11 Resep Pisang Goreng Spesial, Mulai Pisang Kremes sampai Pisang Goreng Madu

Merdeka.com - Kepingin cemilan yang manis, renyah, dan hangat? Pisang goreng jawabannya. Meskipun terdengar sederhana, sebenarnya variasi resep pisang goreng cukup beragam. Mulai dari pisang goreng vanilla, pisang kremes khas Pontianak, pisang goreng madu gaya Bu Nanik yang viral itu, sampai pisang goreng Belanda yang aslinya justru dari Sulawesi.

Mau menyiapkan pisang goreng di rumah? Berikut ini beberapa resep dari Merdeka.com yang bisa dicoba.

1. Resep Pisang Goreng Vanilla
2. Resep Pisang Goreng Manis Gurih
3. Resep Pisang Goreng Kremes Pontianak
4. Resep Pisang goreng Bawang
5. Resep Pisang goreng Madu
6. Resep Pisang goreng Kipas
7. Resep Pisang Goreng Kelapa
8. Resep Pisang Goreng Belanda (Sanggara Talemme)
9. Resep Pisang Goreng Pasir
10. Resep Pisang Goreng Susu
11. Resep Pisang Goreng Wijen Thailand

1. Resep Pisang Goreng Vanilla

©Shutterstock

Berikut ini resep pisang goreng renyah dengan aroma vanilla yang harum menggoda. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

20 buah pisang kepok matang

minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis:

450 gram tepung beras

500 ml air

50 gram tepung terigu serbaguna

50 gram gula pasir

1 butir telur ayam

1 sendok teh soda kue

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh ekstrak vanilla

Cara Membuat Pisang Goreng Vanilla:

1. Potong melintang pisang menjadi dua irisan, lalu lebarkan hingga membentuk dua ruas kipas.
2. Celupkan pisang ke bahan pelapis yang sudah diaduk rata.
3. Panaskan minyak goreng cukup banyak dengan api sedang, lalu goreng pisang hingga lapisan tepungnya renyah dan kering.
4. Angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya jika pisang goreng sudah berwarna keemasan.

2. Resep Pisang Goreng Manis Gurih

©Tantri Setyorini

Orang-orang di luar Pulau Jawa biasa menyantap pisang goreng dengan sambal. Rasanya cukup unik, lho. Nah, Anda juga bisa mencobanya. Buat pisang goreng manis gurih dengan campuran bawang putih yang surprisingly enak.

Bahan (5 Orang):

10 buah pisang kepok matang, belah dua tanpa terputus ujungnya

150 gram tepung terigu serbaguna

200 ml air dingin

secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

2-3 sendok makan gula pasir

1 sendok teh peres garam

2 siung bawang putih kating

Pelengkap:

saus sambal botolan secukupnya

Cara Membuat Pisang Goreng Manis Gurih:

1. Campur tepung terigu, air, dan bumbu halus.
2. Masukkan pisang yang sudah dibelah seperti kipas, lalu baluri adonan hingga merata.
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng pisang.
4. Jika pisang sudah tidak basah, bolak-balik agar matang merata.
5. Angkat dari minyak jika sudah berwarna cokelat keemasan.

3. Resep Pisang Goreng Kremes Pontianak

©Resep Koki

Pisang goreng dengan kremesan renyah adalah ciri khas pisang goreng Pontianak. Cocok buat Anda yang menyukai gorengan dengan tekstur ekstra renyah. Berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan (10 buah):

10 buah pisang kepok matang

minyak goreng secukupnya

Pencelup:

125 gram tepung terigu serbaguna

1/4 sendok teh garam

250 ml air matang

1 sendok makan tepung beras

2 sendok makan gula pasir

Kremesan:

125 gram tepung sagu

3 sendok makan tepung beras

300 ml air matang

1 kuning telur ayam

1/4 sendok teh garam

20 gram gula merah, sisir

1/2 sendok teh baking powder

Cara Membuat Pisang Goreng Kremes Pontianak:

1. Kupas pisang dan potong membentuk kipas, lalu sisihkan.
2. Aduk rata bahan pencelup. Aduk rata juga bahan-bahan kremesan di wadah terpisah.
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu kucurkan adonan kremesan sedikit-sedikit dengan gerakan melingkar. Setelah itu, kecilkan api.
4. Celupkan pisang ke dalam adonan pelapis, lalu masukkan ke tengah kremesan yang sedang digoreng. Lipat kedua sisi kremesan hingga menyelimuti pisang.
5. Masak hingga pisang goreng berwarna keemasan, lalu angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.

4. Resep Pisang Goreng Bawang

©Tantri Setyorini

Pisang goreng tanpa lapisan tepung juga enak, lho. Apalagi kalau dibumbui dengan bawang putih, garam, dan gula. Berikut ini resepnya yang bisa Anda coba.

Bahan (4-5 orang):

1 sisir pisang gajih putih/kepok yang belum kelewat matang

4-5 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh munjung garam

2 sendok makan gula pasir

1/2 gelas air

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Pisang Goreng Bawang:

1. Kupas pisang, lalu belah.
2. Campur bawang putih, garam, dan gula pasir dengan air. Lalu gunakan untuk merendam pisang yang sudah diiris.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng pisang sampai berwarna kecokelatan.
4. Sajikan pisang goreng segera setelah digoreng.

5. Resep Pisang Goreng Madu

©Creative Commons/Shubert Ciencia

Ini resep pisang goreng madu yang mudah dibuat. Kuncinya cuma pisang yang sudah benar-benar matang dan tua. Jadi, muncul efek karamelisasi saat pisang digoreng.

Bahan:

1 sisir pisang raja yang sudah benar-benar matang

2 sendok makan margarin

minyak goreng secukupnya

Pelapis:

500 gram tepung terigu serbaguna

200 gram tepung beras

1 sendok teh garam

1 sendok teh baking powder

2 sendok makan gula pasir

120 ml madu

air secukupnya

Cara Membuat Pisang Goreng Madu:

1. Kupas pisang dan iris bulat-bulat setebal 2 cm.
2. Aduk rata bahan-bahan pelapis hingga tak ada bagian yang menggumpal lagi. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau encer, jadi sesuaikan saja jumlah airnya.
3. Masukkan potongan pisang dan aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng bersama margarin, lalu goreng sesendok sayur adonan. Goreng tiga sampai lima sendok dalam satu kali proses penggorengan agar tpisang goreng tidak lengket satu sama lain.
5. Goreng pisang dengan api sedang sampai terbentuk lapisan karamel (gosong) di permukaannya.

6. Resep Pisang Goreng Kipas

©PxFuel

Gorengan manis yang satu ini bisa menjadi penyeimbang di lidah setelah menyantap gorengan-gorengan asin. Berikut ini resepnya.

Bahan Pisang Goreng Kipas:

5 buah pisang kepok ukuran sedang

5 sendok makan tepung beras

5 sendok makan tepung terigu

1 gelas belimbing air

3-4 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh garam halus

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Pisang Goreng Kipas:

1. Kupas pisang dan kerat empat sampai lima kali. Jangan sampai putus ujungnya. Setelah itu tekan bagian yang tidak terpotong untuk membentuk irisan kipas.
2. Campur semua bahan lainnya, lalu aduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal lagi.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan tepung basah, kemudian goreng pisang di dalam minyak panas sampai matang.

7. Resep Pisang Goreng Kelapa

©PxFuel

Kelapa goreng dan pisang goreng disatukan? Rasanya enak banget, lho. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep mudah berikut.

Bahan:

3 buah pisang, iris setebal 2 cm

100 gram kelapa setengah tua, serut

150 gram tepung terigu protein sedang (serbaguna)

50 gram tepung beras

25 gram gula pasir halus

1 butir telur ayam

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh baking powder

200 air es

minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat Pisang Goreng Kelapa:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, baking powder, dan garam jadi satu. Aduk rata. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit. Aduk sampai rata.
2. Masukkan pisang dan kelapa yang sudah diserut, lalu aduk rata.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sajikan segera selagi masih hangat.

8. Resep Pisang Goreng Belanda (Sanggara Talemme)

©Shutterstock

Disebut pisang goreng Belanda, namun aslinya sanggara talemme adalah jajanan dari Sulawesi. Berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan:

1 sisir pisang raja matang, kupas dan biarkan utuh

4 sendok makan margarin

3 sendok makan gula pasir

1 genggam kacang tanah/kenari

1 butir telur ayam, kocok lepas

2 sendok makan margarin

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Pisang Goreng Belanda:

1. Buat isian terlebih dahulu. Sangrai kacang atau kenari, lalu cincang kasar. Campur dengan margarin, gula pasir, dan keju. Aduk rata dan sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak dan margarin, lalu goreng pisang hingga kecoklatan.
3. Celupkan pisang goreng ke adonan telur. Goreng kembali hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Buat belahan memanjang di bagian tengah pisang tapi jangan sampai putus. Beri isian secukupnya ke dalam belahan pisang. Pisang goreng siap dinikmati.

9. Resep Pisang Goreng Pasir

©Creative Commons/Constantine

Coba juga resep pisang goreng pasir yang renyahnya maksimal. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

13 buah pisang raja, belah dua

7 sendok makan tepung terigu serbaguna

1 sendok makan tepung beras

1/2 sendok makan tepung tapioka

1/2 sendok makan kental manis putih

1/4 sendok teh garam

2 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh kayumanis bubuk

140 ml air dingin

tepung panko secukupnya

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Pisang Goreng Pasir:

1. Campur bahan tepung, gula, garam, kental manis, dan kayu manis bubuk. Beri air dingin, lalu aduk rata.
2. Celupkan pisang ke adonan tepung, lalu balur dengan tepung panko. Diamkan di lemari es sekitar 30 menit.
3. Panaskan minyak lalu goreng pisang dengan api kecil, goreng hingga matang lalu tiriskan.

10. Resep Pisang Goreng Susu

©Thinkstock Photos

Kepingin pisang goreng dengan sentuhan rasa manis yang berbeda? Berikut ini resep pisang goreng susu yang lembut dan manis gurih di lidah.

Bahan:

6 buah pisang kepok

4 sdm terigu

100 ml susu UHT plain

1 sendok makan gula

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh baking powder

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Pisang Goreng Susu:

1. Campur tepung terigu, gula, garam, baking powder, dan susu. Aduk sampai rata dan tak ada yang menggumpal.
2. Kupas dan potong pisang kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam adonan tepung.
3. Panaskan minyak goreng cukup banyak di wajan. Goreng pisang sampai berwarna kecokelatan.
4. Setelah itu, angkat, tiriskan minyaknya, dan hidangkan.

11. Resep Pisang Goreng Wijen Thailand

©Thinkstock Photos

Terakhir ada resep pisang goreng dengan campuran wijen dari Thailand yang tak kalah gurih. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

3 buah pisang kepok/raja

125 ml air

minyak goreng secukupnya

Pelapis:

100 gram tepung beras

50 gram kelapa parut

1 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh vanili bubuk

1/2 sendok teh baking powder

2 sendok makan wijen

Cara Membuat Pisang Goreng Wijen Thailand:

1. Kupas dan potong pisang sesuai selera.
2. Campur bahan-bahan pelapis. Aduk rata sampai tak ada adonan yang menggumpal.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan pelapis.
4. Panaskan minyak dan goreng pisang dengan api sedang sampai matang atau berubah kecokelatan.
5. Setelah itu, angkat, tiriskan minyaknya, dan sajikan selagi masih hangat.

(mdk/tsr)