5 Resep Masakan Cingur Sapi yang Sedap dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Resep masakan cingur sapi bisa jadi menu rekomendasi. Berbagai bagian tubuh sapi tak hanya dagingnya, bisa diolah dengan lezat dan banyak orang menyukainya. Salah satu bagian tubuh sapi yang bisa diolah yaitu cingurnya, atau moncongnya.

Cingur sapi memiliki tekstur yang kenyal, tebal, dan cukup padat. Masakan cingur sapi yang paling umum yakni rujak cingur. Cingur dipadukan bumbu kacang dan petis menghasilkan rasa gurih dan sedikit manis yang pas di lidah.

Berikut ini merdeka.com merangkum berbagai resep masakan cingur sapi yang sedap dan menggugah selera melansir dari laman brilio:

Resep Masakan Cingur Sapi: Rujak Cingur

© Wikimedia Commons/Meutia Chaerani | Wikimedia Commons/Indradi Soemardjan

Bahan: - 300 gr cingur sapi - 1 papan tempe goreng - 5 kotak tahu goreng - 2 ikat kangkung, petik daun lalu rebus - 100 gr tauge rebus - 1/2 buah nanas - 1 buah bengkoang besar - 1 buah timun

Bumbu: - 150 gr kacang tanah - 5 sdm petis udang - 5 bawang putih - 1 pisang kluthuk (secukupnya) - 1 sdm bawang putih goreng - cabai rawit sesuai selera - 2 sdm gula merah - 1 sdt garam - Air secukupnya

Pelengkap: - Lontong - Kerupuk uyel

Cara membuat: 1. Presto cingur sapi selama 2 jam, potong-potong lalu goreng sebentar (tidak perlu kering). 2. Kupas nanas, cuci bersih, kupas bengkoang dan timun cucu bersih. Lalu potong sesuai selera. 3. Bumbu: ulek semua bumbu, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit, kekentalan sesuaikan selera, lalu koreksi rasa. 4. Cara penyajian: sajikan rujak cingur bersama lontong, kangkung, tauge, tahu goreng, tempe goreng, nanas, bengkoang, timun dan siram dengan bumbu, tambahkan kerupuk.

Resep Masakan Cingur Sapi: Lodeh Tahu Cingur Sapi

Instagram/yunitaanwar ©2022 Merdeka.com

Bahan: - 500 gr cingur sapi, rebus hingga empuk, potong-potong - 2 buah tahu, potong-potong - 2 papan petai - 1 batang bawang daun/kucai, potong-potong - 1,5 lt santan sedang

Bumbu halus: - 5 siung bawang putih - 8 siung bawang merah - 5 buah cabai merah keriting - 2 buah cabai merah besar - 10 buah cabai rawit - 3 buah kemiri - 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu lain: - 5 cm lengkuas, geprek - 4 lembar daun salam - Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum. 2. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih. 3. Masukkan cingur yang sudah dipotong-potong, tunggu hingga kuah agak menyusut. 4. Masukkan tahu, petai dan juga santan. Bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk. 5. Koreksi rasa, terakhir masukkan potongan daun bawang/kucai. 6. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Cingur Sapi: Tempe & Cingur Sapi Masak Kecap

Bahan:

- 1/2 papan tempe - 150 gr cingur sapi & kikil - 1 papan petai, potong-potong

Bumbu cincang halus: - 5 siung bawang putih - 8 siung bawang merah - 10 buah cabai rawit

Bumbu lain: - 2 cm lengkuas, geprek - 3 lembar daun salam - 2 buah cabai merah besar, iris serong - 2 buah cabai hijau besar, iris serong - 1 sdm saus tiram - 3 sdm kecap manis - Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat: 1. Potong dadu dan goreng tempe hingga matang. Sisihkan. 2. Rebus cingur dan kikil bersama lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk hingga empuk, potong-potong. 3. Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang. 4. Masukkan petai dan cingur yang sudah dipotong-potong, beri air secukupnya. 5. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica, kaldu jamur dan kecap manis. 6. Masukkan tempe, cabai merah dan hijau yang sudah dipotong-potong. 7. Koreksi rasa, kecilkan api dan masak hingga meresap. 8. Siap disajikan.

Resep Masakan Cingur Sapi: Cingur Gongso

Bahan: - 500 gr cingur - 2 batang serai - 3 lembar daun salam - 4 cm lengkuas - 10 buah cabai rawit utuh - 1,5 sdm gula merah - 4 sdm kecap - Secukupnya air - Garam - Gula

Bumbu halus: - 5 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 3 siung kemiri - 3 buah cabai merah - 2 cm jahe

Pelengkap: - Irisan kol mentah - Tomat - Bawang goreng

Cara membuat: 1. Rebus cingur bersama lengkuas dan serai hingga empuk, angkat lalu potong dadu. 2. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai wangi, masukkan cingur aduk rata. Tambahkan gula merah, kecap gula dan garam. 3. Masukkan air, masak sampai cingur berubah warna dan bumbu meresap. Terakhir tambahkan cabe rawit. Koreksi rasa, angkat dan sajikan bersama irisan kol, tomat dan taburan bawang merah.

Resep Masakan Cingur Sapi: Oseng Cingur Pedas

© YouTube/Grace Junaidi

Bahan: - 200 gr cingur, rebus dan potong dadu - 2 papan petai - 1 buah tomat, iris - 1 ruas lengkuas, geprek - Kecap manis - Garam & lada secukupnya - Air matang

Bumbu iris: - 5 butir bawang merah - 3 siung bawang putih - 20 buah cabai rawit - 3 buah cabai hijau besar

Cara membuat: 1. Tumis bumbu iris bersama lengkuas sampai wangi. 2. Masukkan cingur & petai lalu aduk-aduk. beri sedikit air, tunggu hingga mendidih. 3. Tuangkan kecap manis secukupnya, lalu beri garam & lada. Aduk rata. 4. Masukkan irisan tomat, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. (mdk/amd)