Tanpa Minyak Panas, Ini Trik Biar Gorengan Melempem Bisa Garing Lagi

Gorengan, terutama yang dijual di penjaja gorengan, seringkali memiliki kelemahan pada teksturnya yang cepat lembek. Masalah ini sebenarnya dapat diatasi dengan menggorengnya kembali dalam minyak panas.

Namun, terdapat cara yang lebih efektif untuk membuat gorengan yang lembek menjadi renyah tanpa harus digoreng kembali dalam minyak. Cara ini dibagikan oleh seorang warganet bernama Tudin Arkhumairoh melalui akun Instagram-nya, @tudinarkhumairoh.

Apakah dia menggunakan bahan-bahan khusus? Temukan jawabannya dalam ulasan pada Sabtu, 11 Mei 2024.

Siapkan Gorengan yang Sudah Melempem

Gorengan melempem dalam hitungan jam

Mulai dengan memeriksa apakah ada gorengan yang sudah lembek dan butuh dipanaskan kembali.

Kemudian, letakkan gorengan di atas wajan. Jika dibiarkan terbuka, dalam tiga hingga empat jam gorengan akan menjadi lembek.

Panaskan dengan Api Kecil

Api kompor jangan lebih dari setengah

Anda tak perlu menambahkan minyak, cukup taruh dua atau tiga gorengan di wajan dan hidupkan kompor dengan api kecil.

Penting untuk diingat bahwa kompor sebaiknya tidak dinyalakan melebihi setengah kekuatannya. Cara ini sungguhlah praktis, terutama bagi yang tidak memiliki air fryer.

Bolak-balik Gorengan

Panaskan gorengan sekitar 1-2 menit

Seperti yang umumnya dilakukan, penting untuk membalik gorengan agar kedua sisinya tetap panas dan renyah.

Waktu yang dibutuhkan untuk memanaskan gorengan hanya sekitar satu hingga dua menit.

Gorengan Sudah Renyah Kembali

Gorengan kembali renyah seperti semula

Setelah mengalami pemanasan dan dibolak-balik selama dua menit, gorengan akan mendapatkan kerenyahannya kembali.

Dengan dipanaskan pada wajan telah mencukupi untuk menghangatkan gorengan. Sementara sisa minyak pada gorengan akan berkontribusi pada kerenyahan gorengan.

Berapa Lama Gorengan Bisa Bertahan?

Untuk menjaga mutunya tetap terjaga, sebaiknya konsumsi gorengan dilakukan dalam jangka waktu 1-2 hari sejak proses penggorengan dilaksanakan.

Hindari menyimpan gorengan terlalu lama karena dapat mengakibatkan penurunan cita rasa, tekstur, dan keamanan makanan tersebut.

Bagaimana Cara Menyimpan Gorengan Agar Tetap Renyah?

Apabila gorengan hendak dibawa sebagai bekal, disarankan memilih wadah yang dapat menjaga kualitas udara.

Namun, pastikan gorengan telah ditiriskan dan dingin serta tidak mengeluarkan uap panas. Setelah itu, baru letakkan dalam wadah dan rapatkan penutupnya.

Apa Penyebab Gorengan Lembek?

Agar gorengan matang secara merata dan memiliki tekstur renyah baik di luar maupun di dalamnya, sangat penting agar gorengan terendam sepenuhnya saat digoreng.

Kekurangan minyak dapat mengakibatkan gorengan kurang renyah dan cenderung lembek setelah dingin. Selain itu, adonan yang terlalu basah, yang mengandung banyak air, juga bisa membuat gorengan cepat menjadi lembek.

Apa Rahasia Gorengan Tetap Renyah?

Untuk menjaga agar gorengan tetap renyah dan tahan lama, pastikan minyak mencapai suhu yang sesuai sebelum digunakan.

Hindari suhu minyak terlalu tinggi karena dapat menyebabkan makanan menjadi gosong. Sebaliknya, suhu yang terlalu rendah akan membuat makanan menyerap lebih banyak minyak.

Apakah Gorengan Boleh Digoreng Lagi?

Gorengan yang telah dingin bisa dimanfaatkan sebagai hidangan lain.

Sebagai contoh, sisa ayam goreng yang disimpan di lemari es tidak perlu disajikan kembali sebagai ayam goreng, tetapi bisa diolah menjadi opor ayam.