7 Resep Olahan Pare Ala Rumahan, Enak dan Tidak Pahit

Merdeka.com - Pare merupakan salah satu tumbuhan merambat yang mudah ditemukan di negara tropis seperti Indonesia. Meski cukup melimpah, sayuran satu ini tidak begitu diminati karena rasa pahit yang terkandung di dalamnya.

Meskipun rasanya pahit dan jarang diminati, namun pare mengandung banyak nutrisi yang baik untuk memelihara kesehatan tubuh. Beberapa nutrisi tersebut seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C, dan vitamin K yang baik. Di dalamnya juga terkandung mineral penting seperti magnesium, mangan, potassium, dan sang. Bukan hanya kesehatan tubuh, tapi mengonsumsi pare juga dapat membuat kulit tampak lebih cantik dan sehat.

Dengan segudang nutrisi yang melimpah tersebut harusnya kamu tak perlu ragu lagi untuk mengonsumsi pare. Jika masih khawatir dengan rasa pahitnya, kamu bisa menghilangkannya dengan cara direndam garam terlebih dahulu sebelum diolah menjadi berbagai macam menu masakan yang enak dan menggugah selera.

Berikut 7 resep olahan pare ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Kamis, (22/10/2020).

Megono Pare Kecombrang

instagram.com/@mam4thar

Bahan-bahan:

2 buah pare potong 3 bagian, buang isinya, bersihkan, lalu rendam air garam untuk mengurangi rasa pahitnya.

1 bunga kecombrang ambil bagian putihnya lalu iris tipis.

1/2 kelapa parut (ambil yang tidak terlalu tua).

2 lembar daun jeruk iris tipis buang tulangnya.

1 batang serai iris tipis.

Bumbu halus:

8 siung bawang merah.

5 siung bawang putih.

Ketumbar secukupnya.

Jinten secukupnya.

2 buah cabai merah keriting.

6 buah cabai rawit merah.

1 ruas kencur.

1/2 terasi udang.

1 ruas lengkuas muda.

Garam, gula pasir dan gula merah secukupnya.

Cara membuat:

Campur semua bahan kecuali pare. Koreksi rasa sampai benar-benar berasa asin, pedas, dan manisnya.

Masukkan ke dalam pare dan kukus kurang lebih 10 menit.

Sajikan bersama keluarga.

Pare Isi Daging dan Udang

instagram.com/@lina_wijayaa

Bahan-bahan:

1 ons daging cincang (bisa ganti daging ayam).

1 ons udang putih cincang.

1 buah pare potong jadi 4.

2 siung bawang putih cincang.

Cabai merah cincang.

Minyak bawang putih secukupnya.

2 sdm tepung sagu.

Daun bawang secukupnya.

2 sdt kaldu jamur.

1/2 sdt gula.

1 sdt garam.

Lada.

2 sdm saos tiram.

2 sdm minyak wijen.

Cara membuat:

Cuci bersih pare yang sudah dilubangi tengahnya.

Campur semua bahan aduk rata, tes rasa di ujung lidah.

Lalu isi daging dan udang ke dalam pare. Kukus selama 25 menit.

Kalau sudah matang, taburkan cabai cincang, daun bawang, siram minyak bawang putih.

Nikmati langsung atau celupkan ke kuah.

Tumis Pare Spesial

© Simon Law

Bahan-bahan:

1 kg pare iris tipis

2 cabai hijau besar iris serong

4 cabai merah keriting iris serong

10 cabai rawit merah iris serong

10 siung bawang merah iris

5 siung bawang putih cincang

2 sdm udang rebon goreng

1 sdm kecap manis

1/2 sdt terasi matang

Daun salam

Daun jeruk

Sereh

Garam

Kaldu bubuk

Cara memasak:

Remas pare dengan garam, bilas sampai bersih dan tiriskan.

Goreng pare sampai kekuningan, tiriskan dan sisihkan.

Goreng udang rebon lalu sisihkan.

Tumis bawang putih cincang, irisan bawang merah dan terasi matang, aduk rata. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh geprek, dan irisan cabai.

Tuang kecap, beri garam dan kaldu bubuk.

Masukkan pare dan udang rebon, masak sembari diaduk.

Pare Telur Sambal Kelapa

©Shutterstock

Bahan-bahan:

2 buah pare.

7 biji petai kupas.

5 cabai keriting haluskan.

6 sdm kelapa parut.

Daun jeruk purut.

Cabai rawit merah sesuai selera.

4 butir bawang merah.

2 butir bawang putih.

1/2 sdt terasi bakar, hancurkan.

1 sdm bawang merah goreng.

1 sdt bawang putih goreng.

1/2 sdt gula merah.

1/2 sdt garam.

Kaldu secukupnya.

Merica secukupnya.

Telur.

Minyak.

Air.

Cara membuat:

Sangrai kelapa parut. Pada saat sangrai, sekitar 15 menit masukkan cabai yang sudah diiris dan daun jeruk utuh.

Sangrai hingga kelapa coklat dan kering. Tambahkan bawang merah dan putih goreng yang sudah dihancurkan.

Tambahkan terasi bakar, gula, kaldu dan garam. Sisihkan.

Masukkan sedikit minyak di wajan. Goreng telur, masukkan pete, bawang putih dan bawang merah cincang.

Masukkan pare yang sudah dibersihkan, tambahkan cabai keriting yang sudah dihaluskan.

Tambahkan sedikit air. Tumis sekitar 3 menit.

Tambahkan sambal kelapa tadi. Aduk sebentar dan pare siap disajikan.

Pare Sambal Teri Petai

cookpad.com

Bahan-bahan:

1 buah pare.

50 gr ikan teri.

50 gr petai kupas.

5 bh cabai merah keriting.

50 gr cabai merah keriting.

3 bh bawang merah.

1 siung bawang putih.

1 sdt garam.

1/4 sdt gula pasir.

1/4 sdt penyedap jamur.

50 ml air.

Minyak sayur secukupnya.

Cara membuat:

Iris pare kemudian beri sejumput garam, diamkan 5 menit, bilas, sisihkan.

Cuci bersih ikan teri, goreng, sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum.

Masukkan pare, cabai merah iris, petai, air, aduk rata.

Masukkan teri, garam, gula, penyedap jamur secukupnya, aduk rata, test rasa.

Angkat dan sajikan.

Tumis Pare Cumi

cookpad.com

Bahan-bahan:

1 buah pare ukuran agak besar

150 gram cumi

3 sdm minyak untuk menumis

Garam

Gula secukupnya

Bahan bumbu ulek:

6 buah cabai merah

3 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 butir kemiri

1 sdt terasi

Cara memasak:

Cuci bersih pare, buang bijinya, potong sesuai selera.

Masukkan pare ke baskom tambahkan garam, remas-remas perlahan, biarkan layu, lalu cuci dan tiriskan.

Cuci bersih cumi lalu potong sesuai selera.

Panaskan wajan, tumis bumbu ulek sampai harum lalu masukkan cumi. Tumis lagi, masukkan pare, tumis merata.

Lalu tambahkan air sedikit, bumbui dengan garam dan gula, tumis merata dan tes rasa.

Pare Bumbu Kuning

cookpad.com

Bahan-bahan:

3 buah pare.

3 buah cabai merah (potong serong).

Sedikit air.

Garam dan gula secukupnya.

Bumbu:

7 siung bawang merah.

3 siung bawang putih.

1 potong terasi (bakar).

1 ruas kunyit.

5 butir kemiri.

1 cm jahe.

10 buah cabai rawit (sesuai selera).

Cara membuat:

Potong pare tipis-tipis.

Goreng pare hingga layu dan berubah warna, tiriskan.

Haluskan semua bumbu.

Tumis bumbu hingga harum dan tidak langu.

Masukkan pare dan potongan cabai merah, tambahkan air sedikit. Tunggu hingga airnya surut.

Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa. Sajikan.

(mdk/nof)