6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga

Kentang menjadi salah satu bahan makanan yang banyak disukai oleh masyarakat. Terlebih masyarakat Indonesia.

Sebagaimana diketahui, kentang memiliki segudang nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh.

Seperti karbohidrat, serat, protein hingga vitamin C.

Biasanya kentang akan diolah menjadi berbagai macam makanan. Mulai dari kentang goreng, perkedel, kentang balado hingga sambal goreng kentang.

Namun, kentang juga bisa dijadikan sebagai menu sayur berkuah.

Lantas bagaimana resep olahan kentang menjadi sayur berkuah yang lezat dan cocok sebagai menu makan keluarga?

Melansir dari berbagai sumber, Senin (5/2), simak ulasan informasinya berikut ini.

1. Kentang Kuah Kecap

Bahan:
- 200 gram daging cincang
- 8 buah kentang kecil, potong-potong
- 4 sendok makan kecap manis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan kecap asin

- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok makan gula atau sesuai selera
- Garam dan merica
- Larutan maizena

Cara Membuat:
1. Bumbui daging dengan 1 sendok makan kecap manis, sedikit kecap asin, merica dan 1 sendok teh maizena.
2. Tumis bawang putih hingga wangi
3. Masukkan daging dan masak sampai matang
4. Masukkan kentang dan bumbu, aduk rata
5. Masak sebentar sampai bumbu meresap
6. Tuang air sampai menutup tumisan
7. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai kentang empuk
8. Tambahkan larutan maizena dan masak sampai meletup
9. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen
10. Aduk rata, angkat dan sajikan

2. Sup Luncheon Ayam

Bahan:
- 4 siung bawang putih
- 1 dada ayam fillet
- 1 kaleng luncheon
- 1 batang daun bawang
- Wortel
- Kentang
- Bawang goreng

Bumbu:
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica

Cara Membuat:
1. Rebus ayam sampai matang dan potong dadu
2. Didihkan kembali air rebusan ayam, tambahkan air bila perlu
3. Masukkan bawang putih dan sayuran
4. Rebus sampai matang
5. Masukkan luncheon dan ayam
6. Tambahkan bumbu
7. Didihkan kembali, menjelang diangkat masukkan daun bawang dan bawang goreng
8. Angkat dan sajikan

3. Gulai Kentang Udang

Bahan:
- 400 gram udang, bersihkan, lumuri garam dan jeruk nipis, sisihkan
- 40 ml santan instan
- 5 buah cabai hijau, belah dua
- 2 buah kentang, kupas dan potong-potong
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

- 1 tangkai daun temurui (salam koja atau daun kari)
- 1 lembar daun pandan
- 1 gelas air atau sesuai selera
- 1 sendok teh irisan bawang merah
- Garam secukupnya

Bumbu Halus:
- 4 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 buah asam sunti (belimbing wuluh yang sudah digarami dan dikeringkan hingga berwarna cokelat kehitaman)
- 1/2 cm jahe
- 1/4 sendok teh lada bubuk (optional)

Cara Membuat:
1. Blender halus semua bumbu
2. Campurkan dengan udang
3. Masukkan santan dan l daun temurui
4. Aduk rata
5. Panaskan minyak
6. Masukkan irisan bawang merah dan daun pandan
7. Aduk hingga harum
8. Masukkan udang yang sudah dibumbui tadi dan masak sebentar
9. Tambahkan kentang, air, irisan cabai hijau dan garam
Masak hingga matang
10. Tes rasa, matikan api, angkat dan sajikan

4. Opor Ayam & Kentang

Bahan:
- 1500 ml air
- 2 buah kentang
- 1 ekor daging ayam, potong 10 bagian

Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 4 siung bawang putih

- 2 ruas kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 ruas jahe
- Minyak goreng secukupnya

Aromatik:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas

Bumbu Lainnya:
- 60 ml santan kental
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan garam

Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam dan kentang, sisihkan
2. Siapkan bumbu halus, blender hingga halus
3. Panaskan pan dan minyak
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan aromatik dan masak bumbu hingga matang
6. Masukkan semua potongan ayam
7. Tambahkan air, aduk dan masak hingga setengah matang
8. Masukkan potongan kentang tanpa mengupas kulitnya
9. Masukkan bumbu lainnya
10. Aduk hingga merata
11. Masak kembali hingga ayam dan kentang matang dan air sudah mengental
12. Angkat dan sajikan

5. Kare Ayam Kentang

Bahan:
- 4 buah kentang, potong
- 3 helai daun limau purut
- 2 batang daun kari
- 2 batang serai
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 helai daun kunyit
- 1/2 ekor ayam
- Santan secukupnya
- Air secukupnya
- Garam dan gula

Bumbu Halus:
- 8 siung bawang Merah
- 8 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai kering rendam dulu
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit

Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam, potong-potong
2. Panaskan minyak, goreng kentang dan sisihkan
3. Tumis semua bahan halus dan daun kari sampai wangi
4. Masukkan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau purut, dan daun kunyit
5. Tumis sampai wangi
6. Tambahkan air
7. Masukkan santan, air secukupnya, garam dan gula
8. Aduk-aduk dan koreksi rasa
9. Masak hingga ayam empuk dan matang
10. Angkat dan sajikan

6. Kari Bihun Medan

Bahan:
- 200 ml santan instan
- 2 buah kentang, potong-potong
- 1 liter air
- 1/2 ekor ayam, potong-potong

Bumbu Rempah:
- 10 lembar daun kari
- 5 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 buah bunga lawang

Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 3 butir kemiri
- 2 sendok makan biji ketumbar
- 2 batang serai, bagian putihnya
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh jinten

Pelengkap:
- Bihun rebus
- Bawang merah goreng
- Telur rebus

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dan rempah lain sampai wangi dan matang
2. Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna
3. Masukkan air, santan, kaldu bubuk, garam, gula dan lada
4. Aduk rata, masak sampai ayam empuk
5. Masukkan kentang, masak sampai kentang empuk
6. Siram kuah di atas bihun rebus
7. Taburkan dengan bawang goreng dan sajikan