, serba ada' dalam tebak-tebakan ini? Jawaban dari tebak-tebakan ini sebenarnya adalah nama tempat, yang kemungkinan jawabannya adalah salah satu nama pulau di Indonesia, yaitu Pulau Sumba.
-
Apa itu glikolisis? Glikolisis adalah proses metabolisme yang penting dalam tubuh manusia. Proses ini terjadi di dalam sel dan berfungsi untuk menghasilkan energi dalam bentuk adenosin trifosfat (ATP).
-
Apa yang dimaksud dengan gombalan lucu dan kocak? Di dunia ini, ada berbagai cara untuk mengungkapkan rasa cinta dan kasih sayang. Salah satunya adalah melalui kata-kata gombalan yang bisa membuat hati berdebar dan sekaligus tertawa.
-
Kenapa sabun muka khusus jerawat penting? Wajah berminyak dan kotor bisa meningkatkan risiko jerawat karena penumpukan kotoran dan penyumbatan pori-pori.
-
Apa saja nama lain gula yang sering ditemukan di minuman kemasan? Rupanya, ada nama lain gula yang biasanya muncul pada label kemasan makanan. Berikut ini nama lain gula pada minuman kemasan: 1. Sukrosa Dilansir dari situs Kesehatan hello sehat, sukrosa artinya sama dengan gula pasir. Jenis gula ini merupakan karbohidrat sederhana yang dibentuk dari glukosa dan fruktosa. Sukrosa dapat ditemukan secara alami di berbagai jenis buah maupun sayuran, tapi sebagian besar sukrosa terbentuk dari 80% tebu dan 20% gula bit. Tipe gula ini hadir dalam berbagai bentuk, yaitu berbentuk pasir, bubuk, bahkan batu yang disebut gula batu. Satu sendok teh sukrosa mengandung 17 kalori dan konsumsi sukrosa sangat dibatasi untuk penderita diabetes melitus. 2. Sirup jagung tinggi fruktosa (SJFT) atau high fructose corn syrup (HFCS) Gula jagung adalah pemanis dari jagung yang kerap digunakan sebagai pengganti gula biasa. Gula ini biasanya diolah menjadi sirup dengan kandungan fruktosa yang tinggi. Jenis gula jagung yang paling umum digunakan yakni jenis HFCS 55, yang memiliki perbandingan fruktosa 55% dan glukosa 42%. Jenis gula jagung ini paling mirip kandungannya dengan gula biasa. 3. Sirup Agave Sirup agave adalah salah satu produk pemanis pengganti gula yang berasal dari tanaman agave atau sejenis sukulen yang berasal dari Meksiko dan Amerika Latin. Sirup agave sebagian besar terdiri dari fruktosa, sama halnya seperti sirup jagung. Sebagai perbandingan, pemanis ini mengandung sekitar 80% fruktosa dan 20% glukosa. 4. Gula Bit Bit gula adalah sebuah tumbuhan yang akarnya mengandung kadar sukrosa yang tinggi dan ditumbuhkan secara komersial untuk produksi gula yang disebut gula bit. 5. Glukosa Glukosa merupakan kandungan dari sukrosa dan high fructose corn syrup. Dalam satu sendok teh glukosa mengandung sebanyak 16 kalori. Glukosa diketahui berpengaruh dalam kadar gula darah. 6. Fruktosa Pemanis ini dikenal sebagai pemanis pada buah karena kandungannya cukup tinggi pada buah dan madu. Jenis gula alami ini baik untuk penderita diabetes melitus karena tidak menyebabkan kenaikan gula darah. 7. Galaktosa Galaktosa sering ditemukan pada susu dan berbagai produk susu lainnya, seperti yoghurt, keju, dan sebagainya. Jenis gula ini juga memiliki kadar manis yang lebih rendah dibandingkan dengan glukosa. 8. Laktosa Laktosa diketahui sebagai pemanis yang ada di dalam susu dan terdiri dari galaktosa dan glukosa. Gula alami ini memiliki rasa yang kurang manis dan lebih susah untuk dicerna dalam tubuh. Oleh karena itu, laktosa jarang digunakan sebagai tambahan pada produk makanan atau minuman kemasan. 9. Maltosa Maltosa merupakan disakarida dari karbohidrat sederhana yang dibentuk dari dua molekul glukosa. Tipe gula ini juga sering disebut dengan gula malt, yang biasanya terdapat pada sereal, pasta, kentang, beberapa produk minuman beralkohol, dan berbagai produk makanan kemasan lain. 10. Brown Sugar Brown sugar artinya gula cokelat dalam bahasa Indonesia. Brown sugar adalah yang gula berasal dari sari dan air tebu yang dibuat dalam bentuk butiran kristal kecil.
-
Siapa yang mungkin tertarik dengan tebak-tebakan 'kuda, berjenggot, luas, serba ada'? Siapa yang tak suka bermain tebak-tebakan? Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa akan merasa tertantang untuk memecahkan setiap pertanyaan yang ia dengar.
Sama-sama Gula, Ketahui Perbedaan dari Glukosa, Sukrosa, Fruktosa, dan Laktosa
Gula merupakan komponen penting dalam banyak makanan yang kita konsumsi sehari-hari. Namun, tidak semua gula diciptakan sama. Empat jenis gula yang paling umum adalah glukosa, fruktosa, sukrosa, dan laktosa.
Meskipun semuanya adalah jenis karbohidrat, masing-masing diproses oleh tubuh dengan cara yang berbeda dan memiliki efek yang berbeda pada kesehatan metabolik kita. Secara kimiawi, gula adalah jenis karbohidrat yang terdiri dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen dengan formula umum Cn(H2O)n.
Istilah lain untuk gula adalah "sakharida." Monosakarida adalah gula dengan satu molekul, sedangkan disakarida adalah gula yang terdiri dari dua molekul gula yang terikat bersama. Contoh monosakarida adalah glukosa dan fruktosa, sedangkan sukrosa dan laktosa adalah contoh disakarida.
Selain hal tersebut, lalu apa perbedaan di antara keempat jenis gula ini? Dilansir dari Levels Health, kenali berbagai perbedaan dari masing-masing jenis gula yang menggunakan istilah berbeda ini.
Glukosa
Nama glukosa berasal dari bahasa Yunani "gleukos," yang berarti "anggur manis." Glukosa adalah sumber energi utama bagi semua makhluk hidup, termasuk manusia.
Glukosa terdapat dalam bentuk murninya di madu, sirup emas, buah-buahan kering seperti buah ara dan kurma, serta dalam jumlah kecil di beberapa buah dan sayuran. Namun, kita paling sering menemukannya sebagai bagian dari molekul gula yang lebih kompleks.
Semua karbohidrat yang kita makan—termasuk gula alami—akhirnya dipecah atau diubah menjadi glukosa. Ini adalah blok bangunan dasar dari sebagian besar gula alami.
Tubuh kita memiliki sistem kompleks untuk memproses dan mengatur glukosa. Kadar glukosa dalam darah diatur oleh dua hormon yang diproduksi oleh pankreas: insulin dan glukagon. Insulin mengurangi kadar glukosa dalam darah, sedangkan glukagon membantu memecah glikogen untuk meningkatkan kadar glukosa dalam darah. Namun, kadar glukosa darah yang tinggi secara kronis dapat menyebabkan resistensi insulin dan penyakit metabolik.
Fruktosa
Fruktosa adalah gula sederhana yang secara alami terdapat dalam buah-buahan dan sayuran.
Fruktosa juga ditemukan dalam sukrosa (gula pasir) dan dalam banyak makanan olahan dalam bentuk sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS). Seperti glukosa, fruktosa adalah monosakarida, tetapi tubuh memprosesnya dengan cara yang berbeda.
Fruktosa sebagian besar dimetabolisme di hati oleh enzim yang disebut fruktokinase. Berbeda dengan glukosa, fruktosa tidak meningkatkan kadar gula darah atau memicu pelepasan insulin. Namun, metabolisme fruktosa yang berlebihan dapat menyebabkan penumpukan lemak di hati, yang dapat memicu penyakit hati berlemak non-alkoholik (NAFLD).
Sukrosa
Sukrosa atau gula pasir, adalah disakarida yang terdiri dari satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa. Sukrosa adalah gula tambahan umum dalam makanan olahan, termasuk minuman, bumbu, makanan pencuci mulut, sereal, dan yogurt. Sukrosa juga terjadi secara alami dalam makanan seperti wortel, apel, sirup maple, tebu, dan bit gula.
Ketika Anda mengonsumsi sukrosa, enzim yang disebut sukrase memecahnya menjadi glukosa dan fruktosa, yang kemudian diproses oleh jalur metabolisme masing-masing. Seperti halnya fruktosa, konsumsi sukrosa dalam jumlah kecil melalui buah dan sayuran utuh mungkin tidak akan merusak kesehatan metabolik Anda.
Karena sukrosa mengandung glukosa dan fruktosa, mengonsumsi sukrosa berlebihan membawa bahaya konsumsi berlebihan keduanya. Menurut studi tahun 2015, sukrosa tambahan berbahaya karena itu adalah kendaraan untuk fruktosa tambahan.
Laktosa
Laktosa adalah gula yang secara alami terdapat dalam susu mamalia, termasuk ASI dan susu sapi.
Laktosa adalah disakarida yang terdiri dari satu molekul glukosa dan satu molekul galaktosa. Enzim yang disebut laktase, yang ditemukan di usus kecil, memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.
Banyak orang mengalami penurunan produksi laktase seiring bertambahnya usia, menyebabkan intoleransi laktosa. Intoleransi laktosa ditandai dengan ketidakmampuan menyerap laktosa sepenuhnya, menyebabkan gejala gastrointestinal seperti kembung, diare, dan gas. Meskipun demikian, produk susu bisa menjadi sumber kalsium dan vitamin D yang baik jika dikonsumsi dalam jumlah yang dapat ditoleransi.
Tidak semua gula diproses oleh tubuh secara sama. perbedaan antara glukosa, fruktosa, sukrosa, dan laktosa sangat penting untuk dipahami, terutama dalam konteks kesehatan metabolik.
Gula tambahan, terutama fruktosa tambahan, memiliki dampak metabolik yang merugikan dan dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan seperti diabetes dan obesitas. Pilihlah makanan dengan sedikit atau tanpa tambahan gula, dan hindari mengonsumsi gula dalam bentuk cair, seperti jus buah dan soda, karena ini cenderung menyebabkan lonjakan glukosa dan insulin serta menyebabkan penyakit metabolik.