Nikmatnya Seduhan Kopi Andaliman, Kaya Cita Rasa Rempah Khas Sumatra Utara
Nikmatnya Kopi Andaliman, kaya cita rasa rempah khas Sumatra Utara
Andaliman merupakan rempah-rempah yang tumbuh di Sumatra Utara. Selain digunakan untuk masakan, Andaliman juga menjadi bahan tambahan dalam secangkir kopi.
Nikmatnya Seduhan Kopi Andaliman, Kaya Cita Rasa Rempah Khas Sumatra Utara
Apa Itu Andaliman
Andaliman merupakan rempah yang tumbuh di daerah Toba Samosir, Sumatra Utara. Biasanya, Andaliman juga disebut dengan 'Merica Batak'. Nama Andaliman di dunia rempah sudah memiliki rekam jejak yang panjang. Dalam bahasa Inggris, rempah ini disebut 'Sichuan Peppers'. (Foto: wikipedia)
-
Bagaimana rasa Kopi Arabika Kintamani? Kopi ini memiliki cita rasa unik, dengan perpaduan rasa pahit dan sentuhan citrus. After taste dari kopi ini juga cukup manis, lho!
-
Apa itu kopi yang enak? 'Definisi kopi enak itu berbeda-beda tiap orang. Tapi bisa saya katakan, minum kopi paling enak itu sangat tergantung keadaan. Mau minum kopi semahal apa pun, kalau minumnya pas sakit hati pasti rasanya enggak enak. Tapi beda kalau kita capek, minum kopi tubruk di warung sambil ngobrol, wah pasti nikmat,' ujar Adi di Jakarta, Senin.
-
Kenapa andaliman disebut rempah khas Batak? Andaliman, yang juga dikenal sebagai merica Batak, merupakan salah satu bumbu masak yang wajib ada dalam masakan Batak.
-
Apa keunggulan kopi Temanggung? Kualitas kopi Temanggung telah teruji hingga ke kancah dunia karena memiliki ciri khas serta cita rasa khusus.
-
Apa keunikan rasa Kopi Gunung Puntang? Dilihat dari rasanya, kopi ini punya keunggulan dari segi rasa. Melalui percobaan sejak zaman kolonial Belanda di abad ke-17, beberapa yang berbeda adalah terdapatnya aroma dari buah jambu, pisang hingga nangka yang merupakan buah tropis asli Indonesia. Jika digiling secara manual, rasanya akan bertambah sedikit manis. Aroma buah, rasa masam dan manis yang bersatu ini menjadikan keunggulan dari kopi asli Gunung Puntang Bandung.
-
Kopi bacem Wonosalam punya cita rasa apa? Proses panjang ini membuat kopi yang diproduksi Samsiran punya cita rasa unik, yakni perpaduan pahit dan asam.
Bumbu Utama Masakan Batak
Rempah Andaliman sendiri sudah menjadi bahan utama dalam aneka ragam masakan khas Batak. Adapun beberapa menu makanan yang terkenal dengan bumbu Andaliman, seperti Arsik Ikan Mas, Saksang, Mi Gomak, Nila Na Niura, dan Ayam Pinadar. Selain itu, Andaliman juga menjadi bumbu utama untuk membuat sambal khas Batak yaitu Sambal na Tinombur, Sambak Tuktuk dan Sambal Andaliman. Saat memasak menggunakan bumbu Andaliman sendiri harus dalam takaran yang pas. Apabila takarannya berlebih, Andaliman justru akan merusak rasa asli dari masakan tersebut.
Kopi Andaliman
Siapa sangka rempah-rempah khas Sumatra Utara ini tak hanya digunakan sebagai bahan utama masakan, melainkan juga hadir di dalam secangkir kopi panas. Ya, namanya adalah Kopi Andaliman. Salah satu tempat yang menyajikan Kopi Andaliman ini adalah Cafe Pizza Andaliman yang ada di Balige.
Dalam penyajiannya, Andaliman digunakan sebagai bahan campuran dalam secangkir kopi panas dari mesin espresso. Melansir dari kanal Youtube Liputan6.com, proses pembuatan Kopi Andaliman ini yaitu dihaluskan terlebih dahulu, setelah halus, Andaliman dimasukkan ke dalam espresso dan dicampur merata. Tak lupa tuangkan gula merah secukupnya.
Penyajian Kopi Andaliman
Setelah tercampur rata, kemudian angkat kopinya dan saring di dalam gelas untuk memisahkan sisa-sisa bumbu Andaliman. Kemudian, tambahkan air panas secukupnya. Kopi Andaliman pun sudah siap disruput. Tak lupa, penyajian kopi ini juga ditambahkan batang serai untuk menambah aroma dan cita rasanya.
