Pakai Rempah Ini, Hempas Bau Amis dan Lendir Kikil Sapi
Cara menghilangkan bau amis dan lendir menggunakan rempah, simpel dan cepat memasaknya
Mengolah kikil membutuhkan trik khusus untuk menghilangkan bau amis dan berlendir.
Pakai Rempah Ini, Hempas Bau Amis dan Lendir Kikil Sapi
Untuk bisa menghasilkan makanan yang lezat, kikil perlu dibersihkan sedemikian rupa dan membutuhkan beberapa rempah untuk bisa menghempaskan aroma prengusnya.
Kendala lain yang dihadapi ketika mengolah kikil adalah terkadang keluar lendir yang membuat makanan menjadi kurang enak untuk dikonsumsi.
-
Bagaimana cara membersihkan bulu kikil dengan sendok logam? Hanya dengan menggunakan sendok dari logam, proses membersihkan bulu pada kulit sapi menjadi lebih praktis dengan metode ini.
-
Bagaimana cara membuat Kelicuk? Prosesnya adalah mencampurkan seluruh bahan lalu diaduk merata. Kemudian dikukus adonan tadi selama kurang lebih 15 menit. Kelicuk pun sudah matang dan bisa disantap selagi hangat.
-
Bagaimana cara membuat cilok kentang? Jika tertarik, terdapat beberapa resep cilok kentang lembut dan kenyal yang bisa Anda coba. Sajian cilok kentang ini sangat cocok disantap sebagai camilan pengganjal lapar di sore hari.Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum resep cilok kentang lembut dan kenyal, bisa menjadi pilihan.
-
Bagaimana cara mencari Tamikil? Mengutip kanal YouTube Caraku Memasak, hewan laut ini kerap bersembunyi di bebatuan karang. Hewan ini juga pandai bersembunyi di bebatuan berwarna hitam yang serupa dengan warnanya, sebagai upaya pertahanan diri.
-
Bagaimana cara membuat kikil sapi empuk dan tidak bau? Tentu ada cara khusus supaya olahan kikil bisa empuk dan tidak bau saat dikonsumsi.
-
Bagaimana cara kembang kantil digunakan untuk memanggil makhluk gaib? Bunga kantil sering dijadikan sebagai salah satu sesajen yang dipakai untuk memanggil makhluk tak kasat mata.
Ada beberapa langkah seperti yang dikutip dari Fimela.com dan channel Youtube Dapur Mama Anin, yang bisa diikuti untuk mengolah dan memasak kikil supaya tidak bau dan berlendir. Yuk kita intip.
1. Menghilangkan bulu dan lendir
Jika bisa mendapatkan kikil yang sudah bersih, pasti akan sangat menyenangkan sekali. Tetapi jika masih ada bulu yang menempel, harus dibersihkan terlebih dahulu dengan cara merendamnya dengan air panas.
Rendam kikil dengan air mendidih selama 20 menit. Lalu kikil bisa dikerok untuk menghilangkan bulunya.
Tak hanya itu, lemak juga bisa hilang lho saat meremdam denga air panas. Sehingga lendir yang berlebihan bisa bersihkan dengan cara mengeroknya.
2. Rebus dengan rempah-rempa
Setelah kikil sudah dicuci bersih, bisa langsung direbus. Untuk mempermudah dan menghemat gas saat merebus, bisa menggunakan metode 5-30-7. Yaitu rebus kikil 5 menit. Kemudian diamkan dalam wadah tertutup rapat selama 30 menit. Lalu rebus ulang selama 7 menit.
Selama merebus tambahkan sejmlah rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk untuk menghilangkan bau amis dari kikil yang direbus.
- Cak Imin Ajak Warga Pilih Pemimpin dari Rekam Jejak: Silakan Dibandingkan yang Sungguh-Sungguh dan Bergimik Ria
- Terungkap, Menantu Dibunuh Mertua di Pasuruan Ternyata Mahasiswi UT Unair
- 20 Ribu Massa Bakal Kawal Anies-Cak Imin Daftar ke KPU
- Cara Menghilangkan Bekas Luka yang Menghitam, Mudah Dilakukan
3. Tiriskan kikil dan cuci dengan air bersih
Kalau kikil masih berbau prengus setelah direbus, bisa disiasati dengan memasaknya menggunakan bumbu-bumbu yang kuat supaya aromanya tersamarkan.
Sebelum itu, usai direbus kikil ditiriskan terlebih dahulu dan dibilas dengan air bersih yang mengalir. Lalu, kikil bisa dipotong kecil-kecil dan memasaknya sesuai dengan hidangan yang diinginkan.
Beberapa menu makanan yang menggunakan kikil sebagai bahan utamanya, antara lain oseng mercon, gulai kikil, semur atau bisa juga bumbu pedas balado.
Resep Lontong Kikil Khas Surabaya by Rudi Choirudin
LONTONG KIKIL
Bahan 1:
500 g otot otot sapi (tunjang) potong serasi tanpa tulang
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh
2 lembar daun salam
1 sdm kripik bawang putih di remat
2 sdt gula
1600 ml Air
Bahan 2:(blender) 8 buah bawang merah 6 buah bawang putih 3 buah cabe merah 5 buah cabe rawit 2 butir kemiri 3 cm jahe 1 cm kencur 1 sdt ketumbar bubuk 11/2 sdt kunyit bubuk 1/2 sdt lada bubuk 11/2 sdm garam 4 sdm minyak Bahan 3: 4 buah lontong 2 sdm bawang goreng 2 sdm daun brambang/kucai potong 1 cm 2 buah jeruk nipis Sambal kemiri secukup nya
Cara Membuat:
• Tumis bumbu halus dengan, serai daun jeruk dan salam hingga harum dan matang • Masukan, gula, kripik bawang dan 2 sendok sayur air takaran hingga harum • Pindahkan kedalam slow cooker beri air dan arahkan ke tombol slow masak selama 8-10 jam • Potong lontong di dalam mangkuk, beri kikil, kuah taburi bawang goreng, daun brambang/kucai dan beri perasan jeruk nipis • Hidangkan panas panas
RUDY CHOIRUDIN | LONTONG KIKIL, KULINER SURABAYA YANG WAJIB KAMU COBA!
Source: Youtube/Galeri Rasa Channel