Tanpa Tepung Beras, Begini Cara Membuat Rempeyek Renyah Bisa Tahan Lama
Cobalah membuat rempeyek yang renyah tanpa menggunakan tepung beras.
Banyak orang menjadikan tepung beras sebagai bahan utama dalam pembuatan rempeyek. Seperti diketahui tepung ini memberikan tekstur yang renyah dan garing. Meskipun rempeyek yang terbuat dari tepung beras memiliki cita rasa yang khas, ada alternatif lain yang bisa dicoba jika tepung beras tidak tersedia di rumah.
Penggunaan tepung terigu sebagai pengganti tepung beras dapat menciptakan rempeyek dengan tekstur renyah yang sama. Seorang YouTuber bernama Ngemil Doang telah membagikan resep yang menggunakan tepung terigu yang hasilnya tidak kalah gurih. Dalam video tutorialnya, Ngemil Doang menjelaskan cara mencampurkan tepung terigu dengan beberapa bahan rahasia untuk menghasilkan rempeyek yang tipis, renyah, dan dapat bertahan hingga satu bulan jika disimpan dengan cara yang benar.
-
Siapa yang merekomendasikan 6 kudapan sebagai oleh-oleh Cirebon? Agar tak bosan dengan oleh-oleh yang itu-tu saja saat mudik ke Cirebon, berikut Merdeka.com rekomendasikan 6 kudapan yang bisa jadi salah satu referensinya.
-
Kapan Chang'e-6 mendarat di Bulan? Mengutip BBC, Rabu (5/6), Chang'e-6 mendarat di kawah raksasa dekat kutub selatan Bulan di 24 Juni 2024, mengibarkan bendera Tiongkok dengan bangga setelah menyelesaikan tugas pengambilan sampel.
-
Bagaimana kabar terbaru dari seleb dadakan yang meredup? Meskipun popularitas mereka meredup, beberapa dari mereka tetap aktif di media sosial dan masih memiliki pengikut yang setia. Namun, sebagian lainnya * * * * * Kelima seleb dadakan ini viral karena keunikan mereka, baik dari gaya bicara, penampilan, atau konten yang mereka buat. Namun, popularitas mereka yang meredup bisa disebabkan karena kurangnya konten yang menarik, kejenuhan publik, atau munculnya tren baru.
-
Kapan Aksi Kamisan ke-806 dilaksanakan? Aktivis yang tergabung dalam Jaringan Solidaritas Korban untuk Keadilan (JSKK) mengikuti Aksi Kamisan di seberang Istana Negara, Jakarta, Kamis (22/2/2024).
-
Apa kabar terbaru dari Nunung? Nunung bilang badannya sekarang udah sehat, ga ada keluhan lagi dari sakit yang dia alamin. Kemo sudah selesai "Nggak ada (keluhan), karena kemo-nya sudah selesai sudah baik, aman, Alhamdulillah," tuturnya.
-
Apa yang dibawa wahana antariksa Chang'e-6 dari Bulan? Wahana penjelajah Bulan milik China telah kembali ke Bumi dengan membawa sampel pertama dari sisi jauh Bulan yang belum dijelajahi.
Persiapkan Bahan Utama
Proses pembuatan rempeyek di Ngemil Doang dimulai dengan mencampurkan dua jenis tepung, yaitu tepung terigu dan tepung maizena. Tepung terigu dipilih sebagai pengganti tepung beras karena sering digunakan dalam pembuatan berbagai gorengan dan mudah ditemukan di pasaran. Namun, jika hanya menggunakan tepung terigu, adonan cenderung menjadi lembek. Oleh karena itu, Ngemil Doang menambahkan tepung maizena untuk menyeimbangkan tekstur adonan.
"Campuran dua jenis tepung ini yang menjadi kunci kerenyahan rempeyek tanpa tepung beras," ujarnya.
Dikutip pada Jumat (15/11), campuran tepung ini kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk bersama dengan bumbu-bumbu seperti garam, lada, kaldu bubuk, dan jahe bubuk secukupnya. Penambahan bumbu ini akan memberikan rasa gurih yang sempurna pada rempeyek yang dihasilkan.
Tambahkan Bumbu Halus dan Santan Cair
Setelah mencampurkan tepung bersama bumbu kering, langkah selanjutnya adalah menambahkan bumbu halus yang terbuat dari bawang merah dan bawang putih. Bumbu tersebut diaduk hingga merata, kemudian dicampurkan sedikit demi sedikit dengan santan cair agar adonan memiliki tekstur yang halus dan bebas dari gumpalan.
Ngemil Doang mengungkapkan betapa pentingnya penggunaan santan dalam proses ini.
"Santan cair membantu menjaga adonan tetap halus dan lembut saat digoreng," ungkapnya.
Selain itu, santan juga memberikan kelezatan dan aroma khas pada rempeyek, sehingga hasil akhirnya menjadi lebih gurih dan kaya rasa.
Tambahkan Daun Jeruk dan Udang Rebon
Untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya dan aroma yang menggoda, Ngemil Doang merekomendasikan penggunaan daun jeruk yang diiris halus. Daun jeruk ini sebaiknya dicampurkan ke dalam adonan sebelum proses penggorengan, sehingga rasa rempeyek menjadi lebih lezat.
Selain menggunakan daun jeruk, penambahan udang rebon juga merupakan pilihan yang sangat disukai untuk dijadikan isian rempeyek. Udang rebon tidak hanya memberikan rasa gurih yang khas, tetapi juga menambah tekstur rempeyek sehingga tampak lebih padat dan menarik. Ngemil Doang menyarankan agar udang rebon ditambahkan ke adonan setelah dipindahkan ke piring, untuk memastikan adonan tidak terlalu berat dan pencetakannya menjadi lebih merata.
Goreng Adonan Pakai Minyak Panas
Dalam proses penggorengan, Ngemil Doang merekomendasikan untuk mencetak adonan di tepi panci yang telah diisi dengan minyak panas. Metode ini akan membantu menciptakan rempeyek yang tipis dan merata, sehingga proses pematangan dapat berlangsung secara optimal dan hasilnya tetap renyah.
Penting untuk memastikan penggunaan api dalam tingkat sedang agar rempeyek tidak cepat terbakar. Selalu bolak-balik adonan agar setiap sisinya matang secara merata hingga mencapai warna kuning keemasan yang diinginkan. Setelah rempeyek garing, segera angkat dan tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyak yang menempel.
Simpan Rempeyek dalam Toples Kedap Udara Agar Lebih Awet
Setelah proses penggorengan rempeyek selesai dan ditiriskan, penting untuk menyimpannya dalam toples yang kedap udara guna menjaga kerenyahannya. Sebelum dimasukkan ke dalam wadah, pastikan rempeyek sudah didinginkan agar tidak menjadi lembek, sehingga tetap renyah saat disimpan. Dengan cara penyimpanan yang tepat, rempeyek ini bisa bertahan hingga satu bulan tanpa kehilangan kerenyahannya.
"Banyak banget rempeyeknya. Bisa buat lauk untuk sebulan, nih," ungkap Ngemil Doang pada akhir videonya, yang telah ditonton oleh ribuan orang dan mendapatkan banyak komentar positif dari pengguna internet.