Cara Membuat Cendol Kanji Kenyal, Cocok untuk Berbagai Minuman Segar

Merdeka.com - Sebagian besar masyarakat Indonesia tentu sudah tidak asing dengan cendol. Cendol adalah makanan bertekstur lembut dan sedikit kenyal yang biasanya dicampurkan dalam sajian minuman es santan segar. Umumnya cendol dibuat dengan berbagai macam warna, mulai dai putih, hijau, merah, hingga coklat.

Sajian cendol lembut ini dapat dibuat dari berbagai jenis tepung. Seperti tepung beras, tepung sagu, hingga tepung hunkue. Bukan hanya itu, cendol juga dapat dibuat dari tepung kanji. Cendol yang dibuat dari tepung kanji memiliki tekstur yang lebih kenyal dan tak kalah lezat.

Jika tertarik, Anda bisa mencoba membuat cendol kanji sendiri di rumah. Terdapat beberapa resep cendol kanji yang bisa Anda coba. Tak perlu khawatir, cara membuat cendol kanji kenyal ini cukup mudah, bahkan Anda tak membutuhkan alat khusus untuk membentuknya.

Dengan beberapa resep berikut, Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain atau campuran warna makanan menarik agar sajian cendol semakin cantik dan menggugah selera. Olahan cendol ini cocok disajikan ke berbagai minuman segar favorit Anda.

Dikutip dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa cara membuat cendol kanji kenyal bisa Anda praktikkan.

Resep Cendol Kanji Kenyal

Cendol Kanji Kunyit

Bahan:

4 sdmtepung kanji

3 sdm tepung beras

1 ruas kunyit

350 air ml

1/2 sdt garam

3 butir gula merah ukuran kecil

3 sdm gula putih

500 ml air santan

1/2 sdt garam untuk santan

2 es batu

Air

Cara membuat cendol kanji:

Parut kelapa kemudian kasih air dan peras. Lalu rebus santan, masukkan garam, tunggu hingga mendidih jangan lupa diaduk agar santan tidak pecah.

Rebus gula putih dan merah hingga sedikit asat. Kemudian parut kunyit lalu peras rebus dengan air, tepung kanji dan beras. Aduk terus hingga menjadi jenang/meletup-letup.

Siapkan plastik es batu, es batu, dan air, masukkan cendol ke dalam plastik, kemudian tekan" Hingga keluar cendolnya.

Siapkan santan yang sudah direbus. Masukkan air gula, cendol lalu siram dengan air santan. Kemudian masukkan es batu.

Siap disajikan. Selamat menikmati.

Cendol Kanji Daun Pandan

Bahan:

9 sdm gr tepung beras

3 sdm tepung tapioka

15 lembar daun pandan dijuice

1/2 sdt garam

2 sdm air rendaman kapur sirih

1 liter air

Cara membuat cendol kanji:

Campur semua bahan jadi satu aduk sampai tidak ada yang bergelindir, lalu hidupkan kompor.

Aduk terus sampai mengental dan berubah warna, angkat.

Siapkan air es, cetak adonan cendol menggunakan cetakan cendol/plastik segitiga.

Siap disajikan dengan tambahan topping lainnya, dengan lupa santan dan gula merah yang sudah dicairkan.

Cendol Kanji Daun Suji

Bahan:

15 lembar daun suji

750 ml air

1 sdt garam

90 gram tepung beras

70 gram tapioka

200 gram gula aren

200 ml air

150 gram gula pasir

6 lembar daun pandan

300 ml santan

1/2 sdt garam

Secukupnya air dan es batu

Cara membuat cendol kanji:

Potong potong daun suji ke dalam blender masukan air 750 ml, blender hingga halus.

Siapkan panci, saring daun suji jangan sampai ada yang kebawa daun nya. Masukan garam, tepung tapioka, tepung beras. Aduk hingga rata.

Nyalakan api, dan aduk hingga mengental. Dengan menggunakan api sedang, selalu di aduk agar tidak gosong dan tidak bergerindil.

Jika sudah agak mengental kecilkan api dan aduk aduk sampai matang. Jika sudah meletup-letup dan padat tandanya matang, segera matikan kompor.

Siapkan wadah, masukan es batu dan air secukupnya. Masukan adonan cendol ke dalam cetakan cendol. Cetak cendol, lakukan hingga habis adonan.

Iris gula aren, masukan air 200 ml ke dalam panci. Masukan gula pasir, gula aren yang telah diiris dan 5 daun pandan yang telah diikat simpul. Masak hingga mengental dan benar-benar larut.

Jika sudah matang saring gula yang telah dimasak.

Masukan 1 lembar daun pandan, 1/4 sdt garam ke dalam panci, masukan santan. Masak santan hingga mendidih. Menggunakan api kecil dan terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah santan mendidih matikan api kompor.

Saring cendol, dan siapkan gelas kemudian beri es batu tuang gula merah, masukan cendol kemudian santan dan sajikan.

Resep Cendol Kanji Lembut

Cendol Kanji Bunga Telang

Bahan:

4 gr bunga telang kering

300 ml air

Bahan sirup gula aren:

100 gr gula aren

10 gr gula pasir

100 ml air

1 lembar daun pandan

Bahan cendol telang:

60 gr tepung beras

1 sdm tepung tapioka

10 gr nutrigel plain

Sejumput garam

1 sdm vanila essence

300 ml air bunga telang

350 ml air

Bahan lainnya:

Secukupnya es batu

Air dingin

750 ml susu UHT

Cara membuat cendol kanji:

Cuci bunga telang kering lalu rebus. Setelah mendidih matikan api, biarkan sampai suhu ruang. Saring.

Rebus gula aren, gula pasir, air dan daun pandan. Aduk sampai gulanya larut. Diamkan sampai suhu ruang.

Campur semua bahan cendol, aduk hingga rata sampai tidak ada tepung yang menggumpal. Kemudian masak sambil diaduk hingga mengental dan tanak. Masukkan ke cetakan cendol.

Tekan-tekan sampai keluar cendolnya (lakukan selagi masih panas). Tampung dalam baskom berisi air dingin dan es batu. Kemudian tiriskan. Siap disajikan.

Cendol Kanji Mangga

Bahan:

1 bungkus nutrijell rasa mangga

125 gr daging mangga

75 gr tepung beras

25 gr tepung tapioka

2 sdm gula pasir

Sejumput garam

250 gr air

Air es + es batu

Sirup gula:

100 gr gula merah

200 ml air

1 sdm gula pasir

Daun pandan

Kuah santan:

1 sachet santan instan (65ml)

1 gelas air matang

Cara membuat cendol kanji:

Blender mangga tanpa air. Campur semua bahan cendol lalu aduk sampai tidak ada yang bergerindil.

Nyalakan kompor api paling kecil. Masak cendol sambil terus diaduk sampai teksturnya seperti bubur padat.

Siapkan air es. Pindahkan adonan cendol ke plastik segitiga atau gunakan cetakan cendol jika punya.

Segera saat masih panas, cetak cendolnya. Semprotkan ke air es. Gunakan kain serbet jika terlalu panas saat menyemprotkan adonannya dengan tangan.

Buat sirup gula. Campur semua bahan, rebus hingga gula larut.

Buat kuah santan. Campur semua bahan, aduk rata.

Siapkan gelas. Tuang secukupnya cendol, lalu sirup gula, dan terakhir tuang santan. Boleh juga tambahkan es batu supaya lebih nikmat. Siap disajikan.

(mdk/ayi)