5 Bumbu Sate Ala Restoran yang Gurih dan Lezat, Mudah Dicoba

Bumbu sate menjadi salah satu bahan masakan yang banyak dicari. Sate sendiri adalah sajian khas nusantara yang telah dikenal hingga ke mancanegara.

Sate merupakan potongan daging ayam hingga kambing yang ditata di atas tusuk lidi ditambah dengan serangkaian bumbu. Setelah itu, sate kemudian dibakar agar matang dan memiliki aroma yang lezat.

Selain bumbu kacang, ada banyak bumbu sate yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Di antaranya yakni Madura hingga Padang. 

Beberapa bumbu sate tersebut memiliki cita rasa dan aroma khasnya yang berbeda-beda.

Sehingga, tepat rasanya bagi Anda untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah dan tak melulu mendapatkannya di restoran.

Lantas, seperti apa bumbu sate yang enak ala restoran tersebut? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (31/10), berikut merdeka.com ulas mengenai 5 resep bumbu sate ala restoran yang dapat Anda praktikkan di rumah.

1. Bumbu Sate Maranggi

Bahan:

• 200 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 3 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt air asam jawa
• Garam dan gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya 

Cara Membuat:

1. Pastikan kacang tanah telah disangrai lalu dihaluskan, sisihkan.
2. Kupas bawang merah dan bawang putih.
3. Kemudian haluskan bersama dengan cabai merah hingga merata.
4. Masukkan bumbu ke dalam minyak panas.
5. Tumis hingga bumbu menjadi cukup matang, tuangkan air dan aduk-aduk hingga merata.
6. Tambahkan kacang tanah halus, garam, dan gula merah, aduk kembali.
7. Setelah mengental, koreksi rasanya dan matikan kompor.
8. Bumbu sate maranggi siap untuk disiram.

2. Bumbu Sate khas Madura

Bahan:

• 250 gr kacang tanah goreng
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• Air dan garam secukupnya
• 5 buah cabai merah
• 2 bulatan gula merah 

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan kacang tanah goreng.
2. Setelah merata, lalu masukkan pada minyak panas.
3. Aduk-aduk dan tumis hingga harum.
4. Masukkan gula merah, kecap, aduk kembali.
5. Tuangkan sedikit air sedikit lalu sedikit garam. Tunggu hingga matang.
6. Koreksi rasa dan matikan api.
7. Bumbu kacang ala sate Madura Anda siap disajikan.

3. Bumbu Sate Taichan

Bahan:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• 1 sdm rebon atau ebi
• 1 buah jeruk limau
• 15 buah cabai rawit
• 1/2 sdm gula
• Air secukupnya 

Cara Membuat:

1. Cuci semua bahan dan rebus cabai, bawang merah, dan bawang putih sampai mendidih kemudian tiriskan.
2. Haluskan bahan yang telah matang tersebut dengan rebon.
3. Masukkan bahan halus ke panci dan tambahkan sedikit sisa air rebusan.
4. Masukkan sedikit gula dan kaldu jamur, aduk-aduk hingga merata.
5. Pastikan matang dengan api kecil hingga tak ada bau.
6. Koreksi rasa dan matikan kompor, angkat bumbu sate taichan Anda.
7. Hidangkan di atas piring dan siram bumbu dengan jeruk limau. Siap untuk disantap.

4. Bumbu Sate Padang

Bahan:

• 1 sdt ketumbar bubuk
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 buah kapulaga
• 2 cm kunyit bakar
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt jinten bubuk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sdm tepung beras, larutkan
• 1 sdm tepung jagung, larutkan
• Garam, gula, air, dan lada 

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan kunyit bakar yang telah dihaluskan dengan minyak panas.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit, jahe, lengkuas, jinten, kalpula, dan ketumbar bubuk.
3. Aduk-aduk dan tumis hingga wangi.
4. Selanjutnya, beri larutan tepung beras dan tepung jagung, masak sampai mendidih.
5. Matikan api dan ambil sejumput sate yang telah matang.
6. Siram dengan bumbu sate Anda yang telah siap. Tambahkan dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng.

5. Bumbu Sate Banjar

Bahan:

• 6 buah cabai merah besar lalu buang biji
• 5 siung bawang putih
• 4 sdm kecap manis
• 1 gelas air matang
• 50 gr saus tomat
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci semua bahan lalu haluskan dengan blender.
2. Masukkan ke dalam panci panas dan masak hingga cukup mendidih.
3. Ambil setengah bahan bumbu lalu campurkan dengan daging ayam.
4. Diamkan selama 3 jam agar bumbu sate cukup meresap.
5. Persiapkan sate lalu bakar hingga matang sempurna.
6. Terakhir, siram sate yang telah matang dengan bumbu sate.
7. Sate khas Banjar buatan Anda siap untuk dihidangkan.