Fakta Unik Kecap Manis Tertua Kedua di Indonesia, Favorit Semua Warung Makan Probolinggo
Salah satu kecap manis tertua di Indonesia ternyata berasal dari Probolinggo. Nyaris semua warung makan di Probolinggo menggunakan kecap ini.
Kecap ini punya merek unik
Fakta Unik Kecap Manis Tertua Kedua di Indonesia, Favorit Semua Warung Makan Probolinggo
Legendaris
Kecap Cap Orang Jual Sate didirikan Ong Tjien Boen pada tahun 1888 di Probolinggo, Jawa Timur. Awalnya, kecap ini dikenal dengan merek Bintang Bidadari.
-
Kecap manis itu apa? Kecap manis merupakan saus favorit masyarakat Indonesia yang bisa ditemui di meja makan dengan masing-masing keluarga memiliki merek favoritnya sendiri.
-
Kenapa kecap manis di Indonesia lebih manis? Rasa manis dari kecap Nusantara itu merupakan akibat dari penyesuaian rasanya dengan lidah masyarakat lokal. Hal itu menyebabkan dalam pembuatannya, kecap di Nusantara tidak hanya berbahan kedelai saja namun juga dicampur dengan gula Jawa.
-
Apa itu kecap? Kecap adalah jenis saus berbahan kedelai yang banyak digunakan pada masakan Asia.
-
Kecap manis mulai dikenal di Indonesia sejak kapan? Di wilayah Indonesia sendiri, bahan ini diperkirakan sudah mulai masuk sejak akhir abad abad ke-17.
-
Apa saja ciri khas dari Kecap Majalengka? Kecap khas Majalengka istimewa. Prosesnya masih tradisional sejak 1940 dan bisa tahan hingga dua tahun tanpa pengawet.
-
Apa ciri khas dari rasa mangga Podang di Kediri? Mangga khas Kediri ini punya cita rasa manis dan aroma harum yang membangkitkan selera
Perkembangan
Pada tahun 1920, pabrik kecap rumahan Bintang Bidadari dipindahkan ke Jalan Siaman. Keberadaan pabrik kecap membuat daerah ini kemudian dikenal dengan nama Kecapan.
Lima tahun setelah pabrik pindah, anak-anak Ong Tjien Boen yakni Kwie Han dan Ong Kwie Tjhwan melanjutkan bisnis kecap dengan menciptakan satu merek baru lagi yaitu Cap Macan.
Pada periode tahun 1948-1963, kepemimpinan perusahaan berpindah kepada Nyoo Tjing Hien dan Kwee Hok Lan. Mereka inilah yang meluncurkan merek Kecap Cap Orang Jual Sate. Merek ini lalu terkenal di Jawa Timur.
(Foto: Shopee)
Cita Rasa Unik
Kecap ini dikenal memiliki tekstur tidak sekental kecap-kecap pada umumnya. Teksturnya justru cenderung encer. Rasa manis yang unik menjadi daya tarik yang membedakannya dari kecap lain di pasaran.
Keunikan rasa dan tekstur kecap ini jadi karakteristik khas yang membuatnya jadi favorit pecinta kuliner.
Populer
Kecap Cap Orang Jual Sate ibarat bumbu wajib pada masakan di Probolinggo. Kecap ini sering digunakan sebagai bumbu sate dengan potongan bawang merah dan bumbu rahasia sehingga menciptakan sate dengan rasa unik.
Dikutip dari laman facebook Probolinggo, kecap Cap Orang Jual Sate sangat populer di Probolinggo. Hampir semua rumah makan dan warung menggunakan kecap ini. Orang-orang Probolinggo bahkan sering membawa kecap ini sebagai oleh-oleh untuk sanak keluarga di luar kota.
Kecap ini telah berusia lebih dari 100 tahun, menjadikannya salah satu kecap tertua di Indonesia.
Kondisi Terkini
Sayangnya, Kecap Cap Orang Jual Sate berhenti operasi sejak 20 Juni 2023. Berdasarkan hasil audit dua tahun terakhir mengalami penurunan omset signifikan. Pabrik yang sebelumnya memiliki sekitar 100 karyawan kini hanya tersisa sekitar 30 orang.