Mencicipi Ikan Kapal Burak, Kuliner Bahari Khas Brebes yang Pantang Dilewatkan
Makanan Kapal Ikan Burak semakin nikmat saat dikonsumsi panas-panas dengan nasi putih.
Makanan Kapal Ikan Burak semakin nikmat saat dikonsumsi panas-panas dengan nasi putih.
Mencicipi Ikan Kapal Burak, Kuliner Bahari Khas Brebes yang Pantang Dilewatkan
Sebagai salah satu daerah yang berada di pesisir Pantura, Brebes memiliki kuliner Bahari yang pantang dilewatkan. Salah satunya adalah kuliner Ikan Kapal Burak.
Kuliner ini diolah dari kepala ikan manyung yang dimasak dengan kuah santan dan asam-asaman.
Kepala ikan manyung diasapi terlebih dahulu sebelum dimasak. Setelah itu kepala ikan manyung direbus hingga 40 menit hingga dagingnya empuk dan kenyal.
-
Apa bukti kepunahan Ikan Pari Jawa? Hilangnya ikan pari Jawa, kerabat kecil ikan pari, merupakan kepunahan ikan laut pertama akibat ulah manusia.
-
Kapan Sentra Kuliner Ikan Kabupaten Garut diresmikan? Dikutip dari ANTARA, Rabu (28/6) sentra ikan tersebut diketahui baru diresmikan pada Selasa 26 Juni 2023 lalu.
-
Mengapa Brekecek Pathak Jahan memakai kepala ikan jahan? Sesuai namanya “pathak”, bagian ikan yang digunakan dalam kuliner ini hanya kepalanya saja. Sedangkan ikan jahan dipilih karena kekhasan rasa yang dimilikinya. Sensasi menyeruput bagian kepala ikan jahan menghadirkan pengalaman tersendiri dalam menyantap kuliner satu ini.
-
Kenapa Sentra Kuliner Ikan Kabupaten Garut dibangun? Lokasi ini dibangun oleh pemerintah, dan dikelola oleh swasta lalu disewakan kepada pelaku usaha ikan di bawah Dinas Perikanan dan Peternakan Garut.
-
Bagaimana ikan purba ini bernapas? "Struktur berbentuk spiral diyakini memudahkan sirkulasi udara di permukaan, dan ikan bichir Afrika masa kini memiliki bentuk serupa untuk mengambil oksigen di atas air," ungkap Dr. Choo."Ciri ini muncul dalam beberapa garis keturunan tetrapomodorph pada periode yang hampir bersamaan selama Devonian Tengah-Akhir."
-
Bagaimana Ikan Pari Jawa punah? Tim melakukan pemodelan baru yang mencakup semua informasi yang tersedia tentang spesies yang mengungkapkan bahwa Ikan Stingaree Jawa telah punah.
Sembari menunggu kepala ikan manyung selesai dimasak, bumbu-bumbu santan dan asam-asaman bisa disiapkan. Beberapa bumbu di antaranya ketumbar, merica, kemiri, daun merah, tomat, dan lengkuas.
Bumbu-bumbu tersebut terlebih dahulu dihaluskan. Setelah itu bumbu dicampur dengan kepala ikan. Baru kemudian ikan yang telah dicampur bumbu itu dilumuri dengan santan dan cabai untuk menambah rasa pedas dan segar.
Kuliner itu dinamakan “kapal ikan burak” karena bentuk kepala ikan yang dipotong tak beraturan menyerupai kapal yang rusak.
Salman, salah satu pemilik usaha kuliner Kapal Ikan Burak, mengatakan bahwa penamaan itu tak lepas dari kebiasaan orang Brebes yang membuka kepala ikan dan membuatnya berantakan saat menikmati kepala ikan manyung.
Mereka biasa menikmati seporsi kepala ikan manyung dengan nasi tanpa menggunakan sendok.
Makanan Ikan Kapal Burak semakin nikmat saat dikonsumsi panas-panas dengan nasi putih. Tak heran beberapa orang ketagihan mencicipi makanan itu.
“Bumbunya luar biasa. Mantab. Tidak terlalu amis. Saya sering sekali ke sini. Mantab,” kata Heru Irawan, salah seorang pecinta makanan tersebut seperti dilansir dari YouTube Liputan6.
Dalam sehari, pemilik rumah makan itu bisa menjual 10-20 porsi kepala ikan manyung. Satu porsinya dipatok mulai dari harga Rp35 ribu hingga Rp50 ribu, tergantung dari ukuran kepala ikan manyung.
- Mencicipi Kuliner Pindang Serani, Sup Ikan Khas Jepara Kaya Rempah Cocok Buat Sarapan
- 6 Jenis Makanan yang dapat Merusak Otak, Kenali Cara Menguranginya
- Mencicipi Lezatnya Sala Lauak, Kudapan Khas Kota Pariaman Berbahan Dasar Daging Ikan
- 10 Makanan yang Semakin Membuat Lapar saat Dimakan, Harus Dihindari saat Perut Kosong
Dikutip dari Wikipedia, pemanfaatan ikan manyung cukup luas, khususnya di kawasan Pantai Utara Jawa. Ikan manyung pun menjadi makanan khas pantai utara Jawa.
Kantung udara ikan ini diperdagangkan dan dikonsumsi. Telur manyung juga dapat dipepes. Kajian pengolahannya pun terus dilakukan. Bahkan ikan manyung juga telah digunakan dalam pembuatan surimi.
- Potret Rumah Zaman Belanda Mantan Gubernur Jabar, di Dalamnya Penuh Sejarah Bikin Merinding
- Misteri Hilangnya Air di Mars Terungkap
- Deretan Potret Kebersamaan Baim Wong dan Paula Verhoeven, Terdengar Isu Perceraian
- 8 September 1964 Bulgaria Menggelar Referendum Penghapusan Monarki, Ini Sejarahnya
- Paslon Kantongi Elektabilitas Tinggi Potensi Kalah di Pilkada Jakarta, Begini Analisisnya
-
Shani Rasyid
Berita Terpopuler
-
VIDEO: Intip Lagi Momen-Momen Menyentuh Paus Fransiskus di RI, Dicium 2 Kali Imam Besar Istiqlal
merdeka.com 06 Sep 2024 -
VIDEO: Kejutan Jokowi, Blak-blakan Sosok Faisal Basri "Pengoreksi Saat Pemerintah Tak Baik"
merdeka.com 06 Sep 2024 -
VIDEO: Respons Jokowi, Angkat Tangan Ada 41 Kotak Kosong di Pilkada 2024 "Yaa Proses Demokrasi"
merdeka.com 06 Sep 2024 -
VIDEO: Sampai Ngantuk, Jokowi Terpukau Aksi Martin Paes saat Timnas Indonesia 1-1 Lawan Arab
merdeka.com 06 Sep 2024 -
Resmikan Gedung Baru RSUP Wahidin Makassar, Presiden Jokowi Ingin Tekan Kematian Ibu dan Anak
merdeka.com 06 Sep 2024
