Mengenal Karupuak Jariang, Olahan Jengkol Khas Masyarakat Minang
Selain olahan daging dan sayur, ternyata daerah ini juga memiliki kudapan khas yang terbuat dari jengkol bernama karupuak jariang. Makanan ini memiliki tekstur renyah dengan bumbu pedas yang nikmat.
Ranah Minang telah lama dikenal sebagai salah satu daerah di Indonesia yang memiliki banyak kuliner dengan bumbu rempah yang kuat.
Selain olahan daging dan sayur, ternyata daerah ini juga memiliki kudapan khas yang terbuat dari jengkol bernama karupuak jariang. Makanan ini memiliki tekstur renyah dengan bumbu pedas yang nikmat.
-
Siapa saja yang dibebani dengan pajak di Sumut? Pajak adalah pembayaran wajib yang harus dibayarkan oleh individu atau badan usaha kepada pemerintah sesuai dengan undang-undang.
-
Apa yang terjadi di Kota Padang? Hujan deras melanda sebagian besar kawasan Kota Padang, Sumatera Barat (Sumbar) sejak Kamis (13/7) malam hingga Jumat (14/7) dini hari.
-
Bagaimana Imlek dirayakan di Sumut? Sejarah perayaan Imlek di Indonesia telah ada sejak abad ke-15 ketika pedagang Tionghoa datang ke Nusantara. Perayaan ini telah menjadi bagian dari budaya Indonesia, dengan tradisi seperti memasang lampion, menyiapkan makanan khas Imlek, dan memberikan angpao.
-
Siapa saja yang terlibat dalam kerja bakti di Sumut? Saat kerja bakti, tak jarang terjadi komunikasi yang intens antarwarga.
-
Kapan Suwardi memulai budidaya belut? Ia sudah menjalankan usaha itu sejak 3 tahun lalu.
-
Kapan Soeharto bertugas di Sulawesi Selatan? Soeharto dan keluarga BJ Habibie sudah saling kenal dan dekat sejak tahun 1950. Kala itu, Soeharto berdinas di Sulawesi Selatan dan kebetulan rumah BJ Habibie tepat di depan markasnya, Brigade Mataram.
Sebagai Teman Makan Nasi
Wikipedia ©2020 Merdeka.com
Karupuak jariang yang sepintas mirip dengan keripik ini kerap dijadikan sebagai pelengkap menu makanan. Cita rasa gurih yang khas dari jengkol, serta bumbu rempah yang kuat membuat karupuak jariang begitu nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Karupuak jariang juga bisa dipadukan dengan berbagai makanan berkuah khas tanah Minang.
Cara Membuat Karupuak Jariang
Untuk membuat karupuak jariang ternyata cukup mudah. Mula-mula siapkan jengkol yang sedikit tua, kemudian rebus atau goreng untuk memisahkan kulit tipisnya.
Selanjutnya jengkol dipukul-pukul hingga tipis dan rata. Jengkol kemudian dijemur di bawah matahari hingga kering. Jengkol yang sudah dijemur, kemudian bisa langsung digoreng.
Tersedia Beberapa Varian
Biasanya para produsen karupuak jariang menjual produknya dalam beberapa varian, seperti karupuak jariang original atau berbumbu.
Untuk yang berbumbu, biasanya jengkol tersebut ditambahi cabai yang sudah digoreng halus bersama bawang serta bumbu lainnya.
Mudah Didapatkan
https://budaya-indonesia.org/ ©2020 Merdeka.com
Karupuak jariang terhitung mudah ditemui di wilayah Sumatera Barat. Biasanya makanan tersebut dijual di warung-warung, rumah makan, hingga pusat oleh-oleh di kawasan perkotaan.
Harga karupuak jariang ini sekitar Rp120 ribu per kilogram di pusat oleh-oleh. Tetapi di warung, makanan ini biasanya dijual dengan kemasan kecil berisi 2 hingga 4 buah kerupuk per bungkus yang dijual dengan harga Rp2.000-Rp5.000.