Resep Brownies Empuk dan Tidak Terlalu Manis, Mudah Dicoba di Rumah

Tidak jarang sebagian orang merasa "enek" ketika memakan brownies karena rasa yang terlalu manis.

Brownies salah satu camilan yang selalu berhasil menarik perhatian banyak orang. Dengan tekstur yang lembut dan rasa cokelat yang kaya, kue ini menjadi favorit banyak orang.

Namun, bagi sebagian orang brownies yang terlalu manis dapat mengurangi kenikmatan saat menyantapnya. Jika Anda ingin mencoba brownies dengan cita rasa cokelat yang kuat tetapi tidak terlalu manis, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menciptakan brownies lembut dengan rasa cokelat yang seimbang. Berikut adalah resep brownies, beserta bahan-bahan dan cara pembuatannya:

Bahan-Bahan:

1. 100 gram dark chocolate (cokelat hitam): Pilih cokelat dengan kandungan kakao minimal 70% untuk mendapatkan rasa yang lebih dalam dan tidak terlalu manis.
2. 100 gram mentega: Menggunakan mentega tawar memungkinkan Anda mengatur kadar garam dalam adonan dengan lebih baik.
3. 2 butir telur: Telur memberikan kelembutan dan sedikit kekenyalan pada brownies.
4. 80 gram gula pasir: Untuk mendapatkan brownies yang tidak terlalu manis, Anda bisa mengurangi jumlah gula menjadi 60 gram sesuai dengan selera Anda.
5. 70 gram tepung terigu: Tepung terigu memberikan struktur pada brownies. Pastikan untuk tidak mengaduk adonan terlalu lama setelah menambahkan tepung.
6. 1/4 sendok teh garam: Sedikit garam dapat membantu menyeimbangkan rasa cokelat dan meningkatkan cita rasa keseluruhan.
7. 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional): Menambah aroma dan rasa pada brownies.
8. 1/2 sendok teh baking powder: Membantu adonan mengembang dan menghasilkan brownies yang lebih empuk.
9. 30 gram cokelat bubuk tanpa gula: Menambah intensitas rasa cokelat tanpa meningkatkan rasa manis.

Langkah-langkah Membuat Brownies

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat brownies di rumah:

Lelehkan Cokelat dan Mentega

Potong cokelat hitam dan mentega menjadi potongan kecil. Lelehkan keduanya dengan menggunakan teknik double boiler (metode tim) atau microwave. Aduk hingga cokelat dan mentega tercampur dengan baik, lalu biarkan campuran ini mendingin sejenak.

Kocok Telur dan Gula

Dalam sebuah mangkuk besar, kocok telur dan gula menggunakan whisk atau mixer sampai campuran mengembang dan warnanya menjadi lebih cerah. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur brownies yang ringan tetapi tetap lembut.

Gabungkan Cokelat Leleh

Setelah campuran cokelat dan mentega cukup dingin, tuangkan ke dalam adonan telur dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.

Ayak Bahan Kering

Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, garam, dan baking powder ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula sampai semua bahan tercampur. Hindari mengaduk terlalu lama agar brownies tetap lembut.

Panggang

Siapkan loyang dengan menambahkan kertas roti di dalamnya. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 20-25 menit. Brownies siap ketika bagian atasnya mulai retak tetapi bagian dalamnya masih tetap lembut.

Rahasia Membuat Brownies yang Ideal

Pilih Cokelat yang Berkualitas Tinggi

Kualitas cokelat memiliki dampak besar pada cita rasa brownies Anda. Sebaiknya gunakan cokelat hitam dengan persentase kakao yang tinggi untuk mendapatkan hasil terbaik.

Perhatikan Durasi Memanggang

Kunci untuk mencapai tekstur brownies yang gooey di bagian dalam dan renyah di bagian luar adalah dengan memanggangnya pada waktu yang tepat. Hindari memanggang terlalu lama di oven dan angkat brownies saat permukaannya mulai terlihat retak.

Pilih Topping Sesuai Selera

Untuk memberikan variasi pada adonan, Anda dapat menambahkan kacang, chocolate chips, atau bahkan sedikit garam laut di atasnya sebelum memasukkannya ke dalam oven. Hal ini akan menambah tekstur dan rasa yang menarik.

Biarkan Hingga Dingin Sebelum Memotong

Setelah brownies selesai dipanggang, biarkan mereka dingin sepenuhnya sebelum memotongnya. Ini akan membuat brownies lebih padat dan memudahkan proses pemotongan tanpa merusaknya. Dengan mengikuti resep dan saran ini, Anda akan menghasilkan brownies yang tidak terlalu manis, tetapi tetap lembut dan kaya akan rasa. Brownies ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai camilan saat bersantai. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya!