Mencicipi Lezatnya Sala Lauak, Kudapan Khas Kota Pariaman Berbahan Dasar Daging Ikan
Wilayah pesisir Kota Pariaman begitu kaya dengan sajian olahan kuliner berbagan dasar hasil laut.
Wilayah pesisir Kota Pariaman begitu kaya dengan sajian olahan kuliner berbagan dasar hasil laut.
Mencicipi Lezatnya Sala Lauak, Kudapan Khas Kota Pariaman Berbahan Dasar Daging Ikan
Secara geografis, Kota Pariaman letaknya berada di bagian pesisir. Tentu saja kota ini memiliki kekayaan lautnya yang begitu beragam, termasuk sajian kuliner yang tak jauh dari hasil laut. (Foto: Wikipedia)
Salah satu kuliner favorit masyarakat Pariaman dan sekitarnya yaitu Sala Lauak. Makanan ini secara umum menggunakan bahan dasar daging ikan dan bentuknya seperti gorengan ketika disajikan.
Lantas, seperti apa kelezatan dari Sala Lauak khas Pariaman? Simak ulasan informasinya yang dirangkum merdeka.com berikut ini.
Gorengan dengan Campuran Ikan
Mengutip dari indonesiakaya.com dan beberapa sumber lainnya, Sala sendiri diartikan sebagai 'Goreng', artinya seluruh hidangan kuliner diolah dengan cara digoreng. Contohnya seperti Nasi Sala, Sala Udang, dan sebagainya.
Sedangkan kata 'Lauak' dalam bahasa lokal Pariaman artinya ikan. Secara kasat mata, sajian Sala Lauak ini tak jauh berbeda dengan makanan khas Jawa Barat yaitu Combro.
-
Kapan Sentra Kuliner Ikan Kabupaten Garut diresmikan? Dikutip dari ANTARA, Rabu (28/6) sentra ikan tersebut diketahui baru diresmikan pada Selasa 26 Juni 2023 lalu.
-
Apa saja yang ditawarkan di Sentra Kuliner Ikan Kabupaten Garut? Di sana terdapat dua lantai, yang pertama untuk pembelian ikan segar di lantai bawah dan berbagai olahan ikan cepat saji di lantai dua.
-
Kenapa sentra kuliner PKL Sultan Agung ramai? Diakui para pedagang, lokasi berjualan setelah ditata menjadi lebih rapi dan nyaman, ini tentu mengundang banyak pembeli.
-
Kapan sentra kuliner PKL Sultan Agung buka? Saat ini, kawasan itu telah ditata oleh pemkot sehingga lebih rapi dan nyaman, dengan jam buka mulai pukul 07.00-17.00 WIB.
-
Kenapa Sentra Kuliner Ikan Kabupaten Garut dibangun? Lokasi ini dibangun oleh pemerintah, dan dikelola oleh swasta lalu disewakan kepada pelaku usaha ikan di bawah Dinas Perikanan dan Peternakan Garut.
-
Apa yang dimaksud dengan ikan goreng? Ikan goreng adalah hidangan yang terdiri dari ikan atau makanan laut yang dimasak dengan metode penggorengan. Biasanya, ikan dilapisi mentega, telur, dan tepung roti, tepung, atau rempah-rempah sebelum digoreng dan disajikan, sering kali dengan irisan lemon.
Perpaduan Rasa Gurih dan Asin
Sala Lauak bukanlah sajian gorengan yang sederhana. Melainkan berupa adonan yang dibentuk hingga sebesar ibu jari yang berisikan daging ikan yang dihaluskan dan dicampur tepung.
Seluruh adonan yang sudah siap itu kemudian digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Jika langsung menyantapnya, langsung terasa gumpalan bertekstur renyah dipadu dengan rasa gurih dan asin yang menggoyang lidah.
Jenis Sala Lauak
Dihimpun dari beberapa sumber, terdapat dua jenis Sala Lauak yang populer di tanah Pariaman, yaitu Sala Lauak Keras dan Lunak.
Untuk Sala Lauak Lunak menggunakan bahan dasar ikan stuhuak, sementara untuk Sala Lauak Keras menggunakan ikan teri.
Selain itu, sudah banyak masyarakat setempat yang menggunakan isian Sala Lauak dengan daging laut lainnya seperti ikan asin atau udang halus.
Cara menyantapnya pun beragam. Sala Lauak bisa disajikan tanpa makanan pendamping lainnya, namun juga bisa digunakan sebagai makanan pendamping lontong sayur, soto, dan sate khas Pariaman.
Bagi Anda yang penasaran dengan kudapan unik yang satu ini, Sala Lauak biasanya dijual oleh pedagang gerobak pinggir jalan serta di warung-warung makan. (Foto: Fimela.com)