8 Manfaat Tahu Sutra untuk Kesehatan dan Tips Mengolahnya, Makanan Sehat Rendah Kalori

Tahu sutra memiliki tekstur yang lebih lembut dan kalori yang lebih rendah dibandingkan jenis tahu lainnya.

Tahu merupakan salah satu sumber makanan nabati yang menyehatkan. Ini adalah makanan yang terbuat dari endapan sari kacang kedelai, khas warna putih dan cita rasanya yang gurih. Namun, jika dilihat dari tekstur, terdapat beberapa jenis tahu yang populer, salah satunya tahu sutra.

Tahu sutra ini dikenal memiliki kandungan air yang lebih banyak dibandingkan jenis tahu lainnya. Tak heran, jika tekstur tahu sutra jauh lebih lembut. Selain tekstur lembut dan rasa gurih, terdapat beberapa manfaat tahu sutra untuk kesehatan yang bisa didapatkan.

Manfaat tahu sutra untuk kesehatan, diketahui dapat mendukung kesehatan jantung, menyehatkan tulang, melancarkan pencernaan, membantu menurunkan berat badan, meningkatkan sistem imun, hingga membantu mengontrol kadar gula darah.

Berikut, kami rangkum berbagai manfaat tahu sutra dan tips mengolahnya, bisa disimak.

Mengenal Tahu Sutra

Sebelum dijelaskan manfaat tahu sutra untuk kesehatan, perlu diketahui dahulu apa itu tahu sutra. Tahu sutra adalah jenis tahu yang memiliki tekstur sangat halus, lembut, dan sedikit berair.

Tahu ini biasanya dihasilkan dari kedelai yang diolah dengan proses pengentalan yang minimal, sehingga menghasilkan konsistensi yang lembut seperti sutra. Selain memiliki kandungan air yang tinggi, tahu sutra juga kaya akan protein dan rendah kalori, menjadikannya pilihan yang sehat untuk konsumsi sehari-hari. Tahu sutra biasanya digunakan dalam masakan yang memerlukan tekstur lembut seperti sup, salad, atau hidangan kukus.

Perbedaan utama antara tahu sutra dan jenis tahu lainnya seperti tahu putih biasa atau tahu keras terletak pada teksturnya. Tahu putih biasa memiliki tekstur yang lebih padat karena kandungan airnya lebih sedikit, sedangkan tahu keras memiliki tekstur yang lebih kaku dan kokoh, cocok untuk digoreng atau ditumis.

Sementara itu, tahu sutra tidak cocok untuk metode masak yang memerlukan penanganan keras, karena teksturnya yang sangat lembut mudah hancur. Selain itu, tahu sutra juga lebih kaya kandungan air dibandingkan jenis tahu lainnya, sehingga memberikan sensasi rasa yang berbeda saat dikonsumsi. 

Manfaat Tahu Sutra untuk Kesehatan

Setelah mengetahui pengertian dan perbedaan tahu sutra dengan jenis lainnya, selanjutnya dijelaskan manfaat. Terdapat beberapa manfaat tahu sutra untuk kesehatan yang bisa didapatkan, yaitu sebagai berikut:

1. Sumber Protein Nabati Berkualitas Tinggi: Tahu sutra mengandung protein yang tinggi, menjadikannya sumber protein nabati yang baik. Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh serta menjaga kesehatan otot.
2. Mendukung Kesehatan Jantung: Tahu sutra rendah lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol, sehingga baik untuk kesehatan jantung. Mengganti protein hewani dengan protein nabati dari tahu dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
3. Menjaga Kesehatan Tulang: Tahu sutra mengandung kalsium dan isoflavon yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang. Kandungan kalsium membantu mencegah osteoporosis dan menjaga kekuatan tulang.
4. Baik untuk Pencernaan: Tahu sutra kaya akan serat yang mendukung kesehatan pencernaan. Serat membantu mencegah sembelit dan menjaga pergerakan usus tetap lancar.
5. Mendukung Penurunan Berat Badan: Kandungan kalori pada tahu sutra relatif rendah, namun kaya akan protein dan serat. Hal ini menjadikan tahu sutra sebagai makanan yang mengenyangkan dan baik untuk program penurunan berat badan.
6. Meningkatkan Sistem Imun: Tahu sutra mengandung zat besi dan selenium yang berperan penting dalam meningkatkan sistem imun. Kedua mineral ini membantu tubuh melawan infeksi dan menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
7. Menyehatkan Kulit: Kandungan isoflavon pada tahu sutra membantu menjaga elastisitas dan kelembapan kulit. Isoflavon juga berfungsi sebagai antioksidan yang melawan radikal bebas penyebab penuaan dini.
8. Mengatur Kadar Gula Darah: Tahu sutra memiliki indeks glikemik rendah sehingga baik untuk penderita diabetes. Makanan dengan indeks glikemik rendah membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Dengan mengonsumsi tahu sutra secara teratur, berbagai manfaat kesehatan di atas dapat diperoleh untuk mendukung gaya hidup yang lebih sehat.

Tips Mengolah Tahu Sutra

Setelah mengetahui manfaat tahu sutra untuk kesehatan, terakhir akan dijelaskan tips mengolahnya. Untuk mendapatkan manfaat yang optimal, Anda perlu memperhatikan beberapa tips memasak tahu sutra berikut:

1. Pilih Tahu Sutra yang Segar: Pastikan memilih tahu sutra yang masih segar, berwarna putih cerah, dan tidak berbau asam. Tahu yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan kandungan nutrisinya tetap terjaga.
2. Jangan Terlalu Sering Menggoreng: Menggoreng tahu sutra dapat mengurangi kandungan nutrisinya dan menambah lemak jenuh. Sebaiknya olah tahu sutra dengan cara kukus, direbus, atau dibuat sup agar tekstur lembutnya tetap terjaga dan manfaat kesehatannya optimal.
3. Tambahkan ke dalam Sup atau Salad: Tahu sutra sangat cocok ditambahkan ke dalam sup atau salad karena teksturnya yang lembut. Selain memberikan rasa yang nikmat, cara ini juga mempertahankan kandungan nutrisinya tanpa perlu pengolahan berat.
4. Gunakan dalam Hidangan Kukus: Mengukus tahu sutra adalah cara yang sehat untuk mengolahnya tanpa merusak kandungan nutrisinya. Anda bisa menambahkan bumbu seperti kecap atau saus tiram untuk memberikan cita rasa yang lebih lezat.
5. Olahan Tahu Sutra Dingin: Tahu sutra juga bisa disajikan dalam kondisi dingin, misalnya sebagai tahu sutra Jepang (hiyayakko) yang disajikan dengan saus kecap asin, irisan daun bawang, dan parutan jahe. Cara ini menjaga kelembutan dan kandungan nutrisinya tanpa proses masak yang berat.
6. Hindari Mengaduk Berlebihan: Saat memasak tahu sutra, hindari mengaduk atau mengolahnya dengan keras karena tahu sutra mudah hancur. Gunakan spatula dengan lembut agar tahu tetap utuh dan penampilannya menarik.