Resep Bolen Pisang Berbagai Varian, Lezat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Buah pisang bukan hanya buah yang sempurna untuk mendapatkan asupan nutrisi penting. Buah ini adalah makanan yang serba guna, yang dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan lain. Beberapa hasil olahan pisang yang sudah lama dikenal yaitu pisang goreng, keripik pisang, kolak pisang, atau bolen pisang.

Untuk makanan yang disebut terakhir, Anda tentu sudah tidak asing lagi. Bolen pisang adalah makanan camilan yang terbuat dari buah pisang dan dibalut dengan kulit pastry yang halus dan lembut. Bolen pisang biasanya juga disajikan dengan bahan tambahan di dalamnya, seperti keju dan cokelat.

Jika Anda ingin membuat camilan pagi atau sore sendiri di rumah, resep bolen pisang cocok jadi pertimbangan. Cara membuat bolen pisang tidak sesulit yang dibayangkan, dan Anda bisa berkreasi membuat bolen pisang dengan berbagai bahan tambahan sesuai selera.

Jika Anda tertarik membuat bolen pisang, kami telah mengumpulkan beberapa resep bolen pisang yang bisa menjadi inspirasi Anda dari briliofood.net.

Resep Pisang Bolen Original

Bahan A (Water Dough):

300 gr tepung cakra

110 gr mentega (campur margarin)

110 gr air

2 sdm gula halus

Bahan B (Oil Dough):

160 gr tepung cakra

120 gr mentega (campur margarin)

Olesan:

1 butir kuning telur

1/2 sdm susu kental manis

Bahan lain:

Pisang secukupnya untuk isian, di pan fry dulu dengan sedikit margarin

Cokelat filling atau nutella

Keju cheddar potong-potong

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A, bulatkan, bungkus plastik wrap. Istirahatkan 15 menit.
2. Kemudian campur semua bahan, bulatkan, bungkus plastik wrap. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan A 30 gr, adonan B 15 gr (kira2 dapat 18 pcs) bulatkan satu per satu.
4. Ambil 1 adonan A pilihkan gilas dengan rolling pin, isi dengan adonan B pipihkan sedikit, lipat seperti amplop. Gilas adonan memanjang, lipat single fold, ulang sekali lagi.
5. Setelah semua adonan selesai dilipat, ambil 1 adonan, gilas (bagian tengah jangan digilas terlalu tipis), beri cokelat filling dan pisang.
6. Lipat seperti amplop, susun ke loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi baking paper. Lakukan sampai adonan habis.
7. Oles dengan bahan olesan dan taburkan dengan cokelat meses atau keju parut. Oven dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Resep Bolen Pisang Cokelat

©2020 Merdeka.com

Bahan A:

100 gr terigu cakra

1 sdm minyak goreng

75 gr margarin

Bahan B:

200 gr terigu cakra

30 gr gula halus

80 ml air

75 gr margarin

Bahan olesan:

2 kuning telur

Cara membuat:

1. Aduk rata bahan A, bulatkan, masukkan dalam plastik, istirahatkan 15 menit.
2. Kemudian aduk rata bahan B, bulatkan, masukkan dalam plastik, istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan A jadi 15 bagian, bulatkan. Bagi adonan B jadi 15 bagian, bulatkan.
4. Pipihkan adonan B, letakkan adonan A di atasnya, tutup seperti amplop. Giling pelan-pelan saja.
5. Istirahatkan 15 menit, pipihkan lagi, beri isian. Tata di loyang, beri olesan kuning telur dan beri topping keju/meses.
6. Oven sudah dipanaskan di suhu 200c selama 15 menit, masukkan loyang berisi adonan, api bawah saja di suhu 180-190c, selama 45 menit. Kemudian turunkan suhu ke angka 160c selama 15 menit api bawah saja, terakhir set api atas 160c selama 2 menit.
7. Keluarkan dari oven, dinginkan.

Resep Bolen Pisang Keju

Bahan A:

100 gr terigu

1 sdm minyak goreng

75 gr mentega

Bahan B:

200 gr terigu

30 gr gula tepung/gula halus

80 ml air

75 gr mentega

Bahan Topping:

Pisang raja

Keju cheddar dipotong-potong

Bahan olesan:

1 kuning telur

1 sdm susu cair

Cara membuat:

1. Campur bahan A, aduk/uleni. Bentuk bola, simpan dalam lemari es selama 15 menit.
2. Campur bahan B, aduk/uleni. Bentuk bola, diamkan selama 15 menit.
3. Bagi adonan A dan B masing-masing 15 bagian, bulatkan.
4. Pipihkan adonan B, masukkan adonan A (bola adonan), ke dalam adonan B, bulatkan. Giling adonan pelan-pelan, lalu gulung.
5. Giling lagi, ulangi langkah ini 3 kali perlahan-lahan agar adonan A tidak keluar-keluar.
6. Terakhir pipihkan adonan, letakkan pisang dan keju di tengah-tengah, lipat seperti amplop atau bentuk gulung seperti gorengan molen.
7. Letakkan adonan di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
8. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu cair, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit dengan suhu 170C.
9. Keluarkan bolen dari oven, pulas kembali dengan kuning telur, taburi keju di atasnya. Panggang kembali 10 menit, hingga kuning kecokelatan.

Resep Bolen Pisang dan Tape

©2020 Merdeka.com

Bahan A:

100 gr tepung terigu protein tinggi

1 sendok makan minyak goreng

75 gram margarin

Bahan B:

200 gram tepung terigu protein tinggi

30 gram gula tepung 80 ml air

75 gram margarin

Bahan olesan:

1 butir kuning telur

2 sendok makan susu cair

Bahan isi:

1 buah pisang tanduk potong bulat, tidak perlu direbus/dikukus

Tape peyeum

Keju potong kotak atau cokelat DCC, potong kotak

Cara membuat:

1. Aduk rata bahan A, bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
2. Aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.
3. Bagi adonan A menjadi 15 bagian, bulatkan. Bagi adonan B 15 bagian, bulatkan.
4. Giling adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat seperti amplop. Giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak 2 kali. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
5. Giling adonan molen melebar. Letakkan pisang di tengah, kemudian bungkus dengan kulit. Rapikan.
6. Oles dengan bahan olesan. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180c. Keluarkan dari oven. Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 5 menit.

Resep Bolen Pisang Pandan

©2020 Merdeka.com

Bahan A:

200 gr tepung protein tinggi

50 gr gula pasir

50 - 60 ml jus pandan

50 gr blueband margarin + 25 gr blueband cake & cookies

Adonan B:

100 gr tepung protein tinggi

1 sdm minyak sayur

50 gr blueband margarin + 25 gr blueband cake & cookies

Filling:

Pisang, keju, meses

Topping:

Keju dan meses

Olesan:

Telur kuning

Cara membuat:

1. Uleni semua bahan A sampai setengah kalis, bulatkan dan diamkan 10 menit.
2. Aduk rata semua bahan B, bulatkan dan diamkan 10 menit.
3. Bagi adonan A dan B beberapa bagian, sesuai selera, bulatkan diamkan 15 menit.
4. Gilas adonan A melebar dan isi bulatan B, lipat seperti amplop.
5. Gilas lagi adonan, gilas memanjang dan lipat 3 bagian, lakukan beberapa kali dan sisihkan.
6. Lakukan hal yang sama dengan adonan berikutnya sampai selesai, diamkan 15 menit tutup dengan plastik.
7. Ambil 1 adonan gilas melebar taruh isian pisang, keju dan meses dan tutup seperti amplop, tata di loyang yang sudah dioles margarin.
8. Oles dengan kuning telur, beri topping lalu oven hingga matang.

(mdk/ank)