Follow
7 Cara Memasak Nangka Muda Kuah yang Sedap dan Menggugah Selera
Merdeka.com - Nangka ternyata tak hanya bisa dikonsumsi sebagai buah ketika matang. Tetapi ketika masih muda bisa dijadikan sayur untuk masakan. Masyarakat Indonesia sudah banyak mengolah nangka muda untuk masakan. Salah satu yang terkenal yaitu sayur tewel atau gori.
Sayur tewel tersebut menggunakan santan sebagai kuah sehingga membuat nangka yang lembut jadi semakin enak dikonsumsi. Selain itu ada banyak bumbu masakan yang cocok untuk mengolah nangka muda.
Kali ini, merdeka.com merangkum khusus resep nangka muda kuah. Berikut di bawah ini berbagai cara memasak nangka muda kuah yang bikin ketagihan:
-
Apa saja resep nangka matang dari Sumut? Berikut sejumlah resep nangka matang yang merdeka.com lansir dari Cookpad: Resep Bolu Nangka Bahan:- 4 butir telur- 120 gram gula pasir- 1/2 sendok teh emulfiser- 100 gram terigu- 20 gram tepung maizena- 1/2 sdt garam- 6 buah daging nangka,blender halus- 30 gr mentega, lelehkan Cara membuat:1. Olesi loyang tulban dengan mentega dan taburi dengan sedikit terigu, panaskan oven dengan suhu 170 derajat celcius.2. Kocok telur dan gula hingga berbusa masukkan emulfiser kocok sampai mengembang, kental berjejak, lalu masukkan terigu dan maizena dengan cara diayak.3. Kemudian aduk hingga rata dengan mixer kecepatan rendah pelan-pelan, masukkan nangka halus dan aduk rata. 4. Masukkan mentega leleh, aduk balik dengan spatula hingga rata, tuang dalam loyang dan panggang 20 menit, jangan lupa tes tusuk.5. Angkat, keluarkan dari loyang dan sajikan. Resep Nangka Goreng Bahan:-Nangka yang dikupasBahan celupan:-Tepung teriu 250 gram-Gula 1 sendok makan-1 sendok teh garam-Air secukupnya Cara membuat:1. Campurkan semua bahan untuk celupan. Aduk sampai rata.2. Setelah itu, masukkan nangka satu persatu ke adaonan.3. Kemudian panaskan minyak dalam panci penggorengan, goreng nangka sampai matang. Angkat jika sudah berubah kecokelatan.4. Tiriskan dan siap disajikan. Resep Es Puter Nangka Bahan:• 1200 ml santan• 1-2 lembar daun pandan• 170 gram gula pasir• ½ sendok teh garam• 1 sendok teh ekstrak vanila• 1 kuning telur• 1 sendok teh maizena larutkan dengan sedikit air• 300 gram nangka potong kecil Cara membuat:1. Campur santan, daun pandan, kuning telur, gula, garam, larutan maizena, dan vanila, aduk rebus sampai mendidih.2. Matikan api. Masukkan nangka aduk rata, dinginkan.3. Masukkan dalam wadah, bekukan. Bila setengah beku kocok dengan mixer, bekukan kembali. Lakukan beberapa kali sampai halus.4. Ambil dengan sekop es.5. Sajikan. Resep Dadar Gulung Pandan vla Nangka Bahan:• 150 gram tepung terigu protein sedang• 30 gram tepung tapioka• ¼ sendok teh garam• 110 ml air• 360 ml santan dari ¼ butir kelapa Bahan vla nangka:• 500 ml santan• 80 gram gula• Garam secukupnya• 60 gram tepung maizena• 2 sendok makan mentega• 3 buah mata nangka potong kecil-kecilCara membuat:1. Campur santan, gula, garam, dan vanilla essence. Masak sampai hangat saja tidak perlu sampai mendidih.2. Tunggu dingin, tambahkan tepung beras dan tapioka. Aduk-aduk sampai tercampur rata dan tidak ada adonan yang bergerindil. 3. Nyalakan api kecil, masak hingga mengental sambil diaduk-aduk. Tambahkan nangka aduk rata.4. Siapkan daun pisang. Ambil secukupnya nagasari taruh di atas daun pisang pipihkan lalu bungkus.5. Kukus selama 20 menit. Sajikan. Resep Puding Nangka Bahan lapisan putih:- 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih- 230 gram bubuk santan- 700 ml air- 120 gram gula pasirLapisan bening:- 1 bungkus jelly bubuk putih- 500 ml air- 110 gram gula pasir- 10 butir nangka, iris panjang Bahan vla gula merah:- 150 gram gula merah- 150 ml air- 3 sdm susu kental manis- 1 sdm full tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)- Garam secukupnyaCara membuat:1. Lapisan putih: campur agar-agar, bubuk santan, air, dan gula pasir kemudian aduk hingga rata. Masak hingga mendidih lalu angkat.2. Siapkan loyang puding, tuang setengah adonan putih ke dalamnya dan diamkan hingga mengeras. 3. Lapisan bening: campur jelly bubuk, air, dan gula pasir lalu aduk hingga rata. Masak hingga mendidih lalu angkat.4. Susun di atas puding putih nangka, kemudian tuang setengah adonan bening. Biarkan hingga mengeras.5. Tuang kembali sisa adonan putih, diamkan mengeras lalu susun kembali nangka di atas adonan putih. Tuang sisa adonan bening kemudian diamkan mengeras. 6. Buat vla: Siapkan panci, masukkan gula merah, susu kental manis, garam dan air. Masak sampai gula larut. Lalu masukkan larutan tepung maizena, aduk aduk terus sampai tekstur kental dan licin. Dinginkan.7. Masukkan puding dalam kulkas, jika ingin dikonsumsi keluarkan puding dari loyang, potong-potong dan sajikan bersama vla gula merah. Resep Bolu Nangka Spesial Bahan:- 4 butir telur- 120 gr gula pasir- 1/2 sdt emulfiser- 100 gr terigu- 20 gr tepung maizena- 1/2 sdt garam- 6 buah daging nangka,blender halus- 30 gr mentega, lelehkan Kemudian aduk hingga rata dengan mixer kecepatan rendah pelan-pelan, masukkan nangka halus dan aduk rata.4. Masukkan mentega leleh, aduk balik dengan spatula hingga rata, tuang dalam loyang dan panggang 20 menit, jangan lupa tes tusuk.5. Angkat, keluarkan dari loyang dan sajikan.
-
Kenapa gulai nangka muda enak? Daging sayur nangka yang empuk dan ditambah kuah yang gurih serta kaya rasa memang bisa diandalkan untuk memanjakan lidah siapapun.
-
Bagaimana cara membuat gulai nangka muda? Siapkan semua bahan-bahan. Rebus daging buah nangka muda hingga setengah matang. Kemudian, tiriskan. Haluskan bumbu halus 1 dan 2. Tempatkan di tempat yang terpisah. Tumis bumbu halus 1 hingga aromanya keluar. Tambahkan bumbu halus 2 dan bumbu aromatik (kecuali asam kandis). Aduk hingga rata. Masukkan santan dan aduk kembali hingga mendidih. Masukkan daging buah nangka, garam, asam kandis, dan kaldu bubuk. Aduk kembali dan masak dengan api kecil. Jika sudah matang, sajikan dan gulai nangka muda sederhana siap disantap bersama sepiring nasi hangat.
-
Apa itu gulai nangka muda? Jika berkunjung ke rumah makan Padang, maka akan kurang rasanya kalau nggak memesan dan mencicipi sepiring gulai nangka muda yang autentik bumbunya.
-
Apa manfaat yang bisa didapat dari mengonsumsi nangka muda? Nangka muda mengandung banyak serat, vitamin, dan antioksidan yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Konsumsi nangka muda dapat membantu memperlancar proses pencernaan, menjaga kestabilan kadar gula darah, dan memberikan dukungan bagi kesehatan kulit. Dengan berbagai kandungan tersebut, nangka muda menjadi pilihan yang baik untuk meningkatkan kualitas kesehatan secara keseluruhan.
-
Apa kandungan nangka? Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), satu cangkir irisan nangka mengandung sekitar 157 kalori dengan 1 gram lemak, 38 gram karbohidrat, 2,8 gram protein, dan 2,5 gram serat.Selain itu, nangka juga mengandung beragam vitamin dan mineral, termasuk vitamin B2, B3, B6, B9, C, kalsium, magnesium, kalium, folat, dan fosfor.
Sayur Nangka Muda Sederhana
Lihat postingan ini di InstagramBahan: - 500 gram Nangka muda - 5 butir telur - 700 ml santan - 1 liter air - minyak goreng secukupnya - daun salam - sereh - lengkuas
Bumbu halus: - 6 siung bawang putih - 4 buah cabai merah - 4 butir kemiri - 3 cm kencur - 1 sdm ketumbar - lada bubuk secukupnya
Cara memasak nangka muda kuah: 1. Cuci bersih nangka, rebus sampai empuk. Dingingkan lalu peras. Sisihkan. 2. Rebus telur, kupas, dan sisihkan. 3. Tumis bumbu halus, salam sereh, dan lengkuas. 4. Tuang air. Masukkan nangka, telur, garam, merica, dan gula merah. Aduk lalu masukkan santan.
Sayur Nangka Tetelan
Bahan: - 200 gram nangka muda - 100 gram tetelan - 1 bungku santan - 2 daun kunyit - 1 buah sereh geprek - 2 daun salam - 4 daun jeruk - 1 ruas jempol laos geprek
Bumbu halus: - 8 buah bawang merah - 5 siung bawang putih - secukupnya cabai keriting merah - 2 buah kemiri - 1/2 sdt jintan - 1 ruas jari kunyit
Cara memasak nangka muda kuah: 1. Rebus sebentar nangka muda. Buang air rebusan. Rebus lagi bersama tetelan. 2. Masukkan daun kunyit, salam, laos, sereh, dan daun jeruk. 3. Tumis bumbu halus. Masukkan ke rebusan nangka. 4. Masukkan sayuran lainnya. Rebus sampai 3/4 empuk. 5. Masukkan santan. Rebus sampai matang.
Opor Nangka Muda
Bahan: - 700 gram nangka muda, potong sesuai selera - 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa - 2500 ml santan sedang - 2 batang serai, geprek - 3 cm lengkuas, geprek - 3 lembar daun salam - 4 lembar daun jeruk - garam - gula pasir
Bumbu halus: - 10 butir bawang merah - 5 siung bawang putih - 3 cm kunyit - 2 cm jahe - 4 butir kemiri, sangrai - 1 sdm ketumbar, sangrai - 1/2 sdt jinten, sangrai - 1/2 sdt adas manis, sangrai - 1/2 sdt merica bubuk
Cara memasak nangka muda kuah: 1. Rebus nangka muda hingga empuk. Buang air rebusan dan tiriskan. 2. Ulek kasar nangka muda. Masukkan lagi ke panci. Sisihkan. 3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masukkan bumbu. 4. Rebus lagi bersama santan. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap. 5. Masukkan santan kental. Aduk terus hingga mendidih. Angkat.
Sayur Tewel (Gori)
Bahan: - 1/2 buah nangka muda, potong-potong - 500 ml santan kental
Bumbu halus: - 3 siung bawang putih - 6 siung bawang merah - 3 butir kemiri - 1 sdt penuh ketumbar butiran - 2 cm kencur - sepotong kecil tempe semanggit
Bumbu lain: - 3 cm lengkuas geprek - 3 lembar daun salam - gula - garam - merica - kaldu bubuk secukupnya
Cara memasak nangka muda kuah: 1. Rebus nangka hingga empuk. Ulek kasar lalu sisihkan. 2. Rebus bumbu halus. Masukkan lengkuas dan daun salam. Tunggu hingga mendidih. 3. Masukkan nangka. Beri gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. 4. Masukkan santan, aduk rata.
Sayur Nangka Bumbu Bali
Bahan:
- sayur nangka (cuci, potong, rebus pakai garam, tiriskan) - 1/4 kg daging ayam (potong dan cuci bersih) - 5 cabai rawit
Bumbu: - 5 sdm bumbu bali - kaldu ayam - 3 daun salam - 1 serai, geprek - 2 sdm saos raja rasa - garam - gula secukupnya
Cara memasak nangka muda kuah: 1. Campur semua bumbu. Beri sedikit air. 2. Masukkan ayam, aduk rata. Masukkan sayur nangka, aduk rata. 3. Tambahkan air kurang lebih 2 gelas dan cabai. Rebus hingga matang.
Lodeh Nangka
Bahan: - 2.000 cc santan dari 2 butir kelapa - 300 gram labu siam, potong - 3 cm lengkuas - 1 buah terong, potong - 3 siung bawang putih (halus) - 200 gram nangka muda, potong - 100 gram daun melinjo muda - 2 lembar daun salam - 2 sendok teh gula merah, sisir - 8 kacang panjang, potong - 2 cm kencur (halus) - 3 buah cabai hijau, iris - 1/2 sendok teh ketumbar - 2 sendok makan garam - 8 butir bawang merah (halus) - 3 butir kemiri sangrai (halus) - 1/2 sendok teh terasi goreng
Cara memasak nangka muda kuah: 1. Rebus santan, bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. 2. Masukkan nangka muda, gula merah, serta garam. Kemudian rebus hingga matang. 3. Masukkan labu siam, terong, kacang panjang, cabai hijau, dan daun melinjo. Masak hingga lodeh matang.
Gulai Nangka Muda
Lihat postingan ini di InstagramBahan:- 250 gram nangka muda, rebus sebentar setengah empuk- 5 lembar kubis- 5 lonjor kacang panjang- 200 gram tetelan, potong kecil- 2 daun jeruk- 1 serai- 2 cm lengkuas- 1.500 ml santan- 2 sdt kaldu sapi- garam- gula
Bumbu halus:- 8 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 4 butir kemiri sangrai- 2 cm jahe- 2 cm kunyit- 10 cabai merah keriting
Cara memasak nangka muda kuah:1. Tumis bumbu halus. Masukkan tetelan, aduk hingga berubah warna (Tetelan tidak perlu di rebus dulu karena di masak lama dengan nangka, nanti empuk juga ) masukkan santan, bumbu lain2. Didihkan dan masukkan nangka, kol, kacang3. Masak dengan api kecil hingga meresap dan sajikan. (mdk/amd)
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Begini cara bikin gulai nangka muda khas Padang yang praktis dan nagih.
Baca Selengkapnya
Selain memiliki cita rasa manis dan legit, nangka matang juga mengandung segudang manfaat untuk kesehatan.
Baca SelengkapnyaCara cepat merebus nangka muda agar empuk dan tidak menghitam, cukup dengan satu bahan dapur!
Baca Selengkapnya
Kelezatan kentang yang digoreng sempurna bersama sambal yang menggoda selera membuatnya menjadi santapan yang sangat dinantikan saat Lebaran
Baca Selengkapnya
Bingung mau menghidangkan apa di hari raya nanti? Do not worry, ada resep lontong sayur khas Betawi yang gampang banget dibikin.
Baca Selengkapnya
Kue kering bercita rasa kelapa yang khas dan unik ini sangat mudah dibuat.
Baca Selengkapnya
Mau tahu resep kari ayam kuah santan yang lezat dan cocok buat buka puasa? Cek di sini dulu yuk.
Baca Selengkapnya
Sajikan kue talam tepung beras untuk kudapan santai saat kumpul keluarga.
Baca Selengkapnya
Sayur jagung muda yang enak dan bergizi dapat menjadi pelengkap menu makan Anda bersama keluarga.
Baca Selengkapnya
Intip resep daun ubi tumbuk khas Kalimantan Barat yang gurih dan nikmat.
Baca Selengkapnya
Berikut resep sayur lodeh ala rumahan yang lezat dan bikin nagih serta tonjolkan cita rasa khas Nusantara.
Baca Selengkapnya
Ikan kuah kuning memiliki cita rasa gurih dan aroma sedap.
Baca Selengkapnya