Bukan Hanya Direbus, Begini Cara Mudah Mengurangi Pahitnya Daun Pepaya

Daun pepaya memiliki rasa pahit, tetapi ada trik mudah untuk mengurangi kepahitannya menggunakan garam dan asam jawa, sehingga daun ini menjadi lebih enak.

Daun pepaya sering dihindari karena rasanya yang pahit, meskipun daun ini sebenarnya kaya nutrisi. Daun pepaya mengandung beragam vitamin dan enzim yang bermanfaat untuk kesehatan, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mempercepat penyembuhan luka.

Namun, rasa pahit pada daun pepaya berasal dari senyawa alkaloid, flavonoid, dan tanin, yang membuat banyak orang enggan mengonsumsinya. Untungnya, ada beberapa trik sederhana untuk mengurangi rasa pahit ini, yang mudah dilakukan di rumah.

Meremas Daun Pepaya dengan Garam

Dikutip pada Rabu (13/11), langkah pertama untuk mengurangi rasa pahit adalah dengan meremas daun pepaya bersama garam. Warganet @corry.mega di Instagram menyarankan agar daun dipotong terlebih dahulu sebelum diremas. Letakkan potongan daun di dalam baskom, tambahkan garam secukupnya, dan remas hingga getahnya keluar.

Proses ini membantu menghilangkan senyawa pahit dalam daun pepaya. Jika daun terasa keras atau kaku, tambahkan sedikit air agar lebih mudah diremas. Lakukan hingga daun layu dan getahnya benar-benar keluar.

Mencuci Daun Pepaya dengan Air Mengalir

Setelah diremas, bilas daun pepaya di bawah air mengalir. Langkah ini penting untuk membersihkan sisa garam dan getah yang menempel. Air mengalir membantu secara efektif mengurangi rasa pahit yang tersisa.

Dengan mencuci daun di bawah air mengalir, getah yang menempel akan terangkat, sehingga daun tidak lagi memiliki rasa pahit yang berlebihan.

Merebus Daun Pepaya dengan Garam dan Asam Jawa

Setelah daun bersih, masukkan ke dalam air mendidih di panci. Tambahkan garam dan asam jawa secukupnya agar rasa pahit semakin berkurang. Menurut @corry.mega, asam jawa membantu menetralisir kepahitan daun pepaya, menghasilkan rasa yang lebih lezat.

Asam jawa dalam rebusan memberikan sedikit rasa asam yang dapat mengurangi pahitnya daun pepaya. Rebus daun hingga empuk.

Menyiram Daun dengan Air Dingin

Setelah daun pepaya matang, tiriskan dan segera siram atau rendam dalam air dingin atau es. Teknik ini menghentikan proses memasak dengan cepat, sehingga daun tetap empuk tanpa menjadi terlalu lembek.

Air dingin juga membantu menjaga warna hijau cerah daun pepaya, membuatnya tampak lebih segar saat disajikan.

Cara Alternatif dari Warganet

Video dari @corry.mega yang diunggah pada 21 September 2024, mendapat banyak komentar dari warganet dengan saran tambahan. Contohnya, @indriyaniarifiyanto merekomendasikan menambahkan lempung pada air rebusan untuk menghilangkan rasa pahit, sedangkan @astuty05_ menyarankan mencampur daun pepaya dengan daun singkong agar rasa pahit berkurang.

Berbagai saran ini menunjukkan bahwa banyak cara kreatif dalam mengolah daun pepaya agar lebih enak. Setiap metode bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Pertanyaan Umum Seputar Cara Menghilangkan Pahit Daun Pepaya

Mengapa daun pepaya rasanya pahit? Rasa pahit pada daun pepaya disebabkan oleh senyawa alkaloid, flavonoid, dan tanin yang memberikan rasa kuat.

Bagaimana cara mengurangi rasa pahit pada daun pepaya? Salah satu cara efektif adalah meremas daun pepaya dengan garam, lalu merebusnya dengan garam dan asam jawa.

Apakah daun pepaya baik untuk kesehatan? Daun pepaya mengandung vitamin A, C, dan E serta enzim yang baik untuk meningkatkan imunitas dan mempercepat penyembuhan luka.

Bolehkah daun pepaya direbus dengan bahan lain? Ya, daun pepaya bisa direbus bersama bahan seperti asam jawa atau daun singkong untuk mengurangi pahit dan menambah rasa.

Apakah daun pepaya bisa dimakan sebagai lalapan? Setelah melalui proses pengurangan pahit, daun pepaya dapat dinikmati sebagai lalapan atau lauk yang menyehatkan.