7 Resep Kuah Bakso Sapi Gurih dan Lezat, Lengkapi Hidangan Makan Malam

Bakso merupakan salah satu kuliner Indonesia yang telah memiliki banyak penggemar. Meski terlihat sederhana, makanan berbentuk bola ini memiliki rasa yang lezat, dengan bola-bola dagingnya yang bertekstur kenyal dan lembut. Kuliner ini juga mudah ditemui di mana saja, mulai di kaki lima, kantin, mall, hingga restoran.

Bakso biasanya terbuat dari daging sapi, ayam, atau ikan yang dicampur dengan tepung. Kemudian bola-bola daging ini disajikan bersama dengan kuah kaldu yang nikmat dan menyegarkan, serta bahan tambahan lain seperti sayur, bihun, mi, atau tahu.

Kuah bakso adalah komponen penting jika Anda ingin menyajikan bakso. Kuah bakso diolah dengan mencampurkan daging atau tulang sapi dan beberapa bumbu, sehingga menciptakan cita rasa lezat yang melengkapi bakso.

Jika Anda berniat membuat bakso di rumah, pastikan kuahnya juga diracik dengan bumbu-bumbu yang sempurna, ya!

Berikut beberapa resep kuah bakso sapi pilihan yang gurih dan lezat untuk Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!

Bahan-Bahan Utama Kuah Bakso

Kuah bakso yang gurih adalah kunci kenikmatan satu porsi bakso. Bakso dengan kuah yang nikmat dijamin akan membuat Anda semakin ketagihan menyantapnya.

Rahasia kuah bakso yang nikmat adalah menggunakan berbagai bumbu agar rasanya tidak hambar. Baik bumbu instan maupun bumbu rempah sederhana, semuanya bisa Anda kombinasikan untuk membuat kuah bakso yang enak.

Bahan utama untuk membuat kuah bakso yang tak boleh ketinggalan adalah kaldu. Kaldu bisa didapat dari air rebusan tulang atau daging sapi. Selain itu, ada juga bumbu dasar putih yang dibuat dari campuran bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, gula, garam, dan minyak. Campuran antara kaldu dan bumbu dasar putih ini adalah rahasia kelezatan resep kuah bakso sapi di mana saja.

Cara Membuat Bumbu Dasar Kuah Bakso Sapi

Adapun cara membuat bumbu putih yang menjadi bumbu dasar kuah bakso sebagai berikut:

Bahan-bahan:

- 150 gr Bawang Putih
- 100 gr Bawang Merah
- 1 bongkol Bawang Putih Goreng (Bawang Putih iris tipis)
- 50 gr Kemiri
- 3 sdm Merica bubuk
- secukupnya Gula, garam
secukupnya Minyak Goreng

Cara membuat:

1. Blender semua bahan dengan minyak goreng secukupnya hingga halus.
2. Masak di atas wajan. Jika dirasa minyak kurang, bisa ditambahkan. Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak sambil sesekali diaduk.
3. Angkat, dinginkan, dan bisa langsung di pakai untuk membuat kuah atau di simpan dalam wadah kedap udara.

7 Resep Kuah Bakso Sapi

1. Kuah Bakso Sapi Spesial

Bahan-bahan:

- ½ kg tulang iga sapi
- 5 siung bawang putih goreng, haluskan
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- Gula, secukupnya
- Penyedap masakan, secukupnya jika suka
- 2 liter air

Cara membuat resep kuah bakso sapi:

1. Rebus tulang iga sapi hingga mendidih dan bagian dagingnya empuk. Angkat tulang iga, tiriskan.
2. Diamkan kuah tulang beberapa saat. Ambil bagian atas kuah yang bening untuk membuat kuah bakso.
3. Rebus kembali air kuah tulang yang ditambah sedikit air.
4. Masukkan tulang iga sapi yang telah direbus ke dalam kuah.
5. Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan. Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, lada bubuk, gula dan penyedap masakan.
6. Tambahkan daun bawang, daun seledri, bawang putih goreng dan bawang merah goreng.
7. Rebus semua bahan hingga kuah mendidih, koreksi rasa.
8. Matikan kompor, sajikan kuah bakso bersama bakso dan toping lengkapnya.

2. Kuah Bakso Sapi Bening

Bahan-bahan:

- 200 gram balungan sapi
- 5 siung bawang putih
- 3 batang daun bawang
- 2 butir kemiri sangrai
- Sejumput biji pala
- Secukupnya garam, lada, gula, kaldu bubuk
- 2 liter Air
- Secukupnya minyak goreng

Cara membuat resep kuah bakso sapi:

1. Rebus balungan sapi hingga mendidih beberapa saat.
2. Lalu buang air rebusan pertama dan rebus lagi dengan air baru hingga keluar kaldunya.

3. Sambil menunggu kuah keluar kaldunya, goreng bawang putih dan daun bawang yang diambil putihnya saja hingga kecokelatan.
4. Kemudian, masukkan bawang putih dulu hingga menguning, lalu tambah daun bawang.
5. Selanjutnya, haluskan bawang goreng dan daun bawang dengan kemiri dan biji pala.
6. Masukkan bumbu halus ke kuah kaldu, tambahkan garam, gula, lada dan kaldu bubuk.
7. Koreksi rasa. Kemudian masukkan sisa daun bawang yang sudah diiris-iris dan bakso.
8. Tunggu hingga mendidih. Hidangan bersama bakso dan bahan-bahan lainnya.

3. Kuah Bakso Sapi Tomyam

Bahan-bahan:

- 2 liter kaldu udang
- 7 lembar daun jeruk
- 3 batang serai bagian putihnya, memarkan
- 10 irisan laos
- 5 buah cabai rawit merah, potong
- Perasan air jeruk nipis sesuai selera
- 3 sdm kecap ikan
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- 1/2 cup susu evaporated

Bumbu halus:

- 1 sdt ebi
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- Minyak untuk menumis

Cara membuat resep kuah bakso sapi:

1. Buat kaldu udang: masukkan kulit dan kepala udang ke dalam panci. Nyalakan kompor, oseng-oseng kulit dan kepala udang sampai wangi dan agak kering, lalu masukkan 2 liter air.
2. Masak kulit dan kepala udang kurang lebih 10 menit di api sedang. Matikan api lalu saring kepala udang dan kulit udang.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu udang. Masukkan juga daun jeruk, laos, serai, dan cabai rawit potong, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kecap ikan, gula, garam, dan kaldu jamur. Masukkan perasan jeruk nipis, aduk rata.
5. Terakhir masukkan susu evaporated. Koreksi rasa. Masak hingga matang dan mendidih. Masukkan bahan isian bakso dan lainnya.

4. Kuah Bakso Sapi Mercon

Bahan-bahan:

- 300 gr tulang ayam
- 1,5 liter air
- 1 buah bawang bombay
- 2 lembar daun salam
- 1 batang seledri
- 1 buah wortel
- 1 ruas jari jahe
- 3 siung bawang putih
- Cabai rawit halus

Cara membuat resep kuah bakso sapi:

1. Tuangkan 1,5 liter air. Lalu, tuangkan tulang ayam. Tambahkan cabai, bawang bombay, bawang putih, wortel, seledri, jahe, serta daun salam.
2. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata, lalu nyalakan kompor dengan api kecil dan masak sampai mendidih. Sajikan dengan bakso dan pelengkap.

5. Kuah Bakso Sapi ala Kaki Lima

Bahan-bahan:

- 200 gr tetelan dan iga
- Daun bawang
- Garam, gula, dan kaldu sapi

Bumbu halus:

- 7 siung bawang putih, goreng
- 1 siung bawah merah
- 2 buah kemiri, sangrai
- 1 sdm lada

Cara membuat resep kuah bakso sapi:

1. Didihkan air, masukkan tetelan dan iga selama sekitar 3 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan, lalu buang air rebusannya.
2. Presto tetelan dan iga.
3. Sementara menunggu tulang dan tetelan empuk, siapkan bumbu halusnya. Haluskan bawang putih goreng, kemiri sangrai, bawang merah, dan lada.
4. Setelah bumbu halus, tumis hingga harum, lalu sisihkan.
5. Jika tulang dan tetelan sudah empuk, pindahkan ke dalam panci biasa. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalamnya, aduk-aduk, lalu masak lagi kuah kaldu hingga bumbu meresap, jangan lupa tambahkan, gula, garam, dan kaldu sapi bubuk. Koreksi rasa.

6. Resep Kuah Bakso Sapi Simple

Bahan-bahan:

- 3/4 panci air
- Bumbu bakso siap pakai
- 2 sdm minyak bawang
- 1 sdt lada bubuk
- Tetelan secukupnya
- Garam dan kaldu jamur

Pelengkap:

- Daun bawang dan seledri iris
- Bawang goreng
- Sambal atau cabai iris
- Kecap, saus, cuka/jeruk nipis

Cara membuat resep kuah bakso sapi:

1. Masukkan semua bahan kuah sampai mendidih.
2. Tunggu sekitar 10 menit sampai kaldu meresap dengan api kecil.
3. Beri bakso dan bahan pelengkap.

7. Kuah Bakso Sapi Khas Bangka

Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Lada bubuk, garam, dan gula pasir

Cara membuat resep kuah bakso sapi:

1. Dalam panci rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bakso.
2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci air rebusan.
3. Beri lada bubuk, gula, dan garam, koreksi rasa, terakhir tambahkan bawang goreng dan seledri.