Jenis Makanan Modifikasi Nabati, Ketahui Manfaatnya bagi Kesehatan

Makanan modifikasi nabati merupakan inovasi dalam dunia kuliner yang memberikan alternatif nabati untuk produk-produk makanan yang umumnya berasal dari sumber-sumber hewani. Makanan modifikasi nabati memainkan peran penting dalam memenuhi kebutuhan makanan bagi individu yang mengikuti pola makan nabati atau vegetarian.

Salah satu contoh yang populer adalah burger nabati, di mana daging nabati seperti tempe atau tahu digunakan sebagai pengganti daging hewani, sementara roti burger biasanya dibuat tanpa telur.

Selain itu, susu nabati adalah komponen penting dalam makanan modifikasi nabati, dengan susu kedelai, almond, kelapa, atau oat sebagai opsi yang populer. Susu nabati ini seringkali difortifikasi dengan vitamin dan mineral untuk memastikan asupan gizi yang seimbang tanpa bergantung pada produk susu hewani.

Produk daging nabati, seperti nugget atau sosis nabati, juga memberikan alternatif yang lezat dan bergizi. Bahan-bahan seperti gluten, kedelai, atau kacang-kacangan digunakan untuk menciptakan tekstur dan rasa yang mirip dengan produk daging konvensional.

Lalu ada keju nabati yang terbuat dari berbagai sumber nabati, memberikan variasi rasa dan tekstur yang mirip keju asli sehingga mampu menciptakan pengalaman makan yang memuaskan.

Dengan terus berkembangnya variasi makanan modifikasi nabati, individu dapat lebih mudah mengadopsi pola makan nabati tanpa kehilangan kenikmatan rasa dan tekstur dalam hidangan mereka.

Dengan adanya makanan modifikasi nabati, individu yang mengadopsi pola makan nabati dapat tetap menikmati berbagai hidangan dengan rasa dan tekstur yang mirip dengan produk makanan konvensional, sambil tetap mematuhi pilihan diet nabati atau vegetarian mereka.

Lantas, apa saja jenis makanan nabati dan seperti apa manfaat yang ditawarkannya? Berikut ulasannya.

Manfaat Makanan Modifikasi Nabati

Makanan modifikasi nabati dapat memberikan sejumlah manfaat bagi kesehatan, terutama bagi mereka yang mengadopsi pola makan nabati atau vegetarian. Berikut beberapa manfaat yang mungkin terkait:

Peningkatan Kesehatan Jantung

Makanan modifikasi nabati umumnya rendah lemak jenuh dan kolesterol, yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung. Penggantian daging hewani dengan sumber protein nabati dapat mendukung kesehatan kardiovaskular.

Penurunan Risiko Diabetes Tipe 2

Pola makan nabati yang kaya serat dan rendah indeks glikemik dapat membantu mengatur kadar gula darah. Ini dapat berkontribusi pada pengelolaan berat badan dan menurunkan risiko diabetes tipe 2.

Manajemen Berat Badan

Makanan modifikasi nabati seringkali lebih rendah kalori dan lemak, sehingga dapat membantu upaya pengontrolan berat badan atau penurunan berat badan.

Peningkatan Kesehatan Pencernaan

Kandungan serat yang tinggi dalam makanan nabati dapat mendukung kesehatan pencernaan. Serat membantu mencegah sembelit, meningkatkan pergerakan usus, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus.

Pencegahan Kanker

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa pola makan nabati dapat membantu melindungi tubuh dari risiko beberapa jenis kanker. Kandungan antioksidan dan fitokimia dalam buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan diyakini memiliki efek protektif.

Manfaat Nutrisi

Makanan modifikasi nabati seringkali kaya akan nutrisi seperti vitamin, mineral, dan antioksidan. Hal ini dapat membantu memastikan tubuh mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan untuk fungsi optimal.

Manfaat bagi Lingkungan

Memilih makanan modifikasi nabati juga dapat memberikan manfaat lingkungan. Produksi makanan nabati cenderung memerlukan lebih sedikit sumber daya alam dan dapat mengurangi dampak lingkungan dibandingkan dengan produksi daging hewani.

Pemeliharaan Kesehatan Tulang

Sumber kalsium nabati seperti sayuran berdaun hijau, tahu, dan susu nabati dapat membantu menjaga kesehatan tulang, meskipun mereka tidak berasal dari produk susu hewani.

Jenis Makanan Modifikasi Nabati

Berikut adalah 10 contoh makanan modifikasi nabati dan keunggulannya yang penting diketahui:

1. Burger Nabati

Daging pengganti nabati seperti tempeh, tahu, atau patty kacang-kacangan yang disajikan dalam bentuk burger. Burger nabati mengandung lebih sedikit lemak jenuh dan kolesterol dibandingkan burger daging. Tinggi serat dan nutrisi dari bahan nabati.

2. Susu Nabati

Susu nabati adalah susu yang berasal dari sumber nabati seperti kedelai, almond, kelapa, atau oat. Susu jenis ini bebas dari laktosa dan kolesterol, cocok untuk orang yang intoleran laktosa atau memiliki alergi susu. Kandungan nutrisi yang serupa dengan susu hewani.

3. Daging Imitasi

Produk daging nabati seperti nugget nabati, sosis nabati, atau daging tiruan lainnya yang terbuat dari bahan-bahan seperti gluten, kedelai, atau kacang-kacangan. Daging ini mampu mengurangi risiko penyakit jantung karena rendah lemak jenuh. Berpotensi lebih ramah lingkungan dalam produksi.

4. Keju Nabati

Keju nabati umumnya dibuat dari sumber nabati seperti kedelai, almond, atau kacang macadamia. Keju nabati rendah kolesterol dan bebas laktosa. Pilihan yang cocok untuk orang yang memiliki alergi susu atau intoleransi laktosa.

5. Yogurt Nabati

Yogurt ini terbuat dari susu nabati seperti yogurt almond, kedelai, atau kelapa. Sama seperti yogurt pada umumnya, yogurt nabati juga mengandung bakteri baik untuk kesehatan pencernaan. Cocok untuk orang yang tidak dapat atau tidak ingin mengonsumsi yogurt susu.

6. Es Krim Nabati

Es krim nabati terbuat dari susu nabati seperti es krim almond, es krim kelapa, atau es krim kedelai. Es krim nabati dikenal bebas kolesterol dan rendah lemak jenuh, sehingga merupakan pilihan yang baik untuk orang dengan alergi susu atau vegan.

7. Pizza Nabati

Pizza dengan topping nabati seperti sayuran, keju nabati, dan pengganti daging nabati kaya serat dari sayuran dan rendah kolesterol. Pizza nabati cocok untuk mereka yang menghindari daging atau produk susu.

8. Saus dan Dressing Nabati

Saus dan dressing salad yang dibuat tanpa bahan-bahan hewani, seringkali menggunakan bahan-bahan seperti minyak zaitun, lemon, atau cuka. Keunggulannya adalah rendah lemak jenuh dan dapat berfungsi sebagai sumber lemak sehat. Beberapa varian dapat lebih rendah kalori dibandingkan dengan saus konvensional.

Jenis Makanan Modifikasi Nabati Tradisional

Melansir dari Buku Prakarya dan Kewirausahaan oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, makanan daerah yang dimodifikasi bertujuan untuk memberikan varian bentuk dari suatu resep masakan. Selain itu, memperpanjang usia makanan, hingga penambahan varian rasa agar lebih kekinian dan menyesuaikan selera masyarakat.

Ada beberapa makanan daerah yang dimodifikasi dan ada juga makanan daerah yang tidak dapat diubah resepnya, karena faktor tradisi dan adat istiadat. Beberapa makanan daerah yang dimodifikasi di antaranya cireng, kue cubit, timlo, hingga mochi.

1. Pisang Goreng

Rasa pisang yang manis bertemu dengan tepung yang crunchy adalah makanan modifikasi nabati yang populer di kalangan masyarakat indonesia. Saat ini, pisang goreng bahkan dapat dikreasikan menjadi nugget pisang yang pastinya tak kalah lezat. Belum lagi nugget pisang ini hadir dengan varian toping kekinian. Seperti matcha, red velvet, keju dan cokelat.

2. Nasi Uduk

Nasi uduk adalah salah satu contoh makanan modifikasi nabati tradisional kedua. Nasi uduk asal Betawi biasanya dikemas dalam rasa gurih dengan kombinasi aroma rempah. Nasi uduk tradisional kerap disajikan bersama timun, emping goreng, tahu goreng, irisan telur goreng, kering tempe, abon, bawang goreng, suwiran ayam goreng, dan sambal kacang.

3. Cireng

Makanan khas Sunda yang terbuat dari tepung tapioka ini dulunya hanya salah satu jenis gorengan. Biasanya dimakan dengan saus oncom atau sudah ada isian oncomnya. Sekarang, cireng menjadi makanan daerah yang dimodifikasi. Cireng tak hanya berisi oncom atau diguyur saus oncom saja, sudah banyak yang menjual cireng dengan isian yang beragam.

4. Mochi

Mochi dengan aneka rasa menjadi salah satu makanan daerah yang dimodifikasi. Berbahan dasar sama dengan cireng, pada umumnya mochi berisi kacang tumbuk yang masih kasar. Ada juga kreasi mochi berisi es krim. Lembut dan manisnya kulit mochi bertemu dengan dinginnya es krim mampu memanjakan lidah Anda!

5. Surabi

Surabi merupakan makanan daerah yang dimodifikasi sesuai dengan selera akan muda. Makanan yang dulu hanya punya dua toping yaitu oncom dan taburan gula atau coklat meses ini sekarang sudah memiliki banyak pilihan topping. Tak hanya toping kekinian yang manis saja, toping dengan rasa asin yang beragam juga ada. Tinggal disesuaikan dengan selera aja mau yang manis atau asin.

6. Kue Cubit

Kue manis dengan tekstur setengah matangnya yang khas ini sangat lezat saat disantap waktu masih hangat. Kue cubit juga salah satu makanan daerah yang dimodifikasi. Kalau dulu toping kue cubit cuma taburan meses coklat atau warna-warni, kini varian toping kue cubit sudah bermacam-macam.