Cara Mudah Masak Ayam Broiler Agar Rasanya Seperti Ayam Kampung
Kurangi kolesterol dan lemak pada ayam broiler dengan merebusnya bersama air cuka untuk daging yang lebih sehat dan cita rasa mendekati ayam kampung.
Di Indonesia, daging ayam tersedia dengan harga terjangkau dan kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan lauk sehari-hari yang populer serta campuran dalam berbagai hidangan. Ayam mudah diolah dan memiliki kandungan protein tinggi yang baik untuk kebugaran tubuh.
Namun, ayam broiler atau ayam potong cenderung memiliki kadar kolesterol cukup tinggi, terutama pada bagian kulit dan jeroan. Kolesterol tersebut dipengaruhi oleh lemak jenuh yang ada di dalam dagingnya, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) jika dikonsumsi berlebihan. Untungnya, dengan teknik pengolahan yang tepat, kandungan kolesterol pada ayam broiler bisa diminimalkan.
-
Bagaimana cara memasak ayam kampung agar empuk? Ayam kampung memerlukan waktu yang cukup lama saat dimasak, menurut Guntur, kepala koki di Favehotel ITC Glodok. Proses memasaknya dapat memakan waktu berjam-jam agar teksturnya yang keras dapat dihilangkan saat disantap. Berbeda dengan ayam broiler yang hanya butuh waktu kurang dari satu jam untuk dimasak.
-
Bagaimana merebus ayam kampung agar tidak amis? Hasil Akhir: Ayam Empuk dan Bebas Bau Amis Setelah direbus selama 30 menit, ayam kampung akan menjadi empuk dan siap untuk disajikan. Proses ini memberikan hasil yang memuaskan, karena ayam terasa lembut tanpa perlu menggunakan panci presto. Di samping itu, bau amis yang biasanya ada pada ayam kampung dapat dihilangkan dengan menggunakan daun pisang selama perebusan.
-
Apa yang harus dilakukan dengan bumbu untuk ayam kampung? Bumbu untuk ayam kampung bisa langsung ditumis Dalam contoh ini, pengguna TikTok dengan nama akun @dapuratin1 sedang mengolah ayam opor.Maka dari itu, dia menggoreng bumbu halus untuk opor ayam hingga harum seperti bawang putih, bawang Bombay, kemiri, jahe, kunyit, kencur, dan biji ketumbar.
-
Apa resep olahan ayam yang mudah? Ayam bakar teflon yang mudah dibuat dan lezat ini sangat cocok untuk disantap bersama orang-orang terdekat.
-
Bagaimana cara membuat ayam masak merah? Cuci bersih ayam, bila perlu cuci dengan perasan jeruk nipis lalu tiriskan. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit dan kemiri. Tumis bumbu yang sudah halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harum, lalu masukkan 700 ml air, garam, gula, penyedap rasa, kecap, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak dan tunggu hingga mendidih. Masukkan ayam dan santan kelapa, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dengan ayam. Masak hingga bumbu meresap, matikan kompor. Angkat dan sajikan.
-
Apa saja yang dibutuhkan untuk memasak ayam kampung? Memasak Ayam Kampung Memiliki Tantangan Tersendiri Ayam kampung dikenal memiliki kandungan vitamin dan mineral yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan jenis ayam lainnya, terutama vitamin D.
Didihkan Air
Dikutip Rabu (13/11), langkah pertama dalam mengurangi kolesterol ayam broiler adalah dengan mendidihkan air hingga benar-benar panas. Mendidihkan air membuat proses perebusan ayam lebih cepat dan efektif dalam meluruhkan lemak jenuh. Pastikan air benar-benar mendidih sebelum ayam dimasukkan, karena ini mempengaruhi penyerapan cuka pada tahap berikutnya.
Direkomendasikan untuk menggunakan panci besar agar ayam terendam sempurna. “Dengan air mendidih, lemak pada ayam lebih mudah terurai,” jelas YouTuber Mutiara Wangi dalam salah satu video YouTube-nya.
Masukkan Ayam Broiler ke Dalam Panci
Setelah air mendidih, masukkan ayam broiler yang sudah dipersiapkan. Mutiara menyarankan untuk menggunakan ayam utuh agar penyerapan cuka lebih merata, meskipun ayam potong juga dapat digunakan. Dalam videonya, Mutiara menggunakan ayam utuh agar setiap bagiannya menyerap cairan rebusan dan menghasilkan daging dengan tekstur lebih kesat.
Jika menggunakan ayam potong, pastikan panci dan airnya cukup besar agar seluruh ayam bisa terendam. Ini membantu meluruhkan lebih banyak lemak dan kolesterol dari seluruh bagian ayam.
Tambahkan Cuka ke Dalam Rebusan
Cuka menjadi bahan utama untuk membantu mengurangi kolesterol pada ayam. Untuk dua ekor ayam, gunakan setengah botol kecil cuka. Cuka yang bersifat asam efektif melarutkan lemak dan kolesterol jahat pada ayam. “Rahasia terletak pada air cuka ini, membuat tekstur ayam jadi lebih kesat seperti ayam kampung,” ungkap Mutiara Wangi dalam videonya di YouTube.
Proses ini juga memberikan tekstur ayam yang lebih padat. Cuka menjadi pilihan yang aman dan efektif bagi yang ingin mengurangi lemak pada ayam potong.
Sirami Bagian Ayam yang Tidak Terendam
Karena ukuran ayam yang besar, beberapa bagian mungkin tidak terendam air. Gunakan spatula atau sendok untuk menyirami bagian yang tidak terendam selama perebusan. Langkah ini memastikan semua bagian ayam terkena air dan cuka secara merata, sehingga lemak dan kolesterol jahat dapat lebih optimal dikurangi.
Langkah ini juga membuat semua bagian ayam memiliki kelembutan yang merata. Dengan penyiraman ini, cuka dapat terserap hingga ke seluruh bagian ayam.
Angkat dan Tiriskan Ayam
Setelah perebusan selama 5-10 menit, ayam bisa diangkat dan ditiriskan. Ayam yang sudah melalui proses ini akan tampak lebih kesat dan sedikit menguning. Menurut Mutiara, perubahan warna ini menunjukkan bahwa kandungan lemak dan kolesterol dalam ayam sudah berkurang.
Daging ayam yang sudah ditiriskan bisa dibilas kembali untuk memastikan tidak ada sisa cuka yang menempel. Ayam pun siap dimasak dengan kandungan lemak yang lebih rendah, sehingga lebih sehat untuk dikonsumsi.
Pertanyaan dan Jawaban Seputar Resep Ayam Rebus Sehat
Bagaimana cara membuat ayam broiler terasa seperti ayam kampung? Dengan merebus ayam broiler menggunakan air cuka, teksturnya menjadi lebih kesat seperti ayam kampung, sehingga lebih lezat dan terasa seperti ayam kampung.
Apakah lemak pada ayam broiler berbahaya bagi kesehatan? Lemak ayam broiler mengandung kolesterol tinggi, terutama pada bagian kulit dan jeroan. Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Apakah merebus ayam dengan cuka bisa mengurangi kolesterol? Ya, penggunaan air cuka dalam merebus ayam efektif dalam mengurangi kadar lemak dan kolesterol jahat (LDL) pada daging ayam, khususnya bagian kulit.
Apakah air cuka aman untuk memasak ayam? Air cuka aman digunakan dalam jumlah kecil untuk memasak ayam, terutama untuk membantu mengurangi kandungan lemak dan kolesterol jahat.
Bagaimana cara merebus ayam agar tidak terlalu berlemak? Rebus ayam menggunakan air mendidih dan tambahkan air cuka. Ini membantu meluruhkan lemak dan menghasilkan tekstur daging yang lebih kesat.
