Tanpa Presto atau Daun Nangka, Ini Trik Bikin Daging Empuk Cuma dengan Cuka Apel

Terdapat beragam cara untuk mengatasi daging sapi yang alot, seperti menggunakan daun nangka atau dengan menggunakan presto.

Tak hanya itu, terdapat pula metode lain yang efektif dan sederhana, yaitu dengan menggunakan cuka apel. Asam yang terkandung dalam cuka apel dapat membantu melunakkan serat-serat daging, sehingga hasil masakan lebih empuk dan bercita rasa.

Ringkasnya, pada Rabu (27/03/2024), berikut ini adalah panduan singkat tentang cara mengempukkan daging dengan cuka apel.

Potong Daging Agak Besar

Jangan potong daging terlalu kecil

Tidak sedikit yang tidak menyadari bahwa kesalahan yang sering terjadi adalah memotong daging terlalu kecil, sehingga akhirnya membuatnya menjadi keras.

Sebagai solusinya, disarankan agar daging dipotong setidaknya seukuran 2-3 ruas jari dan dipotong melawan arah serat daging.

Jangan lupa untuk membersihkan daging sapi sebelum dipotong..

Lumuri dengan Cuka Apel

Asam cuka apel akan melunakkan daging

Tuangkan bumbu marinasi ke dalam sebuah mangkuk kecil, kemudian tambahkan cuka apel ke dalamnya. Lumuri daging sapi dengan campuran bumbu marinasi tersebut.

Harap diingat, jangan berlebihan dalam menggunakan cuka apel, cukup 1-2 sendok makan saja. Kandungan asam yang tinggi pada cuka apel dapat membuat daging menjadi lembek seperti bubur jika digunakan secara berlebihan.

Ambil Bagian Has

Bagian has cenderung lebih empuk

Bagian paling empuk dari daging sapi terletak pada tenderloin atau bagian has yang berasal dari bagian belakang sapi.

Bagian has tidak memiliki jaringan otot yang terlalu banyak mengalami tekanan, sehingga menjadi lebih empuk.

Gunakan Takaran Santan yang Tepat

Gunakan santan kelapa tua

Di Indonesia, terdapat beragam hidangan daging sapi yang menggunakan santan. Oleh karena itu, penting untuk menggunakan takaran santan yang sesuai agar daging sapi menjadi empuk.

Sebaiknya, perbandingan antara daging sapi dan santan adalah 1:3. Artinya, untuk setiap 1 kilogram daging sapi, gunakan santan dari 3 butir kelapa. Tidak hanya itu, santan yang berasal dari kelapa tua juga terkenal lebih efektif dalam membuat daging menjadi lembut.

Supaya Daging Cepat Empuk Pakai Apa?

Mempercepat empuknya daging sapi yang dimasak dalam rebusan bisa dilakukan dengan menggunakan bahan-bahan alami seperti daun pepaya, daun nangka, atau parutan nanas.

Caranya simpel, cukup campurkan salah satu dari bahan-bahan tersebut ke dalam kaldu daging dan rebus bersama.

Apakah Cuka Apel Bisa untuk Memasak?

Cuka sari apel seringkali dipakai sebagai penyedap saat memasak, namun tak hanya itu perannya.

Cuka sari apel juga punya manfaat kesehatan yang beragam bagi tubuh.

Apakah Air Rebusan Daging yang Pertama Harus Dibuang?

Untuk meningkatkan cita rasa sop daging sapi, langkah awal yang disarankan adalah membuang air rebusan pertama dari daging tersebut.

Tindakan ini penting bukan hanya untuk menjaga kesegaran kaldu, tetapi juga kebersihan serta kesehatan.

Air rebusan awal sering mengandung sisa darah dan kotoran dari daging yang perlu dibuang.

Apakah Baking Powder Bisa Membuat Daging Empuk?

Panci dipanaskan hingga air mendidih, kemudian potongan daging ditambahkan ke dalamnya.

Daging dididihkan selama 17 menit, lalu api dimatikan dan diamkan selama lima menit tanpa membuka penutup panci. Setelah itu, api dinyalakan kembali.

Apakah Baking Powder Bisa Membuat Daging Empuk?

Selain untuk membuat kue, baking powder juga bisa digunakan untuk mencegah daging menjadi keras saat dimasak.

Caranya cukup mudah, taburkan baking powder secara merata di atas daging dan diamkan semalaman sebelum dimasak keesokan harinya.