Membuat Serundeng Kelapa, Renyah dan Tahan Lama

Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat serundeng kelapa yang renyah dan awet dengan trik sederhana dari Bunda Keysha.

Serundeng kelapa merupakan pelengkap yang menambah cita rasa pada berbagai masakan khas Indonesia. Taburan serundeng yang gurih sering kali ditemukan pada hidangan seperti nasi bali, kerak telur, dan ayam goreng, yang membuat rasa makanan semakin bervariasi. Selain memberikan rasa yang lezat, serundeng juga praktis sebagai stok lauk di rumah karena dapat disimpan dalam waktu lama.

Namun, banyak orang yang mengalami kesulitan dalam membuat serundeng kelapa yang renyah dan tahan lama. Hasil yang didapat sering kali berminyak dan cepat melempem setelah beberapa hari disimpan. Padahal, terdapat teknik khusus yang dapat memastikan serundeng kelapa tetap kering dan renyah hingga satu bulan.

Menurut informasi yang dilansir pada Jumat (27/12), seorang kreator konten kuliner bernama Bunda Keysha membagikan resep dan trik untuk membuat serundeng kelapa melalui kanal YouTube miliknya. Dalam video tersebut, ia menjelaskan langkah-langkah yang mudah diikuti dan dijamin dapat menghasilkan serundeng yang berkualitas. Dengan mengikuti panduan ini, diharapkan para penggemar masakan dapat menikmati serundeng kelapa yang enak dan tahan lama di rumah.

Langkah Awal Memilih dan Menyiapkan Bahan

Pemilihan bahan berkualitas sangat penting untuk membuat serundeng kelapa yang awet. Kelapa segar merupakan pilihan yang paling baik karena memberikan rasa yang lebih autentik dibandingkan dengan kelapa yang sudah dikemas.

Untuk bumbunya, siapkan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri yang telah digoreng, dan cabai merah sebagai bahan utama. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit minyak saat menghaluskan bahan-bahan ini agar prosesnya menjadi lebih cepat dan hasilnya lebih halus. Setelah semua bumbu halus, tumis hingga harum dan pastikan minyak terpisah dari bumbu.

Trik Menumis Bumbu agar Tahan Lama

Proses menumis bumbu sangat krusial karena kematangan bumbu secara sempurna akan memengaruhi daya tahan serundeng. Bunda Keysha menekankan bahwa penting untuk memasak bumbu hingga minyak benar-benar terpisah.

Proses ini sebaiknya dilakukan dengan menggunakan api kecil dan terus diaduk agar bumbu matang secara merata. Di akhir proses menumis, tambahkan ketumbar bubuk, laos, daun salam, daun jeruk, asam jawa, garam, dan gula jawa untuk menghindari terjadinya gosong pada bumbu.

Metode Memarut Kelapa Agar Hasilnya Renyah Maksimal

Pemilihan alat untuk memarut kelapa sangat berpengaruh terhadap tekstur serundeng yang dihasilkan. Disarankan untuk menggunakan parutan tradisional yang terbuat dari kayu dengan posisi kelapa diletakkan secara horizontal.

Hal ini bertujuan untuk mendapatkan serutan yang lebih besar dan renyah ketika digoreng. Bunda Keysha menekankan pentingnya memarut kelapa secara manual agar tekstur serundeng tetap terjaga. Dengan memarut kelapa dalam ukuran yang lebih besar, serundeng akan memberikan sensasi kriuk-kriuk yang khas saat dinikmati.

Teknik Menggoreng Kelapa Hingga Sempurna

Kelapa yang telah diparut sebaiknya digoreng dengan bumbu halus menggunakan api kecil. Meskipun proses ini memakan waktu hingga dua jam, hasil akhirnya akan sangat memuaskan. Tanda bahwa kelapa sudah matang adalah ketika serundeng menjadi ringan saat diaduk dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.

Pastikan untuk mendinginkan serundeng terlebih dahulu sebelum menyimpannya agar uap air tidak mengendap dan merusak kualitasnya.

Penyimpanan Agar Tahan Lama Hingga Sebulan

Serundeng kelapa yang telah dimasak sebaiknya disimpan dalam wadah yang kedap udara. Dengan cara ini, kelembapan yang dapat merusak tekstur dan cita rasa serundeng dapat dihindari. Jika penyimpanannya dilakukan dengan tepat, serundeng dapat bertahan hingga satu bulan tanpa mengurangi rasa dan kerenyahannya.

Beberapa warganet di kolom komentar YouTube bahkan mengungkapkan bahwa serundeng ini tetap enak meskipun disimpan dalam waktu yang lama. Hal ini menunjukkan bahwa perawatan yang baik dapat mempertahankan kualitas makanan dalam jangka waktu yang lebih lama.

Apa Saja Bahan Utama Membuat Serundeng Kelapa?

Untuk membuat serundeng kelapa, bahan-bahan yang diperlukan antara lain kelapa segar, bawang merah, dan bawang putih. Selain itu, kunyit, kemiri goreng, dan cabai merah juga menjadi bagian penting dalam resep ini. Rempah-rempah seperti ketumbar, daun salam, dan daun jeruk turut memberikan cita rasa yang khas pada serundeng. Semua bahan ini akan diolah dengan cara tertentu untuk menghasilkan serundeng yang lezat dan aromatik.

Bagaimana Cara Memilih Kelapa untuk Serundeng?

Pilihlah kelapa yang telah matang, karena jenis ini akan memberikan parutan yang lebih kering dan renyah ketika diolah. Dengan menggunakan kelapa tua, Anda dapat menghasilkan cita rasa yang lebih baik dalam masakan yang membutuhkan parutan kelapa.

Kenapa Serundeng Kelapa Bisa Berminyak?

Serundeng yang tidak digoreng dengan matang dapat menyebabkan kelebihan minyak, yang berakibat pada tekstur yang tidak kering secara optimal. Ketidakmatangan dalam proses penggorengan ini mengakibatkan hasil akhir serundeng menjadi kurang renyah dan berminyak.