Tips Membuat Kelapa Gongso Beraroma Gurih, Tanpa Harus Diulek

Trik praktis membuat bumbu kelapa gongso ala @mariskatracy di Instagram bisa jadi solusi untuk pecinta rendang. Prosesnya mudah dan tidak perlu diulek.

Bumbu kelapa gongso merupakan salah satu kunci utama yang memberikan kelezatan pada rendang tradisional. Bahan ini dibuat dari kelapa parut yang disangrai hingga berwarna cokelat, sehingga menghasilkan aroma dan rasa gurih yang membuat rendang semakin nikmat. Namun, proses pembuatan bumbu kelapa gongso tidaklah sederhana, dibutuhkan ketelitian dan waktu yang cukup lama untuk menghasilkan bumbu yang sempurna.

Sebagai solusi praktis, pemilik akun Instagram @mariskatracy telah membagikan trik khusus untuk membuat kelapa gongso yang dijamin berhasil tanpa harus mengulek atau menumbuk. Trik ini telah menarik perhatian banyak pengguna media sosial dan berhasil meraih lebih dari 517 ribu tayangan di Instagram. Berikut adalah langkah-langkah yang telah dirangkum pada, Kamis (31/10/2024).

1. Memilih dan Memarut Kelapa

Pembuatan bumbu kelapa gongso dimulai dengan menyiapkan kelapa parut dari satu butir kelapa segar. Pilihlah kelapa tua agar bumbu yang dihasilkan lebih gurih dan kaya minyak saat digongso. Proses pemarutan harus dilakukan dengan hati-hati untuk memastikan hasilnya halus dan merata.

Kelapa parut ini menjadi bahan dasar utama yang siap untuk diolah lebih lanjut. Pastikan bahwa kelapa parut yang dihasilkan tidak terlalu kasar maupun terlalu lembut, sehingga proses penggorengan dapat berlangsung optimal dan tidak mudah gosong.

2. Proses Gongso Kelapa dengan Api Sedang

Setelah kelapa diparut, langkah selanjutnya adalah menggongsengnya di atas api sedang. Pertama-tama, panaskan wajan agar kelapa dapat dengan cepat berubah warna menjadi kecokelatan tanpa mengalami gosong. Sangat penting untuk terus mengaduk kelapa selama proses pemanasan agar hasilnya merata dan tidak menghasilkan rasa pahit.

Ketika kelapa telah mencapai warna cokelat yang merata, segera angkat dari api dan biarkan sejenak hingga dingin. Tahap ini sangat krusial untuk memastikan kelapa mendapatkan konsistensi yang tepat sebelum melanjutkan ke proses penghalusan.

3. Menghaluskan dengan Chopper agar Tidak Perlu Diulek

Mariska Tracy merekomendasikan penggunaan chopper untuk menghaluskan kelapa. Setelah kelapa dingin, masukkan kelapa gongso ke dalam chopper dan haluskan hingga mencapai kelembutan yang diinginkan. Pada tahap penghalusan pertama, tekstur kelapa mungkin masih kasar dan belum mengeluarkan minyak.

Untuk mendapatkan hasil yang lebih baik, lanjutkan proses penghalusan dengan chopper beberapa kali hingga teksturnya menjadi halus dan berminyak. Metode ini sangat praktis dan memudahkan, terutama bagi mereka yang tidak ingin repot mengulek secara manual.

4. Pengolahan Ulang di Wajan untuk Kelapa Berminyak

Setelah menyelesaikan tahap pertama penggilingan kelapa, langkah selanjutnya adalah menggoreng kelapa di dalam wajan hingga warnanya berubah menjadi cokelat pekat dan aromanya menjadi lebih menggugah selera. Proses ini penting untuk memastikan bahwa tekstur kelapa menjadi halus dan menghasilkan minyak alami yang optimal.

Setelah kelapa mencapai warna cokelat yang diinginkan dan teksturnya menyerupai pasta, lakukan penggilingan kembali hingga minyak dari kelapa keluar dengan sempurna. Pada tahap ini, bumbu kelapa gongso sudah siap untuk digunakan sebagai bumbu dasar dalam pembuatan rendang.

5. Penyimpanan dan Penggunaan Bumbu Kelapa Gongso

Setelah proses pembuatan, kelapa gongso siap digunakan untuk berbagai masakan atau dapat disimpan untuk penggunaan selanjutnya. Agar bumbu ini tetap awet, simpanlah kelapa gongso dalam wadah yang kedap udara dan simpan di dalam chiller. Dengan cara ini, bumbu akan lebih tahan lama dan tetap segar, sehingga Anda tidak perlu repot saat ingin memasak rendang di lain waktu.

Video yang diunggah oleh @mariskatracy mengenai trik penyimpanan ini telah berhasil menarik perhatian banyak pengguna media sosial. "Banyak yang merasa terbantu dengan trik praktis ini karena tidak perlu repot-repot mengulek lagi," tulis salah satu pengguna Instagram di kolom komentar.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Kelapa Gongso

Apakah untuk menghasilkan minyak, kelapa gongso perlu diulek?

Penggunaan chopper dapat menjadi alternatif yang efisien untuk menggantikan metode penghalusan bumbu secara tradisional. Seperti yang diungkapkan oleh @mariskatracy, cara ini sangat praktis dan tetap menghasilkan bumbu yang kaya akan minyak.

Berapa lama bumbu kelapa gongso bisa disimpan dalam kulkas?

Bumbu kelapa gongso dapat disimpan dalam wadah kedap udara di chiller dan akan tetap awet hingga beberapa minggu.

Apakah kelapa gongso dapat dimanfaatkan untuk hidangan selain rendang?

Bumbu kelapa gongso tidak hanya terbatas pada satu jenis masakan, tetapi juga bisa diaplikasikan pada berbagai hidangan lainnya yang menginginkan rasa gurih serta aroma khas dari kelapa.