Mencicipi Gudeg Manggar yang Legendaris, Kuliner Unik Jogja yang Sudah Ada Sejak Era Kerajaan Mataram
Gudeg Manggar menawarkan cita rasa berbeda dan keunikannya sendiri dibandingkan gudeg pada umumnya
Gudeg Manggar menawarkan cita rasa berbeda dan keunikannya sendiri dibandingkan gudeg pada umumnya
Mencicipi Gudeg Manggar yang Legendaris, Kuliner Unik Jogja yang Sudah Ada Sejak Era Kerajaan Mataram
Semua orang tahu bahwa gudeg adalah makanan khas Jogja. Namun di Jogja sendiri, gudeg punya beberapa varian jenis. Salah satunya adalah Gudeg Manggar yang terbuat dari bunga kelapa.
-
Bagaimana cara membuat gudeg manggar? Gudeg satu ini identik dengan putik bunga kelapa muda yang dipakai sebagai bahan utama menggantikan nangka muda. Meski memiliki cita rasa yang sama dengan gudeg pada umumnya, gudeg manggar memiliki tekstur yang kenyal. Biasanya, gudeg ini disajikan dengan aneka olahan seperti tempe semangit sebagai bumbu tambahannya.
-
Bagaimana cara membuat Gudeg? Siapkan panci, tata daun jati di dasar panci, kemudian masukkan nangka muda dan semua bumbu. Tuang santan cair dan juga air kelapa. Selanjutnya tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, masak sampai kuah sedikit menyusut.
-
Kapan Gege meninggal? Joe atau Juhana Sutisna dari P Project mengalami duka atas meninggalnya putra kesayangannya, Edge Thariq alias Gege, pada pertengahan Mei 2024.
-
Di mana Gudeg Jogja Bu Iin berada? Sebuah kedai angkringan di Perumahan Taman Kota, Jakarta Barat, menjadi buruan para pecinta kuliner di ibu kota.
-
Apa yang diluncurkan oleh Mendag? "Bentuk inovasi kebijakan di bidang perdagangan Aset Kripto adalah pembentukan ekosistem kelembagaan. Dengan ekosistem yang lengkap, masyarakat akan merasa aman berinvestasi sehingga industri perdagangan Aset Kripto memberikan manfaat bagi perekonomian nasional".
-
Apa itu Mandi Gading? Mandi Gading bertujuan untuk meminta hujan yang dilakukan oleh masyarakat adat nenek Limo Hiang Tinggi.
Dilansir dari Instagram @humasjogja, Gudeg Manggar merupakan sajian yang sudah ada sejak zaman Kerajaan Mataram Islam. Pada tahun 2021 lalu, makanan ini ditetapkan menjadi Warisan Budaya tak Benda (WBTb).
Dilansir dari situs Indonesiakaya.com, Gudeg Manggar merupakan sebuah alternatif saat buah nangka muda sebagai bahan dasar gudeg harganya mahal.
Namun kondisi itu tidak berlangsung lama terlebih semenjak nangka menjadi bahan pangan yang relatif murah dan mudah ditemukan.
Karena Gudeg Nangka semakin menjamur, Gudeg Manggar menjadi makanan langka. Namun sebenarnya Gudeg Manggar menawarkan cita rasa berbeda dan keunikannya sendiri.
Foto: Ig @humasjogja
Dilansir dari Instagram @humasogja, gudeg ini memiliki cita rasa yang unik dan khas yaitu lebih gurih padat dibandingkan dengan gudeg nangka.
Keberadaan masakan gudeg manggar pun kini mulai dilestarikan di berbagai daerah, salah satunya di rumah makan Gudeg Manggar Luweng Kayu yang berlokasi di Gamplong I, Sumberrahayu, Moyudan, Sleman.
Pemilik Rumah Makan Gudeng Manggar Luweng Kayu, Rintania Elliyati Nuryaningsih, mengatakan bahwa ia mengembangkan Gudeg Manggar dalam rangka melestarikan kuliner jadul Yogyakarta.
- Sejarah Gudeg, Makanan Manis Gurih Legendaris Yogyakarta yang Menggugah Selera dan Bikin Ketagihan
- Mengenang Kegigihan Mbah Marto Rintis Warung Mangut Lele hingga jadi Kuliner Legendaris di Jogja
- Mencicipi Nasi Gegok, Kuliner Khas Trenggalek yang Cara Penyajiannya Unik
- Mencicipi Lontong Tuyuhan, Kuliner Khas Rembang Simpan Makna Filosofis
Proses pembuatannya memakan waktu selama tiga hari agar bisa menghasilkan rasa yang gurih dan tidak sepat. Dalam sekali produksi, rumah makan tersebut bisa menghasilkan 15 kg Gudeg Manggar yang dimasak menggunakan tungku.
Selain itu, ada Warung Gudeg Manggar Bu Dullah yang terletak di Desa Jebungan, Bantul. Warung Gudeg Manggar tersebut kini diwariskan pada Bu Wulan, anak dari Bu Dullah.
Foto: Ig @humasjogja
Dilansir dari Indonesiakaya.com, Bu Dullah mulai berjualan Gudeg Manggar sejak tahun 1998. Sebelumnya ia sempat berjualan Gudeg Nangka.
Namun karena Gudeg Manggar masih jarang ditemui, ia lebih mengutamakan memasak Gudeg Manggar sampai sekarang.