FOTO: Mencicipi Cita Rasa Jadul nan Klasik ala Toko Roti Gelora Jatinegara
Berdiri sejak tahun 1950-an, Toko Roti Gelora menjadi salah satu toko butter cookies dan roti tertua di Jakarta.
Berdiri sejak tahun 1950-an, Toko Roti Gelora menjadi salah satu toko butter cookies dan roti tertua di Jakarta.
FOTO: Mencicipi Cita Rasa Jadul nan Klasik ala Toko Roti Gelora Jatinegara
Di dalam sebuah gang permukiman di kawasan Jatinegara, Jakarta Timur, terdapat sebuah toko roti legendaris. Namanya Toko Roti Gelora.
Berdiri sejak tahun 1950-an, Toko Roti Gelora menjadi salah satu toko butter cookies dan roti tertua di Jakarta.
Saat ini Toko Roti Gelora dijalankan oleh generasi kedua, yakni Ridwan Wiryadinata (72). Ridwan merupakan putra ke-8 dari pendiri Toko Roti Gelora.
Meski dijalankan oleh generasi kedua, tak ada yang berubah dari Toko Roti Gelora, kecuali produknya yang lebih kreatif.
Awal, toko roti ini berfokus pada produksi biskuit keras. Ridwan saat itu membantu orang tuanya untuk membuat biskuit. Namun dengan alasan pengembangan produk, Ridwan mulai mencoba membuat butter cookies pada tahun 1970-an. Sampai saat ini, Toko Roti Gelora hanya memproduksi butter cookies dan roti.
Ada tiga jenis butter cookies yang diproduksi adalah vanilla ring, danish, dan speculaas. Vanilla ring menjadi cookies favorit banyak pelanggan.
Selain itu, Toko Roti Gelora juga memproduksi roti tawar, roti gandum, dan beberapa roti lainnya. Hanya saja, produksi roti-roti tersebut tak banyak seperti butter cookies.
Toko Roti Gelora mampu menghabiskan 80 kilogram tepung terigu untuk membuat roti. Sementara, sebanyak 200 kilogram tepung terigu dihabiskan untuk membuat butter cookies.
Butter cookies di Toko Roti Gelora dibanderol dengan harga Rp70 ribu hingga Rp80 ribu per kilogram.
