Rahasia Dibalik Adonan Rempeyek Bisa Super Renyah Ini Triknya

Rahasia Kerenyahan Rempeyek yang Tak Pernah Gagal

Menurut Ceceromed Kitchen, untuk mendapatkan rempeyek yang lebih renyah, hanya menggunakan tepung beras tidaklah cukup. Ia merekomendasikan penambahan tepung maizena dengan proporsi yang setara dengan tepung beras.

"Tepung maizena ini akan membuat rempeyek lebih renyah dan menghasilkan tekstur yang kres-kres," ungkapnya dalam video tutorial. Dengan menambahkan tepung maizena, tekstur rempeyek menjadi jauh lebih baik, yaitu lebih tipis dan renyah dibandingkan dengan adonan rempeyek yang hanya menggunakan tepung beras. Apabila hanya tepung beras yang digunakan, adonan rempeyek cenderung akan rapuh dan mudah pecah saat digoreng.

Menggunakan Santan untuk Rasa yang Lebih Gurih

Ceceromed Kitchen merekomendasikan penggunaan santan dalam pembuatan adonan rempeyek. Santan tidak hanya berfungsi untuk melarutkan adonan, tetapi juga menambah kedalaman rasa gurih. "Santan ini membuat rempeyek lebih gurih dan lezat," ungkapnya. Dalam proses pembuatan, Ceceromed Kitchen memilih untuk mengganti air dengan santan guna mencairkan adonan.

Dengan menambahkan sekitar 250-300 ml santan, mereka berhasil mendapatkan konsistensi adonan yang ideal, tidak terlalu kental maupun encer. Selain itu, santan juga memberikan kelembutan pada permukaan rempeyek, sehingga menciptakan sensasi rasa yang lebih nikmat saat dikonsumsi.

Langkah Membuat Adonan Rempeyek yang Sempurna

Langkah awal dalam membuat rempeyek adalah mempersiapkan bahan isian. Menurut Ceceromed Kitchen, kacang tanah yang dipotong kasar lebih baik digunakan karena akan lebih mudah tersebar merata saat proses penggorengan. Selanjutnya, daun jeruk sebaiknya diiris halus untuk memberikan aroma yang lebih sedap pada rempeyek.

Untuk bumbu halus, campuran yang diperlukan meliputi bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Namun, Ceceromed Kitchen mengingatkan agar tidak menggunakan bawang merah, karena bisa cepat gosong saat digoreng. "Jangan dikasih bawang merah karena nanti akan lebih mudah gosong," pesannya.

Menggoreng Rempeyek Agar Kerenyahannya Terjaga

Setelah adonan rempeyek selesai disiapkan, langkah berikutnya adalah menggorengnya. Ceceromed Kitchen menekankan pentingnya memastikan suhu minyak dalam keadaan panas agar rempeyek tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap memiliki tekstur yang renyah. Pastikan juga minyak yang digunakan cukup banyak sehingga adonan rempeyek dapat terendam sepenuhnya.

Selain itu, saat proses penggorengan berlangsung, hindarilah menggoreng terlalu lama, karena hal ini dapat membuat rempeyek menjadi keras dan mudah patah. "Jangan goreng terlalu lama, cukup hingga warnanya keemasan," sarannya. Dengan mengikuti petunjuk ini, rempeyek akan memiliki kerenyahan yang optimal dan cita rasa yang lebih nikmat.

Resep Rempeyek yang Viral dan Digemari Warganet

Video tutorial dari Ceceromed Kitchen tentang cara membuat rempeyek yang renyah telah berhasil menarik perhatian lebih dari lima juta penonton di platform YouTube. Banyak pengguna internet yang merasa penasaran dan langsung menerapkan resep ini di dapur mereka.

"Wow, jadi pengen coba buat sendiri. Makasih bun resepnya," komentar salah satu pengguna YouTube yang terkesan dengan video tersebut. Selain itu, banyak juga yang memberikan tanggapan positif setelah mencoba resep ini. "Alhamdulillah... aku mau praktekan besok bikin peyek," tulis seorang warganet lainnya. Ini menunjukkan bahwa resep rempeyek yang disajikan oleh Ceceromed Kitchen telah berhasil memikat banyak orang untuk mencoba membuat rempeyek sendiri dengan cita rasa yang gurih dan renyah.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng rempeyek?

Proses menggoreng rempeyek biasanya memakan waktu sekitar lima hingga sepuluh menit.

Apakah rempeyek harus digoreng dalam minyak banyak?

Ya, minyak yang cukup banyak penting untuk memastikan rempeyek matang merata dan tetap renyah.

Bagaimana cara membuat rempeyek agar tidak menyerap banyak minyak?

Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan adonan rempeyek ke dalam wajan.