6 Resep Labu Siam Kuah Santan untuk Makan Malam, Enak dan Praktis

Labu siam adalah salah satu jenis sayur yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Labu siam diketahui mengandung banyak nutrisi yang baik bagi tubuh seperti serat, kalsium, karbohidrat, protein, air, kalori, dan masih banyak lagi lainnya. Apabila dikonsumsi, labu siam bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi, mengontrol kolesterol, mencegah risiko penyakit jantung, dan melancarkan peredaran darah.

Labu siam umumnya diolah dengan cara ditumis bersama dengan sayur dan bahan lain. Namun, ada juga kreasi labu siam yang dimasak bersama kuah santan.

Apabila Anda tengah mencari inspirasi menu makan malam yang enak namun praktis, cobalah salah satu resep labu siam kuah santan di bawah ini.

1. Sayur Labu Siam Masak Santan

Bahan-bahan:

2 buah labu siam, diiris seperti korek api 100 gram udang, buang kulitnya 250 ml santan kental 1 lembar daun salam Bumbu halus: 3 buah cabai merah besar 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih ebi secukupnya 1/2 sdt garam gula merah secukupnya 3 butir kemiri 1/2 sdt terasi udang kaldu bubuk secukupnya minyak goreng secukupnya 500 ml air 1/2 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Remas-remas labu siam dengan sedikit garam, lalu cuci bersih. 2. Ulek semua bahan bumbu halus, tumis sampai wangi. Masukkan udang. 3. Masukkan labu siam, gula merah, garam, daun salam, terasi, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air. Aduk sebentar sampai labu agak lunak. 4. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

2. Sayur Labu Siam Santan Praktis

Bahan-bahan:

2 bh labu siam 500 ml santan (tambahkan dengan 500ml air) secukupnya Minyak goreng secukupnya Garam secukupnya Gula pasir Bumbu halus: 5 bh lombok merah 4 bh rawit merah 4 bh bawang putih 5 bh bawang merah 4 bh kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan. Potong labu siam memanjang. 2. Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga berbau harum. 3. Setelah bumbu matang, masukkan santan. Masak hingga santan mendidih. Tambahkan garam dan gula. Jangan lupa cek rasa. 4. Masukkan labu siam. Masak hingga matang. Lalu sajikan di piring saji dan taburi dengan bawang goreng.

3. Sayur Labu Siam Ayam Santan

Bahan-bahan:

1 kg ayam (direbus dulu) 3 labu siam 150 ml santan kental Ebi secukupnya Cabai rawit Cabai merah secukupnya Gula jawa secukupnya 5 lembar daun salam Gula jawa secukupnya Penyedap rasa secukupnya Air secukupnya Minyak goreng Bumbu halus: 10 bawang putih 8 bawang merah Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun salam, cabai merah yang sudah di potong, dan ebi aduk hingga harum. 2. Didihkan air, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, ayam aduk dan tunggu sebentar. 3. Tambahkan labu siam, cabai rawit utuh, santan, gula jawa dan penyedap rasa, aduk agar santan tidak pecah. 4. Koreksi rasa, sajikan.

4. Sayur Labu Siam Udang Santan

Bahan-bahan:

2 labu siam (iris memanjang) 250 gr udang segar 2 lembar daun salam Daun bawang secukupnya 1 ruas jari lengkuas (geprek) 1 bungkus santan Air secukupnya Bahan bumbu: 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 butir kemiri 1 buah cabai merah atau keriting Cabai rawit Gula Garam Kaldu

Cara membuat:

1. Cuci bersih labu siam, remas-remas dengan garam supaya layu, lalu bilas dengan air dan tiriskan. 2. Goreng hingga layu bumbu, lalu haluskan. 3. Tumis bumbu, daun salam, daun bawang iris, lengkuas lalu masukkan udang dan labu siam. 4. Tuang air lalu beri garam, gula, kaldu. Masak hingga mendidih dan tuangkan santan Masak sebentar, siap disajikan.

5. Sayur Labu Siam Santan Tahu

Bahan-bahan:

1 buah labu siam (potong korek api) 2 ekor udang 2 kotak tahu sutra (potong kotak) 3 lembar daun salam 1 ruas jari lengkuas (geprek) 65 ml santan kental 500 ml air 1 sdm gula jawa Garam dan kaldu jamur Bumbu halus: 1 buah cabai merah besar (buang bijinya) 9 buah cabai rawit merah 7 siung bawang merah 1 sdt baceman bawang putih 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Potong labu siam, cuci, remas-remas dengan sedikit garam bilas kembali tiriskan. 2. Bersihkan udang, sisihkan. Goreng sebentar bumbu halus hingga layu, lalu blender bumbu hingga halus. 3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan lengkuas. Masukkan labu siam, udang, dan tahu yang sudah digoreng. 4. Masak sebentar lalu tuang air santan. Beri gula jawa garam dan kaldu jamur, tes rasa. Masak hingga labu siam empuk. Setelah matang taburi dengan bawang goreng.

6. Sayur Labu Siam Kacang Panjang Kuah Santan

Bahan-bahan:

2 buah labu siam, potong korek api 10 buah kacang panjang, potong 2 bungkus santan instan 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 2 batang serai, geprek 4 cm lengkuas, geprek Garam secukupnya Gula secukupnya 1 liter air Bumbu halus: 10 siung bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai merah keriting 10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang. 2. Masukkan labu siam dan kacang panjang, kemudian tambahkan air dan masukkan santan instan, garam dan gula secukupnya, aduk rata. 3. Masak sampai mendidih dan sayuran empuk. Koreksi rasa, siap disajikan dengan lontong.